值班经理值班流程分享[材料]_值班经理每日工作流程

值班经理值班流程分享[材料]由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“值班经理每日工作流程”。

值班经理值班流程分享

定位：值班经理作为酒店假日及夜间店内第一负责人，责任重大，须有全局意识。目的：尽力减少或避免投诉事件及不安全因素事件的发生。

心态：积极地面对接受值班工作；责任心很重要；多走多看多沟通；敬业的工作态度。

具体过程：

1.对值班期间各营业部门的预订情况要了解，尽量了解详细：尤其大型的团队接待及VIP接待须尽量了解清楚，对于VIP接待须全称跟进，做好接待。2.根据各部门的预订情况有序的各区域巡视，具体如下：

8:00-10:00酒店大堂及雨棚区域巡视，与当值人员沟通是否有问题，并观察车场等区域是否有问题；西餐厅巡视，检查菜品情况、服务情况，视情况提供协助与支持；根据情况其他营业区域巡视如健身房、中餐厅、厨房、客房部、停车场等区域；

10:00-11:30根据情况自行安排时间。

11:30-15:00：重点在餐饮区域协助迎宾及服务性工作，会出现突发性的工作，协助解决；具体如下：协助迎宾、重点跟进婚宴协助引导客人、灭烟提醒、学生工的管理协助、卫生间及工区卫生的检查、前厅后厨的服务及上菜工作的巡视及协助工作；如果涉及到翻台，须根据情况协助翻台，协调人员支援，直至下一场接地顺利完成；其他区域巡视，主要巡视一楼大厅及车库收费岗亭处。

15:00-17:30根据情况自行安排时间。

17:30-19:30 主要在餐饮区域协助接待：迎宾、宴会服务巡视、包厢上菜情况的检查巡视、老街坊及西餐的巡视协助工作，如遇VIP接待需要全程跟进。19:30-21:00 西餐厅菜品的检查、停车场的巡视、健身房的巡视。

21:00-23:00：各区域安检、员工餐检查、中厨房锁门、锁闭卷闸门、其他事项处理。

23:00以后，客房部值班人员检查、工程部检查、停车场巡视重点巡视收费岗，了解情况；巡视大厅前台了解入住率；入住客房并对客房卫生检查。7:30-8:00到达西餐厅，检查出品质量并协助服务。

到达各区域巡视尽量与当班人员做简单沟通，了解当班基本情况，若有异常情况需提前做好准备。

值班过程中需要注意事项：

1.值班到总机拿钥匙必须签字。

2.安检必须检查：厨房燃气开关是否关闭、员工餐应到场，体现经理的关怀，会提高出餐质量。

3.多巡视，多走，多看，避免：拿房卡→西餐用餐→休息→安检→锁门→休息→不到西餐检查。

4.发生客诉，第一时间到达现场，协助解决，根据投诉的严重程度，建议第一时间通知保安部人员同时到达现场，确保自身安全，尤其是女性经理。

5.对于蛮横无理取闹的客人，应不卑不亢，通知店内保安部或餐饮部男性同事到达现场协助处理，如果情绪控制不了的话，可向领导汇报后报警处理。

6.对于醉酒客人的处理：尽量劝其离开店内；如果客人醉的较厉害，可以报警，警察到达现场后协助通知120将其带走。

7.对于在餐饮区域拒绝买单的客人，尽量沟通协调（根据投诉的问题的大小给予适当的优惠），原则：当天必须买单，不买单不允许方可人离开酒店，适时可报警处理。

8.处理投诉及巡视检查过程中，注意自身的仪容仪表，言谈举止；赢得客人的尊重，给员工树立榜样。

9.VIP 接待须全程协助接待，避免发生投诉，提高客人的满意度。10.各部接待高峰期，应到现场做大支援、协调等工作，保证工作效率。11.值班结束时，要认真做好值班记录并及时发高管群。

你对别人的方式，决定着别人对你的方式；别人对你的方式，都是你教给别人的。