如何做一名成功的店长_如何做一名优秀店长

如何做一名成功的店长由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“如何做一名优秀店长”。

如何做一名成功的店长（餐厅）王心广

★课程意义

——为什么要学习本课程？（学习本课程的必要性）

店长、店经理是一家餐厅最综合的管理者，也是对本餐厅负责的最高指挥管。作为一名全面管理工作者来说，必须对餐厅的方方面面都能够严格控制。

那么，一个管理系统是否优秀，一套管理流程是否完善，将直接影响着餐厅的经营结果。本课程结合作者的亲身经历，在多家知名餐厅的运用实践，以上课程内容具有良好的可操作性和绩效性，特此分享给大家，希望能给同仁们一丝启示和借鉴。

课程目标

——通过学习本课程，您将实现以下转变

1． 掌握服务的有效控制方法

2． 掌握员工的有效沟通和激励技巧

3． 掌握餐厅细节管理的执行方法

4． 掌握餐饮“4 + 1”管理框架，让管理做到“心中有数”

★课程对象

——谁需要学习本课程

1． 餐饮酒店总经理、餐饮总监

2． 店经理、店长、厨师长、前厅经理等

★课程提纲

——通过本课程，您能学到什么？

第一讲店长的定位（上）

1．店长的行业定位

2．店长的上岗定位

第二讲店长的定位（下）

1．店长的功能定位

2．店长的价值定位

第三讲服务的有效控制（上）

1．服务的定位

2．如何做好服务

第四讲服务的有效控制（下）

1．如何提升和控制服务

2．如何进行人事考核

第五讲如何组织员工

1．组织员工的有效途径

2．横向监督系统的运用

第六讲如何进行沟通（上）

1．团队发展的五个周期

2．如何进行有效的沟通

（一）第七讲如何进行沟通（下）

1．如何进行有效的沟通

（二）2．有效沟通案例分享第八讲如何激励员工

1.找到员工工作的动力

2.让员工觉得自己重要

3.创造有向心力的环境

4.给员工成长的空间和平台

5.用企业文化引导激励员工第九讲细节决定成败（上）

1．引言

2．餐厅管理中的细节

（一）第十讲细节决定成败（下）

1．餐厅管理中的细节

（二）2．小结

第十一讲建立管理框架（上）

1、4+1管理框架

2、如何对企业负责

3、如何对员工负责

4、如何对顾客负责

第十二讲建立管理框架（下）

1.如何对利润负责

2.安全管理