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食品连锁店店长培训资料 食品连锁店店长培训资料 店长培训目录
一、公司简介1
二、角色定位
（一）店铺是个大舞台-------------------1
（二）店长是主角-------------------------1
（三）店长的使命感----------------------2
（四）店长须具备的心理定位----------2
三、能力特质
（一）身体素质----------------------------2
（二）能力特质----------------------------2(三）知识特质-----------------------------3
（四）心态特质----------------------------3
（五）性格特质----------------------------3
四、工作职责
（一）日常工作职责----------------------3
（二）主要工作职责----------------------3 正文
一、公司简介 ********是隶属*******公司旗下的一个老字号支柱品牌产业，总公司成立于*****年** 月，位于**********。是一家加工和销售为一体的全国连锁的干果直营企业。公司自成立以 来，经历了十几年的风雨兼程，一直坚持“以客户为中心、以品质求生存，以诚信为宗旨、以创新求发展”的经营理念。发展至今已经在全国各省市打造了 200 余家家喻户晓的分店。同时在公司全体员工不断努力和拼搏的过程中，已经建立了完善的质量及服务管理体系。已 初步形成了产业多样化、管理科学化的经营格局与管理模式，为企业向着更高层次的发展打 下了坚实的基础，我们将充分利用资金、人才及管理等优势，在多元化发展的同时加强专业 化、规范化的发展，加强与社会各界真诚合作，立足行业，面向全国，拓展海外，逐渐向现 代化集团迈进，全力打造新型绿色健康食品。
二、角色定位
（一）店铺是个大舞台 1.门店的灵魂，负责店内的一切。2.模范作用，带头表率。
（二）店长是主角 店铺的代表者 *店长是公司的形象代言人，维护公司的利益，代表公司与外界建立关系。*店长是团队的代言人，对店铺工作了如指掌，方便管理。公司政策的执行者 *对于公司的营销政策、管理规范、经营标准、价格调整、经营目标等
务必忠实执行。店铺利润目标实现的操作者 *利润是一切工作的核心。*时刻关注利润目标，适时调整促销政策，保证盈利目标。店铺的日常运营指挥者 销售前沿阵地： 1.全局意识。2.浓烈的销售气氛，高涨的作战状态。3.做好商品、宣传物品的陈列。店铺运营的掌控者 有力的实质性的管理控制： 1.每日的进、销、存报表。2.成本控制。3.现金控制。4.信息控制。异常问题的处理者 1.预见性发现问题—艺术性的处理和解决问题（耐心与技巧）。2.顾客的愿望、员工利益与公司的立场。3.店长内外沟通是关键：技巧+方法+耐心+各方协调。店员士气的激励者 *店员工作激情是店面实现目标的关键（目前：
1、盲目型
2、无知型）。*店长须随时激励店员保持高昂的斗志，保持良好的工作状态，让员工人人都有强烈的责任 心和进取心。店员的老师 1.管理者首先是一个老师。2.是店员的第一培训责任人。3.前提：必须坚强学习，丰富自己，方可身教于人。4.礼仪服务、手机功能、销售技巧、售后管理等。
（三）店长的使命感 没有责任感和使命感，没有责任感和使命感，就是对资源的浪费 *一家店铺总资产几万几十万，交于你，必须有强烈的责任心和使命感。店长，店长，店铺赋予我们的使命 *作为店长，我应时刻牢记：以实现店铺利润目标为导向； *作为店长，我应时刻牢记：以服务顾客为根本； *作为店长，我应时刻牢记：以务实店铺管理为本分； *作为店长，我应时刻牢记：激发店员的积极性和创造性； *作为店长，我应时刻牢记：应重视公司的政策及规章制度，捍卫企业利益； *作为店长，我应时刻牢记：以企业集体利益和长远利益为重。
（四）店长须具备的心理定位 目前： 目前： *店长年轻化，像长不大的孩子。*内部管理没有魄力，外界交往没有亲和力，对公司没有执行力，对员工没有说服力。原因： 心理定位不准，所以才这样被动，没有信心。作为店长： 作为店长： *公司将庞大的资产交给店长，是对其品行与能力的信任与肯定。*作为店长：应大胆负起责任、以实现店铺盈利为己任。
三、王牌店长的能力特质
（一）身体素质 *良好的身体素质和心理素质、身体要健康、遇到困难自认百折不挠，积极思考解决办法。
（二）能力特质 演讲能力 *实现管理构想、发挥管理职能、传达公司的方针政策、奋斗目标、不能闷不作声，要善于 表达，具有面向公众演讲的能力。*有声有色的描绘未来的蓝图，团队才有向心力。领导能力 *领导力：以个人影响来带领别人做事的能力：⑴ 店员做的事情，自己能做会做，带头做；⑵
⑵ 店员不会做的事情，自己能做会做，教着做；⑶以身作则，模范作用。沟通能力 *通过交流，与店员达成共识，实现店铺管理目标一致：在顾客与员工门店之间、员工之间、员工与公司之间店长是中心桥梁，是沟通顺畅的重要保障。写作能力 *文字表达能力，是门店管理的重要环节（如申请、工作计划、工作总结、工作日报、促销 策划、工作建议、演讲稿等），要求：重点突出、格式正确、思路清晰、文笔流畅。培训能力 *通过讲授、演示、游戏、拓展等手段培训店员，让店员胜任工作。数据分析能力 *店长要具备对店铺库存报表、销售日报表、进货日报表等的解读与分析能力，制定出店铺 库存计划，经营计划。促销策划能力 *根据店铺市场特性，数据分析，拟定促销方案，并组织执行的能力。学习能力 1.在短时间学习与掌握一项技能和知识的能力。2.对新产品性能、品质、储存、店铺运营管理知识的学习和运用能力。提高自身能力 *阅读相关资料、利用电脑信息、多请教别人、实践。(三）知识特质 三 *行业知识、公司企业文化知识、岗位技能知识、经营管理知识、法律知识。
（四）心态特质 *积极乐观、付出心态、以人为本的心态、感恩心态。
（五）性格特质 *开朗性格、积极性格、控制力。
四、工作职责 一个哨兵没有责任心，一个哨兵没有责任心，可丢失一块阵地 一个国君没有责任心，一个国君没有责任心，可沦丧一个国家 一个店长没有责任心 一个店长没有责任心，可倒闭一个店铺
（一）日常工作职责 1.理解品牌方针策略，依据品牌的特色和风格执行销售策略。2.遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达的任务。3.负责店铺日常管理工作，工作期间随时保持通讯畅通。4.监督考核店员工作表现，及时反映店员动态，并对其进行培训。5.负责店内商品、单据、工具、设备及促销广告等物品的盘点工作。6.负责货物的进、销、存调控工作。7.负责店员陈列、店员店貌工作。8.调查竞争对手价格、促销、人流等信息。9.激发店员工作热情，调节店内购物气氛。
（二）主要工作职责 1.负责公司各项规定及政策、通知精神、制度的传达、解释与执行。2.分解门店销售任务到个人，激励并指导店员努力完成下达的各项经营指标。3.负责店铺日常管理工作（包括店员管理、商品管理、销售管理等）。4.信息管理（包括公司政策、顾客关系管理、突发事件管理等）。
