餐饮服务员为何难招难留（优秀）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮服务员应注意什么”。
餐饮服务员为何难招难留？
近期，记者在采访中发现，不论是现场招聘会，还是招聘类报纸，都有许多餐饮企业在招兵买马，而餐饮服务员更是长期必招的职位。部分餐饮企业招聘负责人纷纷感概，服务员不但难招，更难留。
记者了解到，在2004年之前，郑州的餐饮企业还是比较容易招聘到服务员的，服务员紧缺只是这二、三年的事情。有关人事认为这与餐饮类企业的性质有关，他告诉记者，餐饮服务员的门槛比较低，从事这一职位的大多为外地进城务工人员，年龄在18~25岁，初中学历。这一年龄段的年轻人思维比较活跃，有喜新厌旧的心理，一般都把在饭店做服务员作为跳板，有适合自己的其他岗位后立即跳槽。另外由于服务员以女性居多，而女性在服务行业是比较容易就业的，比如营业员、促销员等都要求女性，所以，从餐饮转向其他行业的人员也相对较多。这就导致了餐饮企业很难留住优秀的人才。
天天人才市场的谢长军总经理认为这首先是一个社会问题，长期以来服务员的社会地位偏低，在公众的心中对服务员存在一定的偏见，不尊重服务员，认为做服务员没有前途。其次由于服务员工作时间较长、劳动强度较大、待遇偏低、生命周期短、职业前景不明朗等原因导致服务员自己对本行丧失信心而选择离开。
那么，如何才能让服务员安心长久的工作呢？
酒店应该以员工利益最大化为经营宗旨，始终把员工利益放在第一位。员工入职时对员工进行职业生涯规划，趁年轻多学些知识，向领班、经理等职位发展。针对目前服务员待遇偏低的问题，记者了解到，许多餐饮企业都是包吃包住，基本工资在500~700元，再加上一些奖励措施，一个优秀的服务员月工资可以达到1000元以上。
谢长军认为从长远来看从事服务业很有前途，一个性格外向、聪明伶俐的服务员如果在本行业坚持学习，三年至五年后作到前厅经理、饭店副总等职位应该没有很大问题，月薪可达到2000~5000元。关键是服务员自己要更新观念，作好职业生涯规划。他同时呼吁社会应该尊重服务员，为服务员提供一个良好的、有利于他们发展的社会环境，让服务员看到自己的价值所在。只有这个问题解决了，餐饮服务行业才能良性发展，才能从深层次上解决服务员难招又难留的行业问题。
摘自《河南城乡经济报人才周刊》
