超市食品质量安全事故应急由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“超市食品安全应急方案”。
超市XX店食品质量安全事故 应急处理演练纪实
目的：为了规范门店运营提高门店食品质量安全管理水平最大限度地减少食品质量安全事故所带来的负面影响使门店的质量管理水平处于受控状态
食物中毒门店现场处理指引
1、门店值班经理应迅速组织将中毒人员送至医院，同时将情况报门店店长与门店防损部处理；
2、未知原因的群体性中毒必须报110，5人以上（含5人）中毒时，应避免送往同一家医院；
3、门店防损部应立即组织人员将可能引起中毒的物品进行封存（包括呕吐物）；
4、门店防损主管立即上报区域防损负责人；
5、门店防损部迅速调取并保存相关视频资料备查。
过程：9月12日950时超市XX店在店长XX与店长助理XX的领导下组织员工开展了一次食品安全事故应急演练。此次演练流程为顾客在超市生鲜区熟食柜购买熟食食用后感觉身体不适后发生严重腹泻呕吐等症状遂至客服台投诉投诉时客服员发现该顾客病情加重神色有异立马报告值班长与领导随后立即启动食品安全应急预案。相关岗位工作人员接到食品安全处置命令后立即停止正在进行的工作根据命令提示按食品安全事件处置岗位指导书的要求开始食品安全事件处置行动
一、立即对发生食品安全事件的顾客进行医疗救助马上将顾客送往医院医治。同期相关人员联系顾客家属、做好接待、解释、安抚以及后期慰问工作
二、采取临时控制措施控制卖场秩序对过激人员进行规劝和阻止
三、同时对可疑食物进行封存并收集相关证据资料联系相关政府职能部门对发生食品安全事件的商品进行检测
四、做好善后处置的协调工作落实相关责任联系生产厂家进行善后及索赔事宜
通过这次演练使所有组员加深掌握了食品质量安全应急处理时的相关职责内容同时明白了处理时的要求与要点切实体会了“安全无小事、质量重于山”。事后纷纷表示一定做好商品质量管理工作将这种可能杜绝在事前。
