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加强旅游管理专业实践教学的几条途径
杨建翠
西南民族大学经济与管理学院，四川 成都610041 摘要：旅游管理专业的实践教学对提高学生的思维能力、工作能力和社会交际能力起着重要作用。但我校的旅游管理专业实践教学环节相对薄弱，本文在总结几年教学经验的基础上，对强化旅游专业的实践教学提出了几条切实可行的途径，对促进旅游管理专业的教学改革有一定的借鉴作用。
旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科，需要学生具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力。虽然我们在教学中有意识地加强了实践教学的力度，但我们培养的大学生还是偏向于知识积累型，实践操作能力还不能完全适应当今飞速发展的旅游事业的需要。据部分已经毕业的学生和在一些企业兼职的在校生反映，有些学生在校期间理论知识学得很好，但到工作岗位后，相当长一段时间不能独立完成相应的实际管理工作。通过调查分析，发现出现上述情况的主要原因是学生在校期间的实践性学习环节太少，没有更多的机会接触实际问题，一旦进入工作角色，相当一段时间适应不了工作要求。所以，加强旅游管理专业课程的实践性教学环节非常必要。
为了加强对学生能力的培养，真正使理论和实践相结合，发挥实践教学在培养旅游专业人才、提高学生动手能力方面的关键作用，几年来，我们本着发挥学生在整个实践教学活动中的积极性、创造性，强调理论联系实际，强调基本技能训练的原则，在改善实践教学条件、优化实践教学方法和结构等方面做了一些探索，总结出以下几条加强旅游管理专业实践教学的途径。
（一）调整教学计划
旅游专业实践教学一直被作为“辅助性”课程来设置，没有十分固定地和有计划性地组织教学，教师备课不积极主动，学生对实验课程也不重视，这导致实践教学效果不能充分体现出来。针对这种现象，应该把实践课程由原来的“辅助性课程”提高为“专业必修考试课”,并相应设置学分和学时。在教学计划中，应明确提出实践教学的目标和切实可行的实施措施，并且要组织教师编写实习指导书。在授课过程中，一定要严格按照教学计划和教学大纲开出实践教学课，作到形式和内容相统一。
（二）提高教师的教学水平
实践教学要求老师不但要具备广博深厚的专业理论知识，还必须具有一定实践能力。加强旅游专业教师队伍建设是旅游专业实践教学改革成功的关键。建议抽调一部分主讲相应专业课程，并且参加过相应领域内科研工作或具备实际操作经验的老师组建专门的实践课指导教师组，分别负责指导学生的各类专业实践课。由于我校的旅游专业老师实践经验相对单一，应通过各种途径增加他们的实践经验。提高教师实践经验的最有效方法就是有计划的派出教师外出进修，到全国知名的酒店、国际旅行社或风景名胜管理区学习先进的管理经验、服务规程和服务标准，不断提高教师理论与实践相结合的水平和实践能力，不断充实、更新教师的实践教学内容，以适应行业迅速发展的需要。
（三）建立稳定的实习基地
为了保证实践教学的效果，学校不但应该建立专业实验室或实习基地，让学生按教学计划定期到实验室或实习基地进行专业性或综合性的实践学习，还应该通过协作关系，与有关企业共同建立比较稳定的实习基地和企校合作关系。学校利用自身的优势，配合企业搞一些技术培训、管理策划、开发规划等工作；企业方面则为学生的实习提供便利条件，并经常将用人信息反馈给学校，使学校能不断调整计划，按需办学。这样，既稳定了实践教学基地，提高了学生的实践能力，又扩大了我校的影响。
（四）改进教学方式 教学方式的改进对实践教学的推行其着重要作用。目前采用的“教师讲授，学生听讲”的教学模式不但让学生感到学习枯燥无味，老师也感到劳累。如果采用“教师演示，学生操作，现场竞赛”三位一体的新的旅游专业实践教学模式，不但有助于充实教学内容，提高学生思考和动手的积极性，还能让学生在生动有趣的学习气氛中获得显著的学习效果，教师和学生也会感到教学很轻松。
此外，采用现场教学、幻灯、录像等现代化教学方式，组织学生开展演讲、各种竞赛、辩论会、模拟导游等丰富多彩的课余活动，都可以增加学生的实践经验，提高其组织、参与、表达等能力。
（五）强化案例教学
案例教学是指在学生学习完相关的理论知识后，通过案例的分析来加强对理论知识的理解，培养和提高学生分析问题和解决问题能力的一种教学方式。目前很多老师采用案例教学获得了很好的教学效果，但案例教学还需要进一步强化。
采用案例教学，应按照循序渐进的原则，首先进行简单的单项案例分析，待学生有了一定基础后再进行综合分析。进行案例分析，既可以采用书面分析的形式，也可以采用课堂讨论的形式。若采用课堂讨论的方式，需要先把讨论的案例发给学生，并布置思考问题和阅读材料。案例讨论时，可首先指定几名学生作“主题发言”，发言者须提出自己的观点对案例进行全面分析，然后其他同学对主题发言者提出问题，或提出自己的观点进行辩论。此时教师应根据讨论的情况适时提出启发性问题以引导辩论的深入。案例分析报告不要求一定得出标准的答案，但在案例分析报告中必须有表述所得结论的思考过程。这样有助于培养学生的独立思考能力、获取知识的能力以及表达能力。
（六）请知名专家或优秀管理人员进行专题讲座或座谈
为了让学生对社会、企事业单位的情况和人才需求情况有深入的了解，可以邀请企事业单位一些阅历丰富、业绩优秀的管理者或专家学者进行专题讲座或座谈，分析旅游管理专业对应的各主要岗位的工作职责、工作任务、能力要求以及旅游发展趋势、社会对旅游人才的需求情况，介绍一些优秀的实践经验。
（七）加强社会实践
为了让学生多接触社会，促进理论与实践的结合，应该通过各种形式加强社会实践。社会实践可以采取学校安排的形式，也可以采取学生自主安排的形式。
学校安排的社会实践主要是根据教学计划以及课程设置，有重点地安排各年级的实践教学：
一、二年级主要在旅游景点；
三、四年级在宾馆、酒店或旅行社。学生到这些旅游企业中进行连续4年的实践学习，从基层工作做起，逐步过渡到参与中层管理工作。这类实践教学的目的是通过具体的工作来了解各种旅游企业以及企业各个部门的组织结构、运作方式、管理模式，学习企业员工的组织纪律性、敬业精神、服务观念、工作态度，学习企业各级领导的领导艺术、管理方式、决策过程，并能运用所学理论知识分析旅游企业中的问题，将遇到的新现象，发现的新问题带到课堂上，与教师和同学一起作为案例来分析探讨。这大概是本科旅游管理专业学生的实践教学环节与中等职业教育中的实际技能操练的最大区别。实践教学环节实施的具体方式方法根据不同的旅游企业、不同的旅游季节而采取灵活多样的形式。既可以几个同学顶一个岗，定期轮换岗位，也可以在周末全天上班，既可以一边上课一边每周下企业两三次，也可以在寒暑假集中实践教学两三个月。
学生自主安排的专业实践主要是学生利用课余时间或假期到一些旅游企业或相关单位兼职，锻炼自己的实际工作能力、管理能力和交际能力，培养和磨练自己的职业个性，了解企业的各工作环节操作情况和社会动态，增强适应社会的能力。
（八）让学生参与科研工作
可以结合教师的科研活动，让学生参与科研项目的部分工作，这样既可以加强科研力量，又可以培养学生收集和整理资料的能力、分析和解决问题的能力、撰写论文的能力，提高其社会交际能力。此外，在参与科研项目的过程中，学生还会发现自身知识和能力与社会需求的差距，从而更加积极主动的学习。
参考文献：
王炜.旅游专业实践教学改革初探[J].实验技术与管理,1999,(5).
