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如何挑选优质的酱油？
消费者在市场上购买酱油时，特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标，看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，尝起来则有些苦涩。
一、购买前要先看标签
从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，氨基酸态氮的含量越高，品质越好(氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为三级，两者之间为一级或二级)。
二、要看清用途
酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落数也不同。供佐餐用的可直接食用，卫生指标较好，如果是供烹调用的则千万别用于拌凉菜。闻香气。传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气，香气丰富醇正。如果闻到的味道呈酸臭味、糊味、异味都是不正常的。看颜色。正常酱油的颜色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用。慎买袋装酱油。市场中存在较多不合格的袋装酱油，它是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质。——《中国食品新闻网》 幼儿如何进行春节后的饮食调节
转眼春节已经过去，学校面临开学了。但对很多小朋友来说，春节并没有让身心得到休息，反而因过分油腻的饮食、熬夜看电视、玩游戏等不规律的作息，无形中为健康带来了隐患。据了解，在有些小朋友的不规律的寒假生活中，肠胃问题成了很多家长的最大困扰。一方面大鱼大肉、暴饮暴食，超过了身体的承受能力，幼儿娇弱的肠胃往往不堪重负，于是过完年后腹泻、腹痛、呕吐、厌食等问题接踵而来。
从营养的角度来说，大鱼大肉并不等于营养，往往适得其反。大鱼大肉的饮食，富含高蛋白、高脂肪，常吃会造成食欲不振，还会影响人体的胃肠消化吸收。假如一次性吃得太多，还易发生急性胰腺炎。另外，长期这样的饮食会使人体时时处于酸性环境中，人们就会产生疲倦感。因此，营养专家认为，春节过后，有些人的肠胃可能需要“调理”一下了。
一、出现肠胃不适如何应对？
长假期间，大鱼大肉、生猛海鲜大量上桌，而这些食物营养丰富，是各种微生物生长繁殖的温床，若不注意卫生，则很容易出现肠胃不适，甚至造成急性肠胃炎。
若肠胃不适症状比较轻时，可以通过饮食调节，尽量选择卧床休息，并且口服葡萄糖、电解质液以补充体液的丢失。如腹泻严重，应尽早到医院求诊。饮食方面少吃辛辣及粗糙的食物，少服对胃肠有刺激性的药物等；一日三餐每顿不可过饱，先进食米汤、粥、新鲜果汁等清淡的流质、半流质，然后逐渐增加一些蛋白质食物，但忌油腻、油炸食品，因为脂肪含量高的食物较难消化，会加重肠胃负担；等胃肠道功能恢复后，再开始正常饮食。
二、胃胀、消化不良怎么办？
长假期间，顿顿都是大鱼大肉，若无节制，容易造成中医所说的“湿热”和“积滞”，进而引发胃胀。很多人会感觉饭后有异常的饱胀感、茶饭不思，严重的甚至伴有恶心呕吐、不能进食等症状，食欲严重减退。从西医角度来说，胃胀与长假期间饮食无规律、无节制所引起的胃肠功能减弱有关。因此，西医解决胃胀的办法是建议服用增加胃动力的药物。中医则建议大家从饮食上来解决问题，首先要控制饮食，吃得清淡些，让胃肠道休息，如进食消食理气的萝卜。其次，胃胀患者可以适当多饮茶，因为茶叶有解油腻促消化之功效。
另外，胃胀者应培养良好的饮食习惯，细嚼慢咽，保持情绪稳定和愉快的心情，平时适量参加体育锻炼，做到劳逸结合。
三、如便秘，多补充蔬菜、水果
长假期间的起居不规律和暴饮暴食容易造成便秘。传统医学认为，便秘多由体内大肠积热、气滞、寒凝或阴阳气血亏虚，使大肠的传导功能失调所致。此时，最好先不要着急吃各种治疗便秘的药物，应在饮食方面加以调节，一日三餐最好以素食为主，增加新鲜蔬菜摄入，尤其是绿叶菜当中含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，能和长假期间摄入的大量动物性食品起到平衡作用。而且补充足够的膳食纤维，是治疗便秘的最有效手段。另外，粗粮中膳食纤维含量也比较丰富，对便秘可以起到很好的改善作用。
四、如何做到均衡饮食？
1、四个“一”，即一定量的主食、一袋牛奶(250毫升)、一个鸡蛋、一斤蔬菜(以绿叶蔬菜为主)、一两豆类制品、一个水果(约300～400克，在两餐之间)。
2.两个“三”，即3两瘦肉（或3两鱼虾类）和3勺油脂。这些食物的摄入是必需的，但应避免油炸食物、肥肉和动物内脏等。
3.饮食应有规律，“定时、定点、定量”用餐，即恢复到节前的进餐规律是极为重要的。饮食中的主食要适量增加玉米、燕麦、甘薯等粗粮成分，要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时早晚可喝点清淡爽口、容易消化的牛奶、豆浆、绿豆粥等。
五、多喝白开水清洁肠道
早起最好先喝上一杯温开水，对减低血管中血黏度有很多好处。不论什么年龄段的人都应该有这样的习惯。另外，日常中多喝水也有很多好处。多喝水可以加快胃肠道蠕动，加快新陈代谢，减轻脂肪和酒精对肝脏的危害。
在水的选择上，最好选择白开水，如果嫌开水没有味道，那么喝淡茶水也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。但最好不要再饮 酒，不喝咖啡、浓茶、碳酸饮品。
——选摘自《中国饮食健康网》
