探讨散装储藏偏高水分玉米的方法论文由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“玉米储藏湿度要求”。
探讨散装储藏偏高水分玉米的方法
摘 要：玉米是我国主要的粮食作物之一，本文结合其原始含水量高，成熟不均匀，脱粒时易损伤，破损粒较多；胚大、生理活性强，胚的吸湿性强；胚部脂肪含量高，易酸败；易霉变；储藏难度大的特点。将以往散装偏高水分玉米的实际储藏经验，作简单介绍，与大家共同探讨。
关键词：玉米；偏高水分；储藏
1、前言
玉米是我国主要的粮食作物之一。由于玉米存在如下特征：原始含水量高，成熟不均匀，脱粒时易损伤，破损粒较多；胚大、生理活性强，胚的吸湿性强；胚部脂肪含量高，易酸败；胚部带菌量大，容易霉变等特点。大大增加了其长期储藏的难度。
广西地处亚热带，春季温暖潮湿；夏季高温多雨；秋季昼夜温差大；冬季无霜期长，这些自然条件都不利偏高水分的玉米储藏。2007年,广西柳州国家粮食储备库成功地保管了一批水分偏高的玉米，结合以往实际储藏工作经验，现将散装储藏偏高水分玉米的方法总结如下，与大家共同探讨。
2、入库前准备工作
2.1、仓房的准备
选择空气干燥、通风条件良好、且密闭性能好，并配有齐全的电子测温
系统和机械通风设备的仓房。除此之外，仓房内合理排布通风道，注意消除通风死角（通风死角多指仓内四个墙角）。处理通风死角的通风问题，只需在四个角内各预埋与粮堆高度一致、开有小孔的塑料管，管底用谷壳加以固定。
2.2、入库机械设备的准备
为确保通风效果，玉米入仓时应需配备输送带、滚筒等清理设备，风选设备以便分离出小杂、轻杂、大杂,以减少自动分级.3、入库过程中应注意的问题
3.1、进库
入库前应严格把住玉米的质量。必须严格检查，做到眼看、手模、扦样化验相结合。发现有问题的玉米不准进仓，对检查合格的，应尽快进仓。特别是3月至5月期间，由于此时正逢南方梅雨季节，阴雨天气较多，气温已高达20℃左右，空气湿度大，而北方正处气温10℃左右的低温天气，这就造成了由北方采购回的玉米，易结露、发热，就要求尽快合理进仓，尽量减少玉米暴露在湿热空气中，以防结露、发热。
3.2、入库堆放要求
散装玉米入库时，每次粮堆不宜过高。以减少粮食的自动分级而造成的杂质聚集，影响通风散气。玉米入库时要做到边入仓边平整粮面，并加强入仓粮食的检查，发现问题及时处理。特别是杂质聚集处，因杂质聚集处通风性能差，易引起湿热气体聚集，引起发热。因此，在入仓过程中应注意观察杂质聚集部位，并在满仓后加强这些部位检查。
4、玉米满仓后的管理
满仓后，可利用环流熏蒸系统均衡整仓粮食温度。此时，要加强对粮食的检查力度。一般散装玉米发热现象多发生在离表层20cm到100cm处，特别是杂质多的地方，由于玉米胚大，呼吸旺盛，湿热气体易集中在杂质大、特别是细杂多、通气不畅部位。此时若发现发热现象应及时打探管，将湿热气体排出粮堆。
玉米大多在靠墙边和四角的表层易发生生霉、“点翠”现象。通常我们通过手模、脚踩、牙咬、眼看、鼻闻等方法来观察玉米的散落性、色泽、气味从而判断其有无异常变化。当玉米出现发热先兆时，会出现色泽较鲜;手摸有湿润感、散落性差;牙咬软绵、略带甜味等特征。一般情况下，水分不均匀引起的发热为窝状现象，当发现粮堆异常时，用深层扦样器检查确定发热点和发热范围：面积、范围小时，可以用单管风机将湿热气体吸出，并采用密闭环流熏蒸法熏蒸，加大ALP用药量（12g/m3左右）。严重部位增加埋入用布袋分装的ALP药袋的数量；如果出现异常点多，面积大，层深，发热严重时，应采用谷物冷却整仓降温处理法。散装玉米应经常翻动表层，特别是靠墙处及四角，从而起到减少发霉，“点翠”现象的作用。
5、跨季节储藏玉米
长期储藏玉米经过夏季进入秋、冬季时，由于粮食呼吸作用，会产生粮温高于外温的现象。粮堆内温度较大，如果不及时把湿热的气体排出仓外，很容易产生结露现象，引起粮堆发热，生霉。此时，应当把握通风时机，消除露点温差尤为重要，据有关资料介绍：粮食水分13.0%，结露湿度7℃-8℃；粮食水分14%，结露温差6℃-7℃。也就是说粮食水分愈高，可能发生结露的温差愈小，反之水分愈低，可能发生结露的温差就较大。结合广西地区10月、11月降水少，空气湿度小，昼热夜凉的特点，此时应在夜间进行第一阶段的机械通风降温、降湿。当粮温与外界温差小于4℃时，结束第一阶段的通风，与此同时应作好防虫、杀菌工作，如加装防虫网，用DDVP仓外消毒等。当进入12月北方强冷空气来临，应及时进行第二阶段通风，此时由于低温干燥天气时间较长，采用间歇式通风方式，即可以节约能源又可以达到通风降温、降湿效果。据实践证明，此操作方法可使玉米水分降到13.5%含量以下，粮温降到15℃以下，达到安全跨季节储藏的要求。
6、结果与分析
经过实践和摸索，现将散装储藏偏高水分玉米所得，（1）、合理布置风道，使之起到利于通风降温、降湿的作用。从而确保谷物冷却能安全跨季节储藏。
（2）、要防止、减少杂质自动分级，特别细杂聚堆，从而减少局部发热现象的发生。
（3）、高水分玉米进满仓后应及时密闭施药，及时抑制粮食呼吸。杜绝粮温上升时再施药，以免其效果不佳。
（4）、粮堆高度密闭，保持PH3有效浓度，抑制粮食呼吸，杀灭粮食微生物，是保管偏高水分玉米的重要措施。
问题讨论：
当前保管偏高水分玉米，处于摸索阶段。用高ALP来保管，其用药量为多少，有待进一步探索，验证。
