浅议我国高职院校旅游专业教学方法改革(王)由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“浅议高职院校教学改革”。
浅议我国高职院校旅游专业教学方法改革
郑州华信职业技术学院 王军华
（河南 郑州 451150）
【摘 要】我国旅游业的迅速发展，使高素质的应用型旅游人才极为紧缺。旅游高职教育作为培养应用型人才的摇篮，必须对传统教学方法进行改革，才能适应社会的需要。本文针对我国高职教育在教学方法上存在的问题进行分析，指出了三种值得借鉴的方法。
【关键词】旅游 高职 教学方法 改革
一、我国高职教育旅游专业教学方法存在的问题
随着旅游业的迅速发展，全国各大中专院校已经意识到了旅游人才培养的重要性，开设旅游类专业的积极性很高，旅游教育相当繁荣。同时，我们也看到旅游教育内部存在诸多问题，使旅游教育整体上落后于旅游业发展的速度。如何培养高素质的应用型旅游人才——已成为高职院校研究的主要课题。仅从我国高职旅游专业采用的教学方法来看，由于我国高职教育起步较晚，教育水平较低，受传统教育思想的影响较重，所以，传统教学方法占有相当大的比重，在很大程度上制约了旅游人才的培养，主要存在以下问题：
(一)以书本为中心，理论与实践联系较差
大部分旅游高职院校强调了学科理论的系统性而忽视了对学生专业能力的培养，旅游教育的职业化特征体现得不充分，其突出表现是旅游院校理论课与实训课的分配比例不恰当。大多数学校理论课程多，实习机会少。一些学校关起门来办学，与旅游企业的联系很少，目前我国旅游高职教育中本科教育“理论化”、专科教育“本科化”、职业教育“普教化”的状况较为严重，所培养人才很难适应旅游业发展的需要。
(二)以教师为中心，课堂讲授过多，学生的主体地位体现不充分
传统教学方法是以教师为中心，是以“传递——接受”的教学理论和“刺激——反应”的行为主义学习理论为指导。它是把学生的学习看作是对外部刺激作出的被动反应。教师是课堂的主宰，教师决定课堂的内容、进度，学生是知识灌 1 输的对象，是被动的接受者。传统教学法尤以“灌输式”或“填鸭式”最为典型。这种教学模式或方法有利于教师主导作用的发挥，但它忽视了作为认知主体的学生的主动性，对于学生专业实践能力的培养是非常不利的。
(三)以理论考试为中心，进行应试教育
所谓应试教育，指的是为了考试而开展的教育。这个概念，是与为了学生发展而开展的素质教育和技能教育相对立的。只要是教育，只要是学校，都必然会有考试。就考试内容而言，考试分为理论考试和实践技能考试两种方式，就考试方式上，考试有可分为笔试、口试和技能测试等方式，在高职院校，单一的理论考试或笔试不是以学生为本，不是为了测试学生的整体素质和专业技能，而是以教师和学校为本，仅仅是为了测试学生的专业理论知识。这种考试制度与高职教育“重在应用”的特色是背离的。
这些存在的问题直接影响到旅游专业学生的培养，在旅游业迅速发展的今天，传统的教学方法必须进行改革。
二、高职院校旅游专业教学方法的改革
旅游学科的应用性决定了在教学过程中更应强调专业技能的培养。在实际的教学过程中，以下三种方法值得借鉴：
（一）实践教学法
有些高职院校虽然加强了对学生旅游专业技能的培训，比如建立模拟餐厅、模拟客房，开设模拟导游等实训课程，但实践教学仅仅停留在基本层面(如宾馆前台、客房的服务工作，旅行社的导游工作等)，还没有将所学专业理论与实践很好地结合起来，学生的创新、实践能力得不到有效的开发和锻炼。另外，有一些学校在学期的最后一年或半年安排学生到企业实习，但这样的时间安排又与某些学生准备专升本的时间或找工作的时间相冲突，学生的实习热情不高，实习效果不好。因此学校在安排学生实习时，实习期的长短，实习时间的安排，都要认真考虑。为此，我院旅游专业学生的实习调整到第四学期，集中半年时间进新专业时间技能的训练，提前制定好详细的实习计划，组织联系实习单位。选派教学经验丰富、对生产现场熟悉、思想作风好、工作责任心强的专业教师担任实习指导教师。积极做好实习前的动员工作，说明实习目的与要求，宣布实习纪律。派出指导教师定期指导，对学生进行专业指导，检查、督促和保证学生全面完成实习任务。实习期间，随时与实习单位有关领导和部门沟通学生实习情况。实习结 2 束时，组织学生做好实习总结，审阅学生的实习报告，对学生进行全面考核，综合评定学生实习成绩，召开实习工作总结汇报会。这一改革取得了良好的效果。
(二)案例教学法
所谓案例教学法就是运用案例进行教学实践，这一方法在教学中有以下优点：理论联系实际，可加深对理论的理解；实用性强，可以培养旅游专业学生的实践能力；有利于学生了解旅游业的相关知识，扩展知识面；互动性强，可以调动学生的积极性，使学生主动参与教学；锻炼学生的分析问题能力、交际沟通能力和合作意识；教学方式形象生动，记忆深刻，等等。旅游专业的案例教学法不同于其它教学法中的案例分析，尽管两者都是利用案例来进行课堂教学，但旅游专业的案例教学法的教学模式是：案例——理论——案例，案例既是课堂教学的出发点，又是落脚点，探究案例需要学习理论，学习理论是为了探究案例；而在其它教学方法中案例分析的教学模式是：理论——案例——理论，理论既是课堂教学的出发点，又是落脚点，掌握理论需要分析案例，案例分析是为了掌握理论，显然这种方法不适合旅游专业应用性学科的特点。所以教师在运用案例教学法时要打破案例教学局限于举例子、做习题的现状，增强教师与学生的互动，调动学生进行充分的思考和讨论。为保证案例教学法的实施，要求学生做好讨论前的准备，包括阅读分析案例资料和学习相关理论，这样在课堂上才能广开思路，积极发言，使案例教学达到应有的效果。运用案例教学法需要建立案例教学效果评价体系，就案例质量、教师点评、学生准备、教师组织、多媒体教学手段、教学环境等方面进行综合考核。
(三)多媒体——网络教学法
目前，世界旅游业的发展趋势是电子商务、网络营销等，预示着网络在旅游专业教学中的作用日益突出。这就需要教师对教学媒体资源进行合理地组合设计。备课是开展多媒体网络教学的脚本，除了传统教学中的钻研教材，了解学生实际，组织教学内容和选择教学方法诸环节外，还必须注意：确定教学内容、明确教学目标、教学资源的有效搜集与整合、教学操作的设计等问题。多媒体教学网络功能应围绕教学需要，有所取舍，一切以服务教学为出发点，利用心理学，现代教育学的原理，在教学活动中，融合体现个性风格的教学方法和教学技巧，使教学活动生动活泼，富有特色。防止教学思路被网络媒体所左右，让原有好的教学风格被流水线的程序湮没，从而影响自己的教学风格以及随“堂”应变的能动性，从而影响教学效果。
三、采用多种考核方式，强化实践
要依据课程的特点，可采用形式多样的考核模式：对于旅游专业理论性较强的课程可以采用闭卷或开卷的考核方式，以期末理论考试为主，结合平时作业、课堂讨论、出勤等项目对学生进行综合测试；对于旅游专业实践性较强的课程可采用理论与实务操作相结合的方式。比如加大实习课程的比重，按照专业培养目标的具体要求，根据学生在实习中的学习态度、实习内容的掌握和技能训练的熟练程度、技能考核成绩、实习报告、口试答辩等综合评定实习成绩。对学生的实习结果进行实习单位的考评、指导教师考评和学生自评相结合，可采用五级记分制（优秀、良好、中等、及格、不及格）。对不能参加集体实习的学生，应鼓励其自找单位实习，努力培养学生独立思考、独立工作及社会适应能力。总之，教学方式是在改革中不断发展变化的，考评方法的改革要跟上，才能培养出适合旅游市场需要的人才。
【参考文献】
［1］潘惠德．广告案例评析课教学实践研究．http://www.daodoc.com
［2］杨利军．探析“以学生为中心”的课程教学体系改革． http://www.daodoc.com ［3］席琳琳．网络及多媒体技术影响下的高职教学． http://www.daodoc.com
