内蒙古食品网：蜂蜜市场混乱 急需追溯监管整顿由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“可溯源食品市场分析”。
蜂蜜市场混乱 急需监管整顿
内蒙古食品网讯蜂蜜具有极高的营养价值和保健功效，深受消费者的喜爱，但是最近关于蜂蜜的负面新闻却层出不穷。如《业内人士爆料蜂蜜内幕 假蜂蜜横行真蜂蜜出口》《进口蜂蜜比国产贵3至10倍 存炒作概念占据市场现象》。
小编认为目前的蜂蜜市场存在的问题众多。一是价格高低起伏很大，进口蜂蜜的价格是国产的好几倍。甚至国产蜂蜜的不同品牌，不同蜂蜜类型的价格也相差很多。蜂蜜市场缺乏规范监管。二是蜂蜜造假情况比较严重。据中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现:55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分,被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是天然或纯正蜂蜜,当中7款甚至声称100%天然或100%纯正。更有蜂蜜行业从业人员曾公开表示,“中国内地市场上的蜂蜜六七成是假货”。
小编认为这背后的原因有很多，最主要的是蜂蜜的真假很难辨认。一般消费者并不容易将假蜂胶与真的蜂胶区别开来，假蜂胶大有将真蜂胶取而代之之势。市场销售好，暴利又高，制假分子有了不断制假售假的动机和可趁之处。而且关于蜂蜜造假牟利的处罚太轻，违法成本过低，一些不良商家利益熏心，就铤而走险以糖精提高甜度，并用色素调颜色制作假蜂蜜。由此造成了蜂制品市场一片混乱，也因此使消费者对蜂制品退避三舍，导致了蜂制品和整个食品行业一样，陷入了信任危机。
那么针对这种现状，那些真正在做蜂蜜的企业应该怎么办呢？消费者在购买蜂蜜时有什么方法避免买到不良品么？对此，小编认为有几点尝试。
一是蜂制品需要更加严格的监管制度，对于那么不法企业应该给予严惩。食品安全不仅是产出来的也是管出来的。市场的混乱与监管的松懈有必然关系。
二是蜜蜂的养殖和蜂蜜的收购要尽量做到集约化规模化。因为如果收购的散户的蜂蜜有任何一家出现了问题都很难召回。
三是对于那些用心生产蜂蜜的企业，可以加入第三方食品追溯平台，它能实时在线生成生产流程的信息，生产流程的透明化更容易让消费者产生信赖感。
四是消费者在挑选蜂蜜时既不能盲目选择那些进口的价格昂贵的，也不能贪图便宜选择那些价格低的。要学会以下诀窍：
看颜色。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。
闻气味。不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。
尝味道。纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。看浓度。摇动看流速，流动慢证明浓度高。浓度高的质量要好。
选购瓶装蜜。消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜。购买时要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。最后，要保障消费者买到安全可靠的蜂蜜，需要监管部门的监督，企业的良心生产
