干酪素产品企业系列报道之一—行业概况由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“公司概况及行业分析”。
干酪素产品企业系列报道之一—行业概况
发布时间:2010-5-24发布人：甘肃出入境检验检疫局浏览次数：218利用甘南牧区独特的牦牛养殖及乳品生产资源，甘肃省甘南、临夏地区逐渐发展形成了独具特色、颇具规模的牛乳酪蛋白产品—干酪素生产行业。甘肃华羚干酪素有限公司、甘南州科瑞乳品开发有限公司、临夏州华夏乳品有限责任公司、临夏州华安生物制品有限责任公司、和政县华龙乳制品有限公司等一批具备一定规模的干酪素系列产品生产企业形成了在国内外市场举足轻重的产业集群。
干酪素是以草原牧区生产的“曲拉”为原料，在酸或酶的作用下生成酪蛋白聚凝物，经洗涤、脱水、粉碎、干燥加工而制成的酪蛋白产品，是一种优质的含磷蛋白产品，广泛应用于酪素胶、化妆品、高档内衣、宠物饲料、皮革、油漆、塑料、铝箔、颜料、铜版纸、安全火柴、夹板工业、上光工业等，也可作为食品添加剂应用于食品和饮料工业。在甘南牧区，牦牛养殖及乳品生产以家庭自给自足、分散经营为主，集中收购鲜奶生产乳品十分困难，不易实现规模化加工。牧民一般将牛奶自然发酵捣制成粗奶酪，藏区称“曲拉”。青藏高原约有牦牛1200万头，占世界牦牛总数的90%以上，“曲拉”年产量达到32000吨以上。上世纪80年代，很多单位相继开发了利用“曲拉”生产干酪素的技术并开始推广，“曲拉”逐渐成为甘肃省干酪素生产的主要原料，牧民将90％以上的“曲拉”都销售给本地各生产企业。“曲拉”价格由当初的每公斤1.2元上升至最高35元左右，提高了近29倍。由于甘南、临夏地区企业利用“曲拉”生产干酪素的产业带动效应，该地区已成为全国“曲拉”的交易中心，周边四川、新疆、内蒙、西藏等牧区的“曲拉”也到甘南进行交易，目前在合作市交易的“曲拉”约有2万吨，占全国“曲拉”交易量的80％以上。
据报道，目前国际市场年需干酪素30万吨以上，年消费增长率达到20％以上，目前的市场供应量尚不能满足市场需要。甘肃干酪素产量占到全国产量的60%以上，年产量近2万吨，在全国有着举足轻重的作用，成为甘肃省的优势产业之一，也是甘肃省主要出口创汇产品。
干酪素产品企业系列报道之二—甘南州科瑞乳品开
发有限公司
发布时间:2010-5-24发布人：甘肃出入境检验检疫局浏览次数：182甘南州科瑞乳品开发有限公司成立于2001年，是甘南州目前投资规模比较大的酪蛋白专业生产企业，现有工业级干酪素生产线1条，食品级干酪素生产线1条，设
计年生产能力为5000吨。
科瑞公司过去以生产工业级干酪素为主，在国内外市场享有一定的知名度，产品70%远销欧美、东南亚等国。2008年以来，由于受国际金融风暴和三聚氰胺事件的影响，公司生产和产品销售严重受阻，2008年产量较2007年下降近900吨，2009年产量较2008年又下降500余吨。多种原因导致的外需减弱、订单减少将是今后一段时间企业面临的主要问题，但从长期角度来看，国际市场对干酪素产品的庞大需求仍然存在，特别对高科技、高附加值的食品级干酪素产品需求旺盛。
企业根据国内外经济环境变化、市场需求以及国内产品结构调整和产业升级的需要，在生产规模收缩的一段时期内按照“出口食品卫生注册（备案）”要求新建食品级干酪素生产车间，在产品生产全过程建立并实施“食品安全管理体系”；积极与法国公司合作，引进市场前景好、附加值高的新产品—食品级干酪素的先进生产技术；购置瑞典利乐公司酪蛋白加工生产线、超高温瞬间灭菌生产系统；积极探索“公司+基地+农户”的发展模式，尝试在国内有资源优势的牧区建立更多的优质原料收购基地。
目前公司已完成食品级干酪素车间的建设和投产工作，积极向甘肃出入境检验检疫局提出了“出口食品卫生注册（备案）”申请，并持续进行整改提高，力求产品早日满足出口食品质量安全要求，从而进一步开拓高附加值的食品级干酪素国际市场。
应对危机、质量兴企，酪蛋白出口产品呈现恢复性增
长--甘肃华羚酪蛋白股份有限公司发展随记
发布时间:2011-1-7发布人：企业动态浏览次数：104
甘肃华羚酪蛋白股份有限公司（原甘肃华羚干酪素有限公司）于1994年建厂，经历16年的发展，其固定资产由原来的100万元增加到现在的1亿元，拥有先进的设备和一流的生产线，成为全国生产酪蛋白类产品国家级优秀龙头企业，产品远销欧盟、美国、中东、东南亚及非洲的86个国家和地区，其产品产量和销量稳居全国同行业第一。2010年被甘肃出入境检验检疫局评为“甘肃省出口食品农产品质量安全诚信先进企业”、被中国出入境检验检疫协会评为“中国质量诚信企业”。
十六年来公司累计实现产值、销售收入22.32亿元，出口创汇14271万元，上交国家税金5521万元，累计投放牧区曲拉收购资金18.2亿元，带动收购区域牧户105000户，带动甘南藏区牧户29690户，直接拉动户均年纯收入980元。通过华羚公司这样的龙头企业带动，甘南州及周边畜牧业产业化程度不断提高，曲拉对农牧民户均年纯收入的贡献率已达到了45%。公司为加快甘南藏区“三农”问题的解决和实现藏区外经贸事业跨越式发展做出了应有的贡献。华羚公司龙头企业带动和辐射作用进一步扩大和延展，带动效益增强，带动面扩大，农牧民增收明显。
2008年以来，面对“三鹿奶粉事件”和国际金融危机的影响，甘肃华羚酪蛋白股份
有限公司苦练内功、积极应对，狠抓国内市场开拓，稳步提高出口产品质量，一方面加强与国外客户多方位合作，大力培植终端客户，一方面建立自己的驻外机构，减少中间环节，充分发挥企业自营进出口权的优势，灵活应用营销策略，利用国际市场价格走低的机会，加大进口原料、初级产品、差异产品的力度，形成进出口互补的格局，加快国外市场的开拓步伐。2010年出口酪蛋白类产品呈现恢复性增长。据统计，全年出口139批次、货值达1208万美元，同比增长59.7%和288%，主要做了以下几方面的工作：
一、加强产品质量可追溯体系建设
公司先后通过了出口食品企业国内卫生注册；HACCP食品安全管理体系认证；
ISO9001：2008国际质量管理体系认证；KOSHER犹太洁食认证、HALAL（清真）认证；获得了英国皇家认证委员会颁发的UKAS国际质量最高认证证书。企业出口农产品质量可追溯体系是以已经建立主要对基地的建设、奶牛的养殖和生产工业级干酪素、食用级干酪素产品的整个过程和环节，客户使用过程通过完善、科学、严密、准确的监视、监控、化验、监测、分析，进行管理与控制，并做到了可逆向追溯：客户（产品批次）-（生产厂家-生产原始记录-原料（原料收购记录）-养殖资料（基地管理记录）养殖资料-加工环节。
从原料供应端、生产加工端、客户端这三个方面中，只需其中一个方面的信息，就可以跟踪追查到另外两个方面的相关信息的产品质量可追溯体系，所有环节所有步骤均有书面文字记录。
公司现有原料均来自本公司所签约的养殖户、场。目前，公司有“公司+农场”形式的专业养殖场1个，年饲养奶牛3200头，年产牛奶3000吨。“公司+农户”形式的专业养殖户105000户，年饲养奶牛和牦牛160000头，年产鲜奶18000吨。养殖专业户按照公司制定的饲养管理标准进行饲养。所有养殖户由公司进行统一培训，执行统一的标准和规范。防疫由公司技术人员按照防疫规程统一进行。产奶期间，公司指派专业技术人员将统一收回，进行加工。养殖基地实行标准化和农业订单合同生产。对养殖户实行统一管理，并建立养殖记录。
二、加强产品质量自控体系建设
公司在2008年三聚氰胺事件中产品中没有检出三聚氰胺，公司成立以来，十分注重质量体系建设，认真学习遵守2009年新的食品安全法、食品添加剂管理办法等法律法规，坚持把产品质量放在一切工作的首位，把食品安全工作列入议事日程，同时按照两个体系要求，建立了严格的操作程序和生产流程，至今没有出现任何产品质量方面违法违规行为。
华羚公司建有检测和化验设施齐全的化验室、微生物实验室、质量可追溯资料室，占地面积210㎡，设备原值280多万元；有化验技术人员8名，其中高级化验员6名，均具有本科以上学历和5年的酪蛋白产品检测的工作经历，化验室、微生物实验室由公司生产副总经理直接管理，具有产品的研发功能，产品质量控制功能和公司所有项目的检测功能，具有对原料、辅料、中间产品、最终产品及过程的全面分析检测能力
和质量控制能力。原料、辅料、中间产品、最终产品均实行每班（每批）检测。主要检测设备及仪器有：离心机、定氮仪、电子天平、干燥机、乳脂分离机、显微镜、超净工作台、恒温培养箱、原子分光光度仪、液相色谱仪、全自动乳脂检测仪以及相关常规检测项目配套化玻器皿和药品。主要对产品按照中华人民共和国国家标准QB/T3800-1999进行理化等项目的检验检测，检测体系从原料到成品进行全方位的追踪控制，为产品的出口提供更全面的技术数据。公司从2009年起逐步实施酪朊酸（食用级干酪素）安全监控体系建设，为产品出口提供更加全面、准确的技术支撑。
三、建立完善产品质量控制和诚信体系
公司在取得ISO9001：2008管理体系和HACCP食品安全管理体系认证的情况下，严格按照体系的要求进行生产。公司在逐步完善诚信档案和溯源制度的基础上，满足消费者知情权和选择权，保障消费者的合法权益，为社会提供更多安全可靠的农产品。保证本企业提供的产品不发生质量问题。如果在消费环节出了问题，企业有责任将产品召回，始终将企业的信誉放在首位。
根据“两个体系”标准要求，从原料收购到产品出厂，生产线全过程建立健全质量可追溯体系，全面记录每一道环节和工序产，真正做到“公司+基地+农户”一体化经营，因地制宜、分类指导，突出重点，技术带动，把标准化生产落到实处，实现从原料到成品全程质量控制，同时增购化验仪器和设备，提高质量检测手段；从生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节进行有效的标识；进一步增强产品的国际竞争力。
种慧君（供稿）
我校食品学院与生产企业优势联手促就新型科研项目走出实验室步入工业化
（食品科学与工程学院 仁晨刚供稿）2005年第10卷第6期市场需求决定科研选题
我国的酪蛋白资源十分丰富，尤其牦牛乳为我国西部独有的特色资源。在牦牛主产区，现有牦牛约 1 300 万头，每头牦牛年产奶量约为 150 千克。长期以来，当地对牦牛乳的主要利用方式是将其脱脂、自然干燥后加工成粗制干酪，再经进一步除杂后制成干酪素、酪朊酸钠等制品。近年来由于原料价格高涨，竞争加剧，此类产品利润空间越来越小。国内干酪素出口价格约为 4.5 万元 ?? 吨，而国外干酪素进口价格却高达 8 万元 ?? 吨。这主要是由于国外生产企业已根据市场需要将产品细分，使生产的食品原料产品更具有市场针对性。针对这一问题，长期生产酪蛋白产品的兰州同健生物科技股份公司（以下简称兰州同健），结合自身资源和生产优势，将合作目光投向了对酪蛋白有着雄厚研究实力的中国农业大学食品科学和营养学院。双方经过多次交流、讨论，最终选定了 “ 粗制牦牛乳干酪素制取 α-、β-酪蛋白工业化技术 ” 项目。以企业与科研院所合作为研发模式，以实现工业化生产为目标
承担这一项目的中国农业大学食品科学与营养学院 郭顺堂 教授介绍，目前国内外在酪蛋白的组分分离方面虽然已有很多研究报告和成果，但多为实验室规模并且存在着产量低，成本高等问题，其使用的设备和分离条件仅适于少量的分离提纯，在大生产中不易实现或控制，至今还未形成工业化的分离方法。因此完成具有工业化应用水平的酪蛋白组分分离的高新技术成为科研小组需要突破的难题，而企业与科研院所合作可以实现优势互补，是顺利而高效完成项目的关键。创新点凸现高新技术及应用领域
该项目自 2003 年实施以来，已完成了干酪素制取 α-酪蛋白、β-酪蛋白工业化技术的全部研究工作。根据 α-酪蛋白和 β-酪蛋白的溶解性差异，调整 2 种蛋白的溶解状态并结合膜分离技术，提出了 α-酪蛋白和 β-酪蛋白的工业化分离工艺和参数，使 α-酪蛋白和 β-酪蛋白的纯度达 70% 以上。对产品的功能和营养分析表明，α-酪蛋白具有较好的乳化和稳定性，β-酪蛋白具有凝乳细腻、易消化、营养价值高的特点，可作为生产利于婴儿消化的配方乳粉的基料。分离得到的 α-酪蛋白组分的酸盐可用于乳化剂、稳定剂和酪蛋白磷酸肽的生产等。这一项目使酪蛋白的应用领域扩大、实用性增强，有利于各种乳及乳制品的深加工和资源利用，提高产品的附加值。知识产权保护保障未来拓展
对于 “ 粗制牦牛乳干酪素制取 α-、β-酪蛋白工业化技术 ” 项目，从实验室阶段到工业化技术阶段，兰州同健先后投入了大量资金。公司将知识产权保护放在了企业可持续发展的首要位置，将该项目的核心技术，如工业化技术参数等申请了专利。使公司在竞争日趋激烈的今天具有更强的竞争力。目前，公司已申请 22 项发明型专利并被受理，其中 7 项已被国家知识产权局正式授予发明专利权。这些成绩的取得正是基于多年来与科研院所的密切合作和知识产权保护意识的提高
今年以来，印度经济一直处于通货膨胀的阴影当中，各种生活必需品特别是食品价格大幅飙升。继上周洋葱价格暴涨以后，现在又轮到了牛奶和奶制品。印度著名的 Amul 品牌牛奶的生产商Gujarat牛奶市场联合会，刚刚提高了他们生产的牛奶价格，每升上涨了2卢比。与此同时，紧随着牛奶价格的上涨，脱脂奶粉的价格也上升到了每公斤165卢比的高位，创历史新高。在印度，牛奶是一种重要的日常消费品，是民众菜篮子的一部分，它占到了一度消费者物价指数中4.37%的权重。“这次上涨是空前的，从排灯节(印度传统的宗教节日)以来，每公升脱脂奶粉涨了15——20卢比”，市场分析师Kuldeep Saluja说。
在印度，冬季通常被认为是一个奶粉采购量比较高的季节，因为冬季储存的奶粉是应对来年即将到来的夏季需求高峰。
在Amul涨价前，印度最大的乳业公司母亲乳业已经这么做了，他把自己生产的牛奶价格每升提高了1卢比。
分析师Kuldeep Saluja表示，为平抑牛奶价格的上涨，印度政府急需调整一些政策，例如，在奶制品进口方面，今年应允许免税进口3万吨脱脂奶粉和5万吨的黄油。此外，应停止干酪素出口的奖励政策，因为生产干酪素的原料是牛奶。他估计，印度每年大约有三百万升牛奶杯用来生产干酪素以供出口
