榆林市新食品安全法知识竞赛题目由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“新食品安全法知识竞赛”。
榆林市新食品安全法知识 测试试题（90分钟 满分100分）学校：____________ 姓名：________
一、单项选择题(共45道题，每题1分，共45分)
1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据()制定。
A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》 C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》
2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（），为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。
A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制 C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构
3、食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求 C、法律、法规和食品 安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求
4、下列属于行政法规的是（）。
A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》
C、《河北省食品安全条例》D、《陕西省食品安全条例》
5、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者()。
A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 D、餐饮加工场所
6、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得()后，办理工商登记。A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记
7、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为()。
A、2年 B、3年 C、4年 D、5年
8、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、()病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型
9、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起()向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内 D、48小时内
10食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年
11、()有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员
12、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A、增加监督检查频次 B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照
13、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年 B、三年 C、四年 D、五年
14生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。
A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍
15、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求
16、超过保质期限的食品（）。
A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售
17、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任
18、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向()。
A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告 C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告
19、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。
A、对婴幼儿无害 B、对成人无害C、对人体安全、无害 D、对环境无害
20、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（）。
A、所有食品品种中使用 B、限定的食品品种中任意使用
C、限定的食品品种中按限量使用 D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
21、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。
A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门
22、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得()。
A、食品生产许可 B、食品流通许可C、餐饮服务许可 D、食品卫生许可
23食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()A、产品合格证明文件 B、健康证明C、培训证明 D、法人授权委托书
24、食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。
A、监督检验合格 B、委托检验合格C、出厂检验合格 D、强制检验合格
25、食品安全监管部门对食品不得实施（）。
A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督
26、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。
A、免费抽检 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费
27、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。A、适宜人群 B、不适宜人群C、功效成分 D、治疗功能
28、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A、感官评估 B、营养评估C、风险评估 D、微生物检验
29食品生产环节的监管由()负责。
A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门
30食品流通环节的监管由()负责。
A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门
31、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是()
A.农业行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门
32、生产经营的食品中不得添加()。
A、药品 B、中药材C、化合剂 D、增白剂
33、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。
A、给予警告 B、责令改正C、处以罚款 D、吊销许可证
34食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
35、对生产经营者的同一违法行为，不得给予()次以上罚款的行政处罚。
A、一 B、二 C、三 D、四
36、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：()A、需要取得食品流通许可 B、不需要取得食品流通许可
C、需要取得餐饮许可D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可
37、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担()责任。
A、相同 B、基本相同 C连带、D、无
38、安排患有《食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的，将处()以上()以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。()A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000
39食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当()。
A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件 B、依照食品安全标准进行检验 C、根据以往经验判断是否可以使用 D、依照专家意见处理
40食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
41、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的()。
A、没收违法所得 B、处以二千元以上五万元以下罚款
C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、责令停产停业，直至吊销许可证
42用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的()。
A、没收违法所得 B、处以二千元以上五万元以下罚款 C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、吊销许可证
43、食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。
A、向企业索要样品 B、购买样品
C、要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用 D、向企业收取检验成本费
44、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是()。
A、保证食品安全 B、保障食品生产 C、保护食品经营 D、严惩违法行为
45.违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额()倍罚款。
A、3 B、5 C、10 D、15
二、多项选择题(共15题，每题1分，共15分)
1、食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A、食品原料 B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品
2、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（）.A、名称 B、规格 C、数量D、进货日期
3、食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）。
A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料 C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作
4、食品生产经营企业的法定职责包括（）。
A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训
C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作
5、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（）。
A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案 C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D、食品生产经营者在食品中添加药品
6、食品生产经营人员上岗时应遵守（）个人卫生要求。
A、穿戴清洁的工作服、工作帽 B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 C、患有活动性肺结核者不得上岗D、保持手的清洁卫生
7、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?()
A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品 C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品
8食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素
9食品生产经营单位必须做到（）。
A、取得相应资质许可B、建立自身的食品安全管理制度
C、对监管部门食品抽检要付相应检验费D、接受监管部门依法实施的监督检查
10、凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A、痢疾、伤寒 B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
C、乙型病毒性肝炎 D、高血压、糖尿病
11、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到()的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。
A、降级处分 B、撤职处分C、刑事处罚 D、开除处分
12、下列()行为必须遵守《食品安全法》。
A、食品生产 B、农产品种植 C、食品流通 D、餐饮服务
13、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是()A、召回已经上市销售的食品 B、立即停止生产
C、通知相关生产经营者和消费者 D、不用记录召回和通知情况、下列食品中，哪些属禁止生产经营的（）。
A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B、超过保质期的食品C、无标签的预包装食品D、经过食品安全检测的食品
15、食品生产企业应当建立并执行原料验收、（）等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
A、生产过程安全管理B、贮存管理C、设备管理D、不合格产品管理
三、判断题(共20题，每题1.5分，共30分)
1、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。()
2、食品检验实行食品检验机构负责制。()
3、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。()
4、食品安全标准应当供公众免费查阅。()
5、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。()
6、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。（）
7、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。()
8食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。（）9患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。()
10、县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。()
11、调查食品安全事故，应当查明事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。()
12、食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。()
13、对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。()
13、食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。()
14、任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。()
15、食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。()
16食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。（）
17、有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。()
18目前，食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。（）19凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。()
20食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。（）四 简答题（共2题，每题5分，共10分）
1、食品安全标准应当包括哪些内容?
2、食品添加剂在食品加工中的作用?
