02餐饮部中餐厅酒精使用的管理规程由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮部管理规程”。
餐饮部中餐厅酒精使用的管理规程
1目的规范中餐厅服务人员使用酒精的方法，严格按要求添加，防止事故的发生。
2范围
适用于餐饮部中餐厅。
3职责
3.1服务员在使用酒精的过程中应严格按照操作要求使用。
4操作规程
4.1自助餐添加酒精时，不可添加太满，以七分满为益，视客人情况或用餐时间再酌情添加。
4.2添加酒精时要注意把酒精炉久擦干净，避免点燃时外边也燃着引起火灾。
4.3当酒精着完再需添加时或还遗留少许时要拿器皿先把酒精炉盖灭，然后用抹布或餐巾纸垫着把酒精炉拿出，再放回时也是同样方法。
