楼面部酒水回收流程及奖励办法.doc1[推荐]_酒水出品的操作流程

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楼面部酒水回收流程及奖励办法

1、大厅有客人剩余酒水时，必须由服务员拿到酒吧进行充公，任

何人不得私藏或据为己用。

2、服务员把充公酒水拿到酒吧时，酒吧人员必须认真核对酒水的名称及数量。

3、酒吧人员在充公酒水登记本上注明“台卡号、日期、品名、数

量”后，经酒吧人员和服务员双方共同签名确认。

4、服务员写酒水单（一式三联）落单时写清“台卡号、日期、品

名、数量”并证明是充公酒水。（公司招待、围台酒水服务员无奖金）

5、服务员与酒吧员共同在酒水单上签名确认后，经收银台盖章。

6、第一联留收银台（上交财务），第二联留给酒吧，第三联留服务

员本人。

7、月底由财务部核对统计，由总办安排发放奖金。

8、奖励办法：软性饮料（不含酒精）1元/支

硬性饮料（含酒精）2元/支