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采购部年终工作总结
2011年在酒店领导的关怀支持下，在各部门的协调帮助下。采购部克服了人员少、工作量大等困难；本着“全心全意”为一线服务的宗旨，较好的完成了各项采购任务，为酒店经营管理提供了一个有力的后勤保障。
一年来我们坚持“货比三家”的原则，以一线部门的需求为重点；紧紧围绕酒店日常经营需求，认真履行采购的工作职责。
当月亮还没退落，太阳还未升起时我们已经踏上了工作的路途中。不论是炎炎烈日还是寒冬腊月顶风冒雪。坚持每天的询价工作而不是走马观花应付差事；带着一份责任和一颗恒心做好每天的工作。在询价的过程中也曾遭人辱骂讥讽等；也曾流过委屈的泪水。想到肩上的重任与领导的信任，一切又算什么呢？心中暗想“努力、加油”。
“货比三家”确保采购物品物美价廉，我们在日常工作中坚持对各部门所需原材料进行市场调查及定价，对出现价格波动大的原料进行了及时调整，发现个别品种价格偏高时及时与后厨、员工餐厅的厨师长沟通调换品种；同时部门对所有入库物料，严格按酒店标准进行验收，并做好物品质量记录；对不合格产品做到了及时退货、换货有效降低了酒店经营成本，确保了采购物料质量的稳定。在食品安全方面：特别是肉类产品必须提供检疫证明，在今年十月份更换了肉品供货商，采用了棒棰岛肉联厂，真正做到客人与员工吃上放心肉。合理安排采购日程，把可以就近买的价格又合理的物品就近买。把必须外采的集中一起采购。即节省时间又节省成本。在采购工作中我们在餐
料、物料成本节约的例子是数不胜数。在报销单的发票上，我们为酒店节约了大量的资金，到各大超市要或捡小票节约税点。真正做到了“以店为家、把店当家”。
我们坚持在日常工作中以“树立经营部门第一，酒店声誉形象为上”。做为采购部员工，我们可挺直腰杆做人，在供货商心中有着良好的口碑,与供货商定价、议价可理直气壮。采购工作是需要专业性、知识性、更要掌握心理学。在与供货商谈判中掌握他们的心里底线，把产品价格控制在最合理的价位上。干工作不在于完成工作的数量，而在于完成工作的质量和目的、效果,做任何一件事都要做到位。
采购部在酒店领导大力支持下，在同仁的帮助下虽取得了点滴的成绩,但离领导的要求、同仁的希望还有很大的差距。主要表现有以下几个方面：
1、供货商管理工作有待加强，有的供货商存在短斤缺两现象。
2、为一线服务的意识，还有待于进一步提高，搞好各部门的协调、沟通工作。
3、在开辟和引进特色原材料的渠道做的还不到位，提供准确的信息
和原材料还存在很多不足之处。
2012年我们将以上存在的问题整改为重点，加强学习、牢固树立围绕一线服务的思想、主动沟通、勤于调查、严格把关、努力做好采购工作。在工作中勤勤恳恳、任劳任怨、在作风上廉洁奉公、务真求实。树立“为酒店节约每一分钱”的观念确保酒店经营管理正常有序的开展。
