产品整改方案.4.11由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“产品整改方案”。
产品整改方案
一、需调整的现有产品问题汇总
南车间
1、绿茶佛饼：因顾客反应产品色泽不绿，炸后有爆裂现象，香芋味不浓，包装需改进。
2、香芋卷：①、表面吸油量大 ②、组织不细腻 ③、馅含量小 ④、次品量大
3、山药卷：①、成型速度慢 ②、馅料进行口味调整
4、八宝饭：①、做一个高端产品 ②、模具用塑料碗
北车间
1、奶黄包：调整一个200g小包装，需用剪口形式，参照源口奶黄包
2、地瓜丸：对馅料进行调整，达到阿诺的馅料口感。
3、增加串烧小馒头新品，增加面筋串产品，烤面包片。
4、对现在所使用的配料进行降低，使其达到最低限值。
5、面粉调整：用另一家面粉试验做杂粮包用
6、包子机增加包子类产品
7、芝麻球机增加一个单品，使其满负荷生产
8、大麻球进行调整
9、菜角、糖糕调整
二、具体调整方案
1、绿茶佛饼：继续调整用复蒸方法，把握复蒸时间，使其色泽变绿，用蛋清液进行封口，保证产品透气性好，炸后不爆裂，采用香芋香精调馅让味浓，包装物料改进协商，高端纸盒包装是否采用？（改进时间确定）
2、香芋卷：面包粉调整一下，已与吕小龙沟通获得江苏面包粉厂家电话，已联系发样粉，南京面包粉电话：***张总，粉来后进行调试。
3、山药卷：关键是下陷问题，连续生产进行产能提升激励措施，建议保鲜库使用后，用麻球机批量下陷，保鲜储存，生产车间进行控制调配。
4、八宝饭：设备已订制，20号左右到厂，15号以后进行跟踪，根据托盒和设备要求，设计产品覆膜包装
5、奶黄包：样代参考玉兔包尺寸大小进行设计，包装到位可随时进行生产
6、地瓜丸：12号进行馅料调试，香精已安排朵工发货（到货时间确定后调试）
7、大麻球：已与李帅沟通，发过来新型改良剂，调整后冻结炸制效果不理想（7号实验）
8、串烧小馒头：缺少竹签，包装定制环节未进行，技术问题可解决
9、面筋串：设备已成型（缺少工艺）☆
（卫辉1家已不作，另寻厂家）
10、烤面包片：需进行小试☆
已确定产品规格和工艺
11、包子类：已联系安琪公司发样品继续跟踪(15号左右样到）
12、菜角、糖糕：已进行小试，按照传统工艺操作，下一步进行中试（7号已调试）
13、配料调整：按照标准配料下调，作小试及中试（13号试产跟踪）
14、面筋：安排调试，无异议可进行批量生产（9号试产）
