素食生活要点由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“生活要点”。
素食生活要点
吃素是对健康生活的追求，不过想要维持身体健康只做到吃素是不够的，如果能掌握饮食生活中的哪些要点，更加合理的进餐素食，那么会尽可能的将吃素的功效发挥出来。
有效的摄取钠
大部分的钠来自食盐、加工食品、咸坚果类和干粮，还有很咸的素食品。我们无法清楚的知道一顿饭里含有多少钠，但我们日常所需的钠却是这样积累起来的。高钠饮食是心脏病和中风的重要原因，还会加速钙质的流失，因此饮食中不能摄取过量的钠。素食人群的钙质摄取量相对较少，因此比平常人更需要知道钠的摄取量，以保证身体健康。
限制糖的摄取
摄取过多糖对健康的影响绝对不是”甜美”的。肥胖会导致糖尿病、癌症及心脏病。没有人喜欢花更多时间在牙医诊所躺椅上对抗柱牙。高糖食品常取代了需要吃的蔬菜水果。理想的额外附加糖量摄取原则是，越低越好。
吃对脂肪，不要吃错脂肪
尽管素食者少吃了动物脂肪，但是饮食中仍可能含有高饱和脂肪。这个脂肪来自奶制品，蛋，棕榈油，椰子油和不完全氢化植物油内的转移脂肪。转移脂肪存在于烘烤食物，植物奶油和油炸食物中。饱和脂肪和转移脂肪明显的增加了心脏病的风险。最健康的油是橄榄油，菜籽油以及由酪梨和坚果类萃取的油。
控制加工食品的摄取量
加工食品高钠、高糖、高脂，很不利于健康。很多素食者喜欢吃以豆类做成的肉食替代品，如碎牛肉，火鸡肉片，鸡肉还有培根。这些食品和其他加工食品一样，都不如全麦食品营养，所以不应当主食。
吃足量的深绿叶菜
蔬菜中最强而有力的非深绿叶菜莫属了，这些蔬菜包括波菜，甘蓝，冬菜，芜菁，甜菜，牛皮菜和绿花椰菜。绝大多数的深绿叶菜都高含抗氧化物，矿物质及纤维，并且卡洛里、糖分、钠及脂肪都非常低，也都很便宜。
认识矿物质的主要来源
钙，铁，碘和锌在人体内扮演重要角色。它们帮助骨骼成长，避免贫血，提
升甲状腺功能，支持免疫系统还有促进发育。甘蓝、硫酸盐钙做的豆腐，强化钙质的豆浆及果汁还有酱油都是非乳品钙的好来源；豆类、蔬菜和全麦食品是素食者铁的主要来源；柳丁、蕃茄和香瓜都富含维他命C，如果和含铁的食物一起吃，会增加铁质的吸收；海盐或加工中的盐通常碘含量不高，不太吃盐的人，为了确保摄取足量的碘，应补充碘或多吃海洋蔬菜。
取得足量的维生素D
维生素D是骨骼形成、预防癌症及钙质吸收的主要因素。对吸取钙量不多的人，维生素D特别重要。对白种人而言，每天让手、脸晒15分钟阳光，就可以获得足量的维生素D。对年长者或是有色人种，还有不晒太阳的人，都要补充维生素D或吃强化维生素D的食品。
运动
仅管大家都深知运动可以减少疾病、增进健康，不过素食者会去运动的可能，却与非素食者一样，养成运动习惯对健康生活很重要。运动与骨质密度息息相 关，对钙摄取量低的人更是重要。促进健康的素食生活之最佳方法就是要当个”健康的素食人”，也就是要认知健康的生活习惯，并且额外付出心力去养成。
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