酒店员工餐厅高级厨师职务说明书由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐厅厨师长岗位说明书”。
员工餐厅高级厨师中文职称：员工餐厅高级厨师部门名称：行政人事部直属上司：行政人事部经理直属下级：中级厨师职务概述：负责管理及操作员工食堂食品之烹调制作和计划每月员工用餐菜谱；协助行政人事部经理有效及妥善地控制食物之存货及流动量，提供高质量之食物给员工，并有效控制成本。职责范围：
1、监督、指导属下员工的工作，并落实执行员工食堂所有的规章制度。
2、负责监督，检查及保证所有食物出品按酒店制定之标准(包括份量、素质、制作方法)去生产，并每月进行盘点一次。
3、留意每天来货的品质及价格，有效地注意及控制成本。
4、计划、制定每月员工用餐菜谱。
5、协助行政人事部经理制定属下员工每月值班表。
6、组织清洁工作及每天巡视员工食堂之清洁及卫生，包括货仓、雪柜、雪库、层架、工作岗位等，以达到酒店及卫检要求。
7、监督所有员工在员工用餐前做好准备工作，及收市后的收档工作。
8、每月向行政人事部经理汇报工作情况。
9、负责报告物料和用具待配备及补充，机械电器方面的损坏和故障等问题，以避免生产程序中断。
10、如有投诉应加以调查，并立刻改进及汇报。
11、协调所管辖厨房与各部门之业务关系。
12、妥善处理员工之内部问题，如纪律，工作矛盾等。
13、须服从行政人事部经理在上述服务及职责范围各条款以外之合理任务指令。
14、完成上级交办的其他工作。
