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发展农村奶牛养殖及相关问题
————赴山东菏泽市牡丹区社会实践报告
生物学院02级硕士李明
此次赴山东荷泽牡丹区考察时，当地的马岭岗镇城府准备大力发展奶牛产业，将把规模从现在（2003年8月）600头，在三年的时间发展到2-3万头。
我们知道牛奶产业现是朝阳产业。2000年底，我国拥有奶牛488万头，奶类总产量为919万t,，较1999年增长.13.9%。年人均消费量为7.3kg。在北京和上海等一些大城市中，人均消费量约为26kg。总体上我国的乳品消费潜能很大。近!(年来，市场经济的实行使得我国经济快速增长及城市化加剧。人们生活水平的提高引起了消费方式的改变，对食品数量的追求向追求食品数量、质量及产品多样化转变。
居民消费及奶牛生产随着乳品消费的迅速增长，“饮食习惯随生活水平的提高而改变”这一理论逐渐已得到证明。从分析不同收入水平的消费群表明高收入群（最富的10%）比低收入群（最穷的10）的乳品消费高3.13倍。在短期几年内，乳品的消费将主要集中在大中型城市，即财富高度集中的地方。
山东荷泽毗邻北京等大城市，牛奶市场潜力巨大，牡丹区马岭岗准备在三年内发展到2-3万头奶牛，单从市场前景来看，具有可行性。
此次我们还采访马岑岗2家养殖户，当我们问其中的农户甲的收入时，他高兴告诉我们，“（收入使）一家吃喝穿用不用愁，儿女上学不用愁，儿女婚嫁不用愁，确实，奶牛给农户带来了收入。一头奶牛按年产鲜奶4 5～5吨，每公斤鲜奶收购价按1 4～1 6元计算，年收入最低为6300元，除去费用最低可获利3000元左右，比种2公顷旱田的收益还要高。而种粮食，例如玉米，除去上交国家和部分留作饲料粮以外，很难找到好的销路。如果发展畜牧业，以一万头奶牛计算，每年可消化玉米3万吨，需要种植玉米5500公顷，青贮1400公顷，苜蓿100公顷。而且玉米秸秆可作为奶牛的粗饲料。这样既可以转化余粮，拓宽粮食销售渠道，又解决了农业产业单一，土地耕作调整难、卖粮难、农民增收难的一系列问题。
同时，在此次调查中我们也看到一些问题：规模小,设备简陋,经营分散,管 理落后,资金短缺,投入不足,技术服务不配套,科技含量底,乳产量不高,质量无保证,环境污染及“合算就养,不合算就卖”,难以形成商品基地及实现可持续发展的局面）。例如，我们所采访是2家是马岑岗最好的养殖户，当他们目前正在饲养的奶牛数却不足20头，还是按传统的的方法养殖奶牛，牛奶的销路是直接买给牡丹区的市民，同时自己也当兽医。假如以这种状况，发展2-3万头将是无法想象的事情，结果是牛奶卖不出，一发生流行病，大量的奶牛就可能被传染。
针对以上问题,谈谈我们的看法。
一句话“依靠龙头带动,逐步建立完善的奶牛业产业化生产体系”
随着农区产业结构的调整,地方都出台了一些鼓励农户发展庭院经济的政策,把它作为新的经济增长点,家庭奶牛业发展的势头很旺,但由于资金、技术、牛源、场地的制约,家庭奶牛业数量少,扩大规模较困难。要想使家庭奶牛业兴旺发达,实现小生产与大市场的连接,根据外地经验,建立奶牛合作社,奶牛协会以加快产业化进程,最终实现公司———奶牛服务站———奶牛基地———养奶牛户的产
业化生产体系。
1.建立奶牛购销的中介机构
目前奶牛购销中大多存在无卡片,不知生产性能,无检疫证明,不知有无疾病,无系谱,不知是纯种还是杂种,是否有产科疾病及屡配不孕的牛也流入市场,使购牛者蒙受损失。应建立奶牛购销中介机构,提供售牛信息,对奶牛进行检疫,出具检疫证明,对奶牛进行检查,是否怀孕及有无产科疾病。并进行等级鉴定,出具鉴定证书,以便按质论价。奶牛购销中介机构随着产业化体系的建立,可并入团(乡)奶牛服务站。
2.建立龙头企业
成立奶牛集团公司有助于帮助农民解决“购牛难”的问题,可学习石家庄三鹿集团股份有限公司采用三种方法帮助农民养牛。一是采用奶牛身价租赁,即把奶牛作价给农民饲养,每月用1/ 3 奶款偿还租金,三年内还清租金,奶牛归己。二是以30 %优惠价把奶牛卖给农民。三是帮助农民去外地购买奶牛。
3.建立奶牛合作社
把个体小生产逐步过渡到社会化大生产,有利于形成规模,便于向产业化过渡。应在有饲料资源,有牛群基础的地方成立奶牛合作社,在饲养区内实行统一规划,统一服务,分户经营,自负盈亏,并与乳品加工企业形成相互依存,风险共担,利益共享,共同发展的利益共同体,使生活区人牛混养的奶牛逐渐转移到饲养区,以减少环境污染。有利于规范化饲养。也可以将奶牛折价入股,资金入股统一饲养。参加饲养者按定额另外付给工资或按股进行盈利分红。
4.建立奶牛协会
奶牛协会便于沟通信息,提供技术资料,统一饲养管理操作规范,统一价格,进行技术交流,以维护养牛户的利益。
5.建立乳品加工厂
实行贸、工、牧一体化,产、加、销一条龙,由公司与养牛户签定收奶合同,使养殖户无后顾之忧,乳品经过加工为消毒软包装奶、奶粉、奶油、冷饮等便于贮存和运输,增加产品附加值,特别是学生奶的普及为乳制品开辟了更广阔的市场前景。如农一师某团的奶粉厂鲜奶收购价1 元/ kg ,农户养牛积极性都很高,还不能达到满负荷生产。公司效益好,可让利农户,提高并稳定牛奶价格,使之形成稳定的奶源基地和农户形成利益均沾,风险共担的经济共同体。
6.建立收奶站
根据外地经验在奶牛较集中的团或乡(镇)建立收奶站,由公司无偿提供冷奶槽、发电机组、奶罐车、化验药品、器械等主要设备,委托当地有经营头脑的人承包经营,可大大方便当地奶农售奶。这样可使奶农就近售奶,并经工商卫生质检部门联合发文,禁止在市场出售未经检验及未消毒的鲜奶,以防止含有病源菌的牛奶、搀假奶流入市场,保护消费者的利益,使群众习惯饮用消毒软包装的放心奶,使之逐步规范乳品及其加工品的市场。配合当地畜牧兽医部门逐步建立收奶站,不仅收奶,还应具有检疫配种、疾病治病、技术指导等多种职能的奶牛服务站,以完善产前、产中、产后的系列化服务。
在我们这次采访中，马岭岗镇镇长就准备采用胚胎移植技术让当地黄牛作黑白花的代孕母牛。在此，根据我专业特点，简单介绍一下最新是生物技术在奶牛养殖上的应用。
牛的胚胎移植最早是在1951年由美国Willett等人通过屠宰牛取得胚胎移植成功的，在随后的十年中，牛的胚胎移植主要采用开腹手术取卵和移植，成功率
很低，直到1960年才获得了几头牛。在1965年，日本人杉江首次采用非手术法移植胚胎获得成功，开辟了牛胚胎移植的新途径。现在牛胚胎移植技术以相当成熟，例如现在法国，加拿大等发达国家移植奶牛受胎率都达到60%，性别鉴定技术已达到90%以上的成功率,但国内技术还有差距，据报道2002年6月17日，呼伦贝尔千枚奶牛胚胎移植工程首先在额尔古纳市黑山头镇进行，受胎率51.2%，但一般在国内是受胎率30%左右，然而对性别鉴定还是有困难，一般是无法鉴别。胚胎移植的成功率除了跟胚胎状态，实验条件等因素有关外，其中不可忽视的是移植人员的技术水平。
对于现在最新的体细胞克隆技术，要应用养牛产业，就如陈大元所说的，还有很长的路要走，那转基因技术应用，就要走更长的路了，但那一天是一定会来的。
以上就是我这次对于山东菏泽市马岭岗镇奶牛的养殖的社会实践报告。预祝三年后，马岑岗奶牛的养殖业欣欣向荣。
