5发芽糙米产业化 加工设备是关键由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“糙米发芽一体化设备”。
发芽糙米产业化 加工设备是关键
2010年以前，发芽糙米加工设备是产业发展的瓶颈。发芽糙米从1999年在日本第一次上市以来，日本、韩国、台湾、东南亚地区已经成为餐桌上的主食，同时以发芽糙米为原料的深加工食品已全面覆盖市场。在日本，以发芽糙米为原料的提取物也已经用于化妆品行业。
中国 南京珵儒机械 王仪峰
发芽糙米生产设备需要解决的几个关键技术
要实现发芽糙米的产业化，生产设备是关键。我国自2005年发芽糙米产品上市以来，市场逐步向好。但是，好的产品想要实现产业化，其规模化生产的加工设备是其发展的瓶颈，这也是发芽糙米在我国上市以来发展缓慢的重要因素。
如何从发芽糙米生产工艺参数的优化，到中试设备的完善，再到规模生产时产品的质量稳定，需要解决以下几个关键技术：
1、产能应在日产30吨甚至更高；
2、发芽糙米在实际生产过程中必须控制微生物的污染；
3、糙米发芽时的胁迫环境容易使堆积的物料发酵，需要控制发芽生物工艺过程中有氧呼吸和无氧呼吸的比例；
4、发芽糙米生产过程中，环境是相对封闭的，要解决好生产过程中温度恒定的问题；
5、发芽糙米的生产过程需要控制发芽温度、湿度、以及翻料、通气的自动化问题，以保证产品质量，降低劳动强度；
6、在激活胚芽的同时，应使伽马氨基丁酸（GABA）等功能性物质得到富集；
7、发芽糙米生产过程中，物料翻动的同时应保护好萌动的胚芽，使其完好无损。我国已开发出智能化发芽设备
自2010年，南京农业大学顾振新教授和南京珵儒机械有限公司进行了深入的研究，已经成功研发出具有自主知识产权的智能化发芽成套设备，先后申请了国家发明专利4件和软件著作权1件，为我国发芽糙米的产业化发展做出了卓越的贡献。
可以量产的发芽糙米生产设备成功研发促进了发芽糙米产业化的发展。
智能化发芽成套设备（南京珵儒机械有限公司）
