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新世纪四川甘蔗糖业发展状况与思考
张让琴[1] 王友富[2] 铁万祝[2] 刘大章[2]（1、四川省农业厅 四川成都 6100002、四川凉山州亚热带作物研究所 四川米易 617201）
摘 要 进入新世纪四川甘蔗糖业面临的形势严峻，白糖生产基地向气候条件较好的攀西蔗区转移，但由于甘蔗糖业仅是脱贫产业，并非致富产业，在产业竞争中处于劣势，发展状况不佳，面积大幅下滑，糖业生产面临诸多的问题和困难。目前糖价大幅回升，在机遇面前需认真思考发展对策。关键词 四川 甘蔗糖业 新世纪 发展 对策
0 引言
历史上四川曾是我国重要的蔗糖生产基地，据报道，1919年四川糖产量9万吨，占当时糖产量的69.2%，主产区的内江因此成为全国闻名的“甜城”；1949年植蔗面积31.5万亩，70～80年代发展到70万亩，1978年达85.5万亩，为历史最高纪录。新中国成立以来，随着广东、广西、福建及云南等省蔗区的异军突起，四川甘蔗糖业的地位逐步下降，进入九十年代后，受糖价和产业结构调整的冲击，四川甘蔗面积逐年下滑，糖业已全面萎缩，白糖厂纷纷倒闭。进入新世纪后，四川省内地只剩下一些小型红糖厂，全省的白糖生产主要集中于攀西蔗区。四川糖业生产环境
1.1 攀西蔗区
攀西蔗区地处金沙江及其支流安宁河和黑水河流域，属南亚热带季风气候，年均气温17～23℃，年降水量960.5～1047.8mm,无霜期340～365天，日照时数2164.2～2709.2小时，日照率49～62%，太阳辐射量大，达120～140千卡/cm2.年，生理辐射为55～60千卡/cm2.年，≥10℃活动积温5000～8000℃，无霜期335天以上，年较差小，为12.9～14.5℃，日较差大，达10～20℃，相对湿度60～75％。降雨分布不均是本区最大的特点，冬春干旱少雨，降雨量不足全年的10%，而夏秋温暖湿润，降雨最多达90%以上，因此抗旱植蔗特别是解决苗期抗旱是蔗区植蔗生产的主要问题。1.2 内地蔗区
四川内地蔗区主要分布于沱江、岷江、长江、嘉陵江、涪江和渠江流域，属中亚热带湿润季风气候，为四川传统的老蔗区。该区年均气温16.0～18.6℃，年降雨量855.3～1367.6mm，全年多云雾，年日照时数1088.9～1542.1小时，≥10℃活动积温5000.8～6216.7℃，霜期17～89天。内地蔗区的特点为夏秋季温暖湿润，降水量占全年的70～75%，光热资源集中，夏季≥30℃的日数达60～90天;冬春略显干旱，降水量占25～30%，并常有霜冻低温和寒潮侵袭。内地蔗区土壤以紫色土为主，地势相对平坦，交通运输便利，土壤有机质含量相对较高，灌溉条件较好，适宜种植甘蔗。新世纪四川甘蔗糖业生产状况
2.1 四川糖业由内地向攀西转移
2000年眉山白糖厂停榨，标志着四川内地30多家糖厂全部停榨倒闭。跨入新世纪后四川糖业仅剩下攀西蔗区的7座白糖厂和内地的一些小型红糖厂，2004年宁南糖厂合并解散，全省白糖厂仅剩6座。目前四川内地共有小型糖厂100多家，甘蔗种植面积稳定在30～40万亩左右。攀西蔗区6座糖厂分属于米易、宁南、德昌和会东4县的6家企业，主要生产白糖，植蔗面积10～15万亩；另会理和金阳两县有5000亩左右的红糖产区。内地蔗区由于温光资源较差，甘蔗产量和糖分难以提高，蔗糖业难以发挥其优势；而攀西地区因其气候条件优越，平均单产和蔗糖分均处于较高水平，被确定为四川省的蔗糖生产基地。2.2 植蔗面积总体呈下降趋势
内地蔗区，2001年有植蔗面积33333 hm2左右，2002～2003年，蔗糖业经历了价格上的最低潮，此后糖业生产受到重创，植蔗面积不断下滑，至2005年，植蔗面积下降到20000 hm左右。攀西白糖产区，222001/2002榨季，植蔗面积8932 hm（见下表），工业总产70593吨；2002/2003榨季植蔗面积9434 hm，工业总产791407吨，为五年中的最好水平；2003/2004榨季，植蔗面积8761 hm，工业总产631487吨；2004/2005榨季，植蔗面积下滑到6702 hm2，工业总产497626吨；2005/2006榨季，植蔗面积不到6667 hm2，为历年最低水平。
表1.攀西蔗区白糖产区2001～2005年植蔗面积和产量统计
榨季 2001/2002 2002/2003 2003/2004 2004/2005 2005/2006 植蔗面积（h㎡）8932 9434 8761 6702 6533
收获面积（h㎡）8918.9 9382.6 8520.7 6510.0--
农业单产（t/ h㎡）
80.6--75.3 78.0--
农业总产（吨）718864
659032 52331
工业单产（t/ h㎡）
82.1 84.3 74.1 76.5
工业总产（t）705930 791407 631487 497626
22.3 攀西蔗区植蔗生产主要集中于旱坡地
近年随着种植结构的调整和蔗糖业经济效益下滑，蔗区蔗粮、蔗果、蔗菜争地矛盾十分突出，旱坡植蔗已成为主要形式，河谷坝地已被经济效益相对较高的反季节蔬菜、果树及其它效益较高的作物所取代，而甘蔗生产主要集中于海拔600～1400m的旱坡地，旱坡地植蔗占总面积的80%以上。2.4 品种状况
2.4.1 甘蔗育种取得较好成绩
进入新世纪，四川省三家育种单位共育成新品种6个，其中省糖料研究所育成品种3个，分别是川蔗22、23、24号，内江农科所育成新品种2个，分别为甜城14、15号，凉山州亚热带作物研究所育成品种1个，为凉蔗1号。
2.4.2 内地蔗区以自育品种为主，植蔗品种由糖蔗向糖果兼用蔗转化
内地蔗区由于热量条件有限，许多优良品种的推广受到限制，品种需具备生长势强、抗寒性好、前中期生长快、早中熟的特点。目前仍以四川自选自育的品种为主，川蔗和甜城系列品种占绝对优势，特别是川蔗6号、17号等一些老品种，久种不衰。近年省内科研所提出糖果兼用蔗的发展思路，并选育出了一些适合内地生产栽培的品种，如甜城15号、川糖89-241等，在生产中的面积比重越来越大，糖果兼用蔗在内地的发展具有较大的市场空间。
2.4.3 攀西蔗区中晚熟品种播种面积有所下降，但依然占主导地位，早中熟新品种的推广速度缓慢
攀西蔗区长期以来植蔗生产一直以中晚熟品种为主，导致开榨之初出糖率较低，糖厂效益不高，进入2000年以后，此种现象依然未能得到充分改善。米易蔗区2001～2004年三个榨季川蔗13号、6号、桂糖11号、云蔗71/388的种植面积分别占总面积的80.78%、66.36%和61.5%，2004/2005榨季下降至50%，一些早熟高糖品种如Roc10、德育80/
27、川糖89/241、89/103、闽糖86/05等，由2001/2002榨季的不到20%上升到2004/2005榨季的50%左右。德昌蔗区川蔗6号一直占绝对优势，2001～2005年川蔗6号的播种面积均在95%以上，德乐1号、川糖89-241等品种仅占5%。会东蔗区川蔗13和F134二品种 2001～2003年播种面积均在80%以上，2004/2005榨季有所下降但仍然占主导地位。宁南华弹蔗区桂糖
11、川蔗13号、F134三品种2001～2004三个榨季播种面积分别占总面积的69%、54.9%和50%，2004/2005榨季下降至40%，一些新品种如Roc16、闽糖86/05、凉蔗1号等得到较大发展，从2001年的30%左右上升到了60%左右。而松新蔗区桂糖11号、川蔗6号、元红33等品种始终保持在80%左右的播种面积。总体上看，中晚熟品种仍然占主导地位，早熟优良新品种的推广速度依然十分缓慢，品种落后的局面未能得到根本改善。2.3 栽培技术措施
2.3.1 攀西蔗区
以抗旱栽培为主，蔗区干湿季节分明，夏秋降雨量达全年的90%以上；冬春干旱少雨，降雨不到全年的10%，且光照充足，多风，蒸发量大，恰为甘蔗播种期和苗期，因此解决播种和苗期抗旱是蔗区抗旱植蔗的关键。主要技术措施入下：（1）、选择抗旱品种特别是苗期抗旱品种，苗期抗旱品种表现为：抗种子和苗期病害，出苗率高，分蘖强，前中期生长快。
（2）平整坡地或修筑梯田，延等高线开沟植蔗，栏截地表径流，减少水土流失。（3）修筑旱地蓄水池或水窖，解决播种和苗期用水。
（4）、深沟宽厢整地：采用1.0～1.5m开厢，捞蔗沟深40～60cm，沟底宽30～50cm。（5）、半旱式播种和地膜覆盖：先将水放入整理好的蔗沟，将沟内土壤调成糊状，采用三至五条龙播种；待湿度适宜时进行覆土盖种，再进行地膜覆盖，以保温保湿。（6）、宿根蔗采五早栽培技术：即早松蔸、早灌水、早施肥、早查苗补苗、早防治病虫。2.3.2 内地蔗区
由于光热条件相对较差，栽培技术上以提高土壤温度，延长甘蔗有效生长期以达到高产的目的。品种上选择抗寒、生长势强、中期生长快、高产、高糖的品种，苗期进行地膜覆盖，全生育期进行多次追肥提苗，多次培土。四川甘蔗糖业存在的主要问题和难点
3.1甘蔗糖业受糖价的市场波动影响较大，抗风险的能力低
上世纪九十年代以来，国际市场糖价下滑，内地糖业企业遭到重创。进入二十一世纪的前三年，糖价一直处于低价位徘徊，四川糖业全面亏损，糖厂债务沉重，生存步履艰难。糖业企业抗风险能力低，很大程度上将风险转嫁给了蔗农，原料收购价格一降再降，极大的刺伤了蔗农种植的积极性，造成2003年以后，甘蔗种植大面积下滑，虽糖价在2004年糖价有所回升，但蔗农心有余悸，植蔗面积难以恢复。3.2 植蔗成本高，产业效益比较低
3.2.1 种植甘蔗投入大
以种植1 hm2新植蔗计算，旋耕机打地费975元/ hm2，开沟理厢1125元/ hm2；用种15000kg/ hm2需3000元/ hm；底肥和追肥用复合肥1500kg/ hm，1350元/ hm，尿素1200kg/ hm，2250元/ hm；农药450元/ hm2；播种、上厢、施肥、除草等田间管理用工150个/ hm2，3000元/ hm2。种植投入共需12150元/ hm2。
3.2.2 砍蔗用工多，劳动强度大，成本高
甘蔗以蔗茎为原料，经济产量较高，收获需进行脱叶、砍伐、去梢、打捆、搬运、上车等繁重的劳动，非个人能单独完成，加之近年青壮年劳动力外出务工较多，蔗区劳动力缺乏，攀西蔗区每1000kg原料蔗的砍工费高达50～80元，大大增加了植蔗成本。
3.2.3甘蔗产业效益比较低
甘蔗糖业仅是脱贫产业，并非致富产业，以每1 hm2产量105000kg计，砍蔗需投入5250元，新植成本12150元，原料收购价按每200元/t计，产值21000元，除去上述成本，净收入3600元。宿根蔗除去整地、播种以及种子等投入，净收入也只有9000元左右。与早市蔬菜、烤烟、蚕桑、水果相比，产业效益比太低。
3.2.4 小户分散种植增加了植蔗成本
四川不论是内地还是攀西蔗区，植蔗都分散到各家各户，每户蔗农植蔗面积仅1/15～2/15 hm2，多的也不过1/3～2/3 hm2，总产超过100吨的大户屈指可数，分散种植难以进行统一的农事操作，在一定程度上增加了植蔗成本。
3.3 旱坡植蔗土壤贫瘠，复种现象普遍
攀西蔗区旱坡植蔗，地势陡峭，交通条件差，大多数坡度在15°以上，灌溉条件差，靠天吃饭现象十分普遍。旱坡地以红、黄壤为主，土质粘壤和粘砂壤，土层瘠薄，有机质含量低。以米易县为例，旱坡地土壤耕作层有机质含量为0.38～1.84%，速效N为0～9.6kg/667m2,P2O5为1.0～3.5kg/667m2,K2O为0.75～5.75kg/667m2。甘蔗的经济效益不高，用于植蔗的土地资源有限，蔗区复种现象十分普遍，许多旱坡地复种均在5年以上。
3.4 新品种的引育不能适应蔗区蔗糖业的发展，品种结构不合理
攀西蔗区虽经多年的品种引育推广，但原有的中晚熟品种依然占主导地位，品种结构不合理，早、中、222
2晚熟不配套，至使糖厂开榨之初出糖率不高，效益差；旱坡植蔗为蔗区的主要方式，但抗旱品种较少，加之蔗区冬春干旱少雨，能够适应蔗区生产的苗期抗旱的品种更少，严重制约了蔗糖业的发展。
3.5 栽培技术水平较低，生产管理粗放
蔗区高产高糖综合配套技术栽培措施够完善，难以做到良种与良法相结合；耕作水平较低，植蔗生产管理粗放，全生育期内只进行一次上厢培土的现象普遍，甘蔗单产较低，蔗农无利可图。3.6 糖厂规模小，工艺设备陈旧，管理落后，效益低
四川现有的6座糖厂，日榨总量为8000吨，平均日榨量仅1000～2000吨，甘蔗入榨慢，进厂困难，榨季耗时长，甘蔗糖分下降；加之设备陈旧，出糖率低，仅11%左右，排名在国内168家糖厂的100名以外；管理落后，能耗高，效益低。对策思考
4.1 提高并稳定蔗价，实行原料收购最低保护价和浮动价
2001～2003年，由于市场因素，蔗区原料收购价一直保持在每1000kg150元左右的低价位，严重刺伤了蔗农种蔗的积极性。目前应抓住糖价处于高价位的有利时机，提高并稳定原料收购价，让蔗农得到实惠；实行原料收购最低保持价或根据糖产品交易情况对原料收购实行浮动价，以刺激蔗糖业的发展。4.2 重视同育种单位协作，加强品种的引育，改善品种结构
四川蔗区气候独特，外来品种难以适应本地气候条件，致使蔗区经多年引种但收效不大。重视同省内育种单位的协作，选育适合蔗区植蔗生产的优良品种，改善品种结构，实现早、中、晚熟配套，提高出糖率以增加高糖厂效益。同时加强对国内优良品种特别是抗旱品种的引种试验，以改善蔗区品种落后的状况。4.3 建立稳定的原料生产基地
对种蔗大乡，给予优惠政策；种蔗大村或社，改善其基础条件，修善交通、水利等基础设施；种蔗大户，给予良种和一定资金的扶持，建立乡、村社、农户三级良种繁育基地和原料生产基地。提高原料生产的集约化水平，降低植蔗成本。
4.4 探索河谷坝地高效益植蔗间套模式
采用适当的厢宽和适当的播种时期，以甘蔗为主间种或套种早市蔬菜，在保证早市蔬菜有较大收益的同时发展甘蔗原料生产，增加复种指数，充分利用资源提高单位面积土地的经济效益，使蔗糖生产重返河谷坝地。
4.5 加强基础设施的建设和改造，提高栽培技术水平
加强蔗区道路、水利设施的建设和改造，修建旱地蓄水池，解决苗期用水；积极探索抗旱植蔗栽培技术，改良土壤，增施有机肥，进行配方施肥，加强田间管理和甘蔗病虫害的综合防治，实现良种与良法配套，努力提高单产，降低成本，增加蔗农收入。
4.6 充分利用甘蔗加工副产物，增加糖厂收入，提高糖厂效益
加工副产物的利用是糖厂的一项重要收入来源。充分利用蔗渣、废蜜、滤泥以及煤渣等加工副产物，开发相应的产品，既能增加糖厂收入，提高效益，又能解决副产物及废物对环境带来的污染。4.7 加强糖厂经营管理，理顺关系，提高糖厂对蔗农的服务质量
加强糖厂内部管理，降低生产成本，提高工作效率。理顺糖厂和蔗农之间的关系，切实解决蔗农拿票难、原料进厂难等实际问题，提高蔗农种蔗积极性。4.8 广开思路，开辟甘蔗新用途
近年随着能源危机加剧，能源甘蔗倍受重视，在糖价较低的情况下，利用甘蔗生产酒精也是值得探索的出路之一；充分甘蔗及副产物的利用价值，发展四川甘蔗糖业，值得思考。
参考文献
[1]黄久凯.四川糖业现状与发展对策.甘蔗，1996（1）：36～38 [2]黄久凯.粮价上涨甘蔗滑坡四川糖业如何再度难关.甘蔗糖业，2004（6）：47～49 [3]王友富，宋福猛，刘大章等.攀西蔗区甘蔗生产潜力分析.甘蔗糖业2005（4）：15～18 [4]王贵华.稳住内地 发展攀西---论四川糖业发展战略.甘蔗1995（4）：36～40 [5]张成贵，杨健等.对果蔗育种的思考.甘蔗2003（4）：34～38 [6]谭显平.甘蔗生产燃料乙醇---解决我国能源紧缺矛盾的最佳途径.甘蔗糖业2004（3）：19～22
