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双汇事件的过程及其影响
瘦肉精事件是我国食品行业的又一次大震动，再次将议论的焦点引向食品安全问题。深陷舆论旋涡的中国知名的肉类加工企业双汇集团，采取了哪些措施保证食品安全，防止类似事件再次发生呢？双汇的产品是否安全？目前双汇的市场形势怎么样？事件是否会影响双汇集团整体上市的步伐呢？
企业基本概况和运行状况
华北双汇食品有限公司是中国最大的肉类加工企业双汇集团的全资子公司，占地面积57万平方米，现有资产1.7亿元，拥有职工1000多人，主要生产经营火腿肠产品系列、速冻产品系列、牛羊肉产品系列，年工业总产值达3.7亿元。目前，公司拥有铁路专线4条，5000吨级冷库两座，活牛、羊屠宰线2条，现有高温火腿肠生产线，水饺生产线，肉串生产线、肉片生产线和汤圆生产线45条，年产火腿肠系列产品、牛羊肉系列产品、速冻系列产品达4万吨。
公司依托双汇集团在质量、品牌、管理、资金、市场等多方面的综合优势，在乌兰察布市和集宁区政府以及各主管部门的大力支持下，近几年来取得较大的发展，已确立了在科研开发、产品认证、环境保护、市场开拓方面的优势地位。目前已投资300多万元建立拥有20人的食研所一个，公司通过了ISO9001质量管理体系认证、产品出口质量认证、QS安全食品认证，产品质量多次荣获国家级、省部、地区金奖。现在公司产品已经覆盖华北市场及全国各地市场，有些产品并出口到了东南亚、中亚、港澳地区产销率达100%。
近年来，该公司在集团公司的大力支持下，积极贯彻集团公司的经营战略方针，发扬“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神，依托集团公司强大的发展势头多方面的综合优势，与时俱进，抢抓机遇，以求实创新工作为基础，狠抓产品质量，强化内部管理，挖潜改造锐意进取，以高温产品为龙头，以速冻产品为特色，做大做强牛、羊肉产业，充分发挥产品优势，市场优势，信息网络优势，并且加大技术改投资力度，近几年投资达1.4亿元，改造厂房、更新设备，使公司的生产经营得到了快速发展，经济运行呈直线上升趋势，产值、利税、利润等主要经济指标迅速提高，名列同行业发展速度前茅，成为华北地区最大的肉类加工、速冻食品加工、清真食品加工综合生产基地。2005年公司计划完成工业总产值3.78亿元，同比增长74%；完成销售3.8万吨，同比增长46%；实现利润1317万元，同比增长37%；实现利税2702万元，同比增长22.5%。1—8月份完成产值14524万元，同比增长12.22%；完成产量18313吨，同比增长18.24%；完成销售收入16672万元，同比增长25.67%；完成销量18300吨，同比增长12.14%；实现利润730万元，同比增长25.67%；实现利税1558万元，同比增长10.11%。公司经济运行的良性循环和快速发展，不仅壮大了企业的综合实力，而且使企业积累了巨大的发展后劲和核心竞争力，同时公司的发展为集宁地区再就业工作提供了良好的就业平台，目前公司安置下岗职工600多人，吸收各类社会劳动力300多人，随着公司的发展壮大，最终公司可安置2000—5000人就业，为市、区两级政府在就业工作上排忧解难，作出贡献。2004年被内蒙古自治区授予“农牧业产业化重点龙头企业”、“乌兰察布市守信企业”，集宁区“纳税”、“再就业”先进企业，为乌兰察布市和集宁区的经济发展，吸纳下岗职工和安置劳动力做出了突出贡献，特别是在推动相关产业链条方面起到了龙头企业的重要作用。
自3月15日，由中央电视台爆出“双汇瘦肉精”事件后，至今，尽管双汇宣布无条件收回济源双汇所产的所有产品，但为了处理这些被回收的肉制品和鲜冻肉，济源双汇至少会产生直接损失达3000万元。由于“瘦肉精”改为生猪头头检验，全年预计增加检测费3亿多元。留给双汇的悬念，已经由将来如何做得更好，演变为下一步如何保住屁股不挨打。
据了解，目前在国内全部肉类消费中，猪肉消费占据60%的比重。而我国猪肉消费量约占世界产量的一半，2009年猪肉消费量为4882万吨，2010年约为5000万吨。
本次瘦肉精事件将不可避免地使国内生猪养殖业出现变革。东莞证券分析师黄凡表示，大型养殖企业的食品安全保障系数相对小型农场和散户更高，此次的“瘦肉精”事件，从长远来看将进一步提高规模养殖企业的价值，加快行业整合和兼并的过程。目前国内生猪养殖以散养为主，5万头以上养殖厂仅占出栏量的0.64%，规模化将是大趋势。
中投证券蒋鑫在报告中指出，国内生猪养殖规模化发展速度大大落后于下游生猪屠宰及肉制品加工企业的发展速度，2008年以来，不少下游屠宰及肉制品企业也开始积极进入上游，这有利于公司生猪供应的稳定和产品品质的保证，同时有助于品牌的建设。但向上游延伸也要适度，企业要控制好自供的比例，国外大型肉类加工企业的原材料自给率多在50%左右。
防止问题猪流入双汇
双汇发展董事会秘书祁勇耀介绍说“在瘦肉精事件发生之前，我们对生猪实行的是抽检、筛选，而现在为了食品安全，防止问题猪流入生产加工企业，产品流向市场，我们从3月16日开始实行生猪屠宰在线逐头检验的办法，保障食品安全。”。
据介绍，屠宰行业执行的对瘦肉精的抽检存在着风险，按标准抽检不能保证100%合格，抽检存在一定的风险。为适应“瘦肉精在线逐头检验”的需要，双汇集团把生猪在线逐头检验作为一道工序，配足人员和瘦肉精检测设备，配齐相应的仪器和试纸，保证生猪头头检验在双汇集团下属各屠宰厂有效执行。
在线逐头检验在一定程度上降低了生产效率，同时也增加了部分生产成本。能否长期的执行下去呢？双汇集团副总经理杜俊甫表示，预计这项检查每年可能增加3亿元的成本，对于双汇年销售近600亿元的收入来说，影响不大。
“在线逐头检测已经成为一道常规检验工序，由此产生的成本我们尽量在内部消化。在选择生产成本和食品安全这道选题上，我们选择了保障食品安全。”杜俊甫表示。
为了让消费者对双汇产品有进一步的了解，双汇还把消费者请进企业，请到工厂，让消费者亲眼目睹企业现代化生产线和食品安全控制措施。在双汇最大的屠宰厂生产车间，笔者看到，来自全国各地的数百名普通消费者隔着玻璃参观了生猪从入场检测到成品出场整个生产流程，由于参观的人数过多，需要在门外等候，即便如此，过道上仍然显得拥挤，至笔者离去时，参观的人仍然络绎不绝。据车间负责人介绍，以前也有不少人前来参观，但瘦肉精事件发生后，前来参观的人数骤然增加了。
“体验营销是双汇集团的一种营销模式，让消费者参观屠宰厂和高低温肉制品加工车间，让消费者亲眼见到双汇的检验工序，让消费者感受企业的生产管理模式，真正做到吃肉放心。我们通过体验营销，让消费者切身体验双汇的产品是安全的，可以放心的。”董事会秘书祁勇耀说。
全方位加强监管、严把食品安全关
双汇是国内肉类食品加工企业的龙头，每年需要屠宰将近两千万头生猪。据了解，双汇目前生猪来源结构是：自产生猪每年出栏30多万头，每年按屠宰1500万头计算，约占需求的2%，还有70%左右的生猪从规模化养殖场收购，那么还有一部分生猪是靠散户养殖，小规模的生猪养殖不利于防疫，疾病控制，无疑加大了安全隐患。业内人士认为，“瘦肉精事件”将加速产业整合，加速上游养殖和下游屠宰走向集中。商务部此前已宣布在未来两三年中将现有的2.2万家生猪企业减少一半以上。此次事件必将加速国家对落后屠宰产能的淘汰，行业份额将加速向龙头企业集中。对于上游养殖行业，政府有望进一步推进大中型生猪养殖场的推广，降低散养及小规模猪场比例，从源头严控食品安全。大规模的养殖场有利于防疫，疾病控制。双汇此次瘦肉精事件是源自外购生猪，事件发生后，双汇集团下一步将更多地转向规模化养殖企业收购，同时大力发展养殖业，加快完善产业链的步伐。屠宰加工场建到哪里，养殖场就跟到哪里，围绕工厂配套建设，每150万头屠宰量配备年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，实现对上游生猪资源的安全控制。在大力发展自有养殖业的同时，双汇集团还将进一步调整采购渠道，强化源头控制。
采购重点要向规模化养殖场转移，与其签订长期合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的可追溯性；在原料物资采购方面，与实力强、质量好、讲信誉的大企业进行战略合作，签订质量安全保证书，并由集团公司的技术、品管、采购、生产、管理等部门组成认证小组，到供应工厂进行供方评审，保证质量控制体系等符合双汇的产品质量要求，确保进厂原辅料安全可靠。
此外双汇集团在采购环节执行索证制度：供应商供应的生猪和原辅料要安全无害，供应前要签订质量安全承诺书, 不采购有瘦肉精的猪，不交售有瘦肉精的猪，凡提供有毒有害等违禁非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按生猪或商品价值两倍的罚款，同时还要通报执法部门依法处理。各类供应商所供应物资，必须证件真实有效齐全，批批合格，保证进场的东西都是合格的，必须有生产许可证和产品合格证。如果弄虚作假，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济赔偿，决不让一头问题猪和问题原料流入双汇。
为了牢记这次教训，双汇把3月15日定为“双汇食品安全日”，并同时成立双汇集团食品安全监督委员会，邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家共同监督企业的生产经营；建立企业食品安全奖励基金，并于每年3月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行表彰、奖励；设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。以此让“产品质量无小事，食品安全大如天”的企业理念，深深植根于广大职工的脑海中，落实到行动中，确保食品安全长治久安。
对于未来的市场前景
瘦肉精犹如一记重拳，击中了全国知名的肉制品企业双汇。瘦肉精事件对于双汇的影响还远不止于此。双汇集团董事长万隆曾经表示，“更重要的是，双汇的品牌美誉度也受到了巨大的伤害。”
受瘦肉精事件的影响，双汇的市场受到冲击，部分地区产品下架，企业的市场、品牌信誉和经济效益包括资本市场都遭受了较大的损失。随着全国各地相关部门检测鉴定的公布，目前市场消费信心有所回升。据了解，每年春节过后这几个月份是肉类销售的淡季，自从发生瘦肉精事件之后，部分地区出现了双汇产品的下架情况，经销商的订单也出现了较大幅度的下降，双汇集团召开全国经销商大会以后，双汇产品已陆续恢复上架销售，目前订单量恢复70%。
“双汇集团对恢复市场有信心，我们已经采取了一系列的措施保食品安全，对于未来的市场前景，管理层有信心。” 杜俊甫表示。继续坚定不移地、推进资产重组
双汇集团正在推进的资产重组也是市场各方关注的焦点。根据双汇发展去年公布的一系列公告，双汇发展大股东双汇集团和罗特克斯所持有的屠宰、加工等肉类主业共29家公司，将分别通过资产置换、购买以及吸收合并等方式进入上市公司，以解决多年来集团与上市公司间关联交易额巨大的沉疴。
重组方案显示，济源双汇未来将伴随众多双汇集团下属企业一起注入到上市公司之中。
资料显示，济源双汇食品有限公司于2008年12月8日在济源市正式奠基开工，2009年8月前竣工。前期总投资2.2亿元，占地168亩，主要包括年屠宰150万头冷分割生猪屠宰线、年产3.3万吨低温肉制品生产线等，是双汇下属一家大型生猪屠宰和低温肉制品生产企业。
瘦肉精事件发生之后，济源双汇就停产自查，目前仍处于整顿中。由于济源双汇食品有限公司属于双汇发展正在实施的重大资产重组中的拟注入资产，济源双汇何时恢复生产，以及正在进行中的双汇整体上市工作是否能顺利进行备受关注。
对此祁勇耀表示，济源双汇年销售收入占双汇集团的比重很低，此次事件造成济源双汇的停产整顿，对当期的生产经营造成了一定的影响，但各项硬件指标如设备厂房等并不会贬值。瘦肉精事件不会影响公司的资产重组进程。双汇一直在积极努力推进资产重组，并且会继续推进资产重组。
