夜班送餐人员由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“送餐人员”。
怡景餐厅夜班送餐人员的工作职责
一：大夜人员需提前10分钟到岗，签到。
交接工作包括：1》送餐部的备用金及烟的数量
2》送餐部所售烟的小票是否齐全（只需第二联），如不够，青当
班领班补一张手写小票
3》未做完的工作（卫生，未补的餐具，未收回的餐具）4>送餐部的Logbook
5》晚班人员是否将酒水报表做好交与大夜人员办公室的门是否锁上
二：工作范围
1：清洁阳光吧卫生（包括展示台，吧椅，吧内铁皮柜，吧内摆放的物品及不锈
钢围栏，地面的清洁）
2：清洁D区地面卫生（需用湿拖布将地面擦拭干净，并检查是否还留有果汁及
菜汤）
3：将后勤区域打扫干净整洁。
三：补布菲台餐具包括
A热菜区：根据一菜一夹一碟的方式依次摆放整齐，并为热炉区摆放十寸碟子及
小碗，并将筷子补齐。
B汤区：将双耳汤碗及底碟层层叠起（不超过三层），并将多余的餐具放下面的柜中备用
C沙律区：将此区的筷子及碟补齐，摆好餐夹
D水果区：同样也补上碟及餐夹，两边的餐具包都备水果叉
E甜品区：同样也补上碟及餐夹，在冰激凌柜上放置大托盘并铺上口布，补上咖
啡杯，底碟及奶盅，配咖啡更
F饮品区：将托盘上铺上口布整齐放果汁杯，依次可放两层
G燕麦区：将双耳汤碗及底碟层层叠起（不超过三层）
H明档区：备反口碗，底碟及瓷勺
备注：以上工作是在晚班补不完的情况下大夜员工进行补充
四：注意事项
1:将所有的工作做完并检查完后，应守在电话旁，确保随时可以接听电话。2：夜班人员工作时，只需开阳光吧的灯，其余的都保持关闭状态 3：夜间将东电梯门及怡景的竹帘锁上，送餐只需做西边电梯
4：送餐时，将电话转到前台或客房服务中心，并说明原因，回来后将电话转回，并询问是否有送餐。
5：夜班人员每晚巡视东西楼层，避免餐具流失
6：每晚4点时巡楼查看客人房间门牌上是否挂有送餐服务卡
7：每日2点时如有未结账单通知前台先不要过夜审
五：送餐部需检查的工作
1》 做香烟销售报表时，只做夜审前销售的烟，其余的小票放好并交接给下一
下班次
2》 每个班次将出售的烟，登记在烟的销售报表上
3》 香烟销售报表及收银袋不多时，提前报给领班
4》 保证备用金的零钱足够
5》 保证送餐部的烟足够
6》 在出售烟时保证烟盒上有酒店的Log
六：打印报表结账（6点左右）
1》 将收回的现金面额及数量分别写在收银袋上，将钱装在袋中并定好 2》 将大夜的报表打好
3》 将需要上交财务的所有都卷好投到一楼后台的报表箱中
4》 将钱袋投入钱箱中，并在箱子上的本子做好登记
七：与早班的领班交接工作
