烹饪工艺与营养实训中心_烹饪工艺与营养专业

烹饪工艺与营养实训中心由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“烹饪工艺与营养专业”。

烹饪工艺与营养实训中心

烹饪实操室面积约1100平方米，由面食糕点房，干货原料标本室，凉菜实习间，实操演示室（2间），食品雕刻间等八个棋逢对手块组成，是陕西省乃至西北地区规模最大，设备最齐全的烹饪实操间，可同时容纳300名学生实习操作。

面食糕点房：设有实电烤箱，电饼铛，蒸煮灶，多功能拌面机，豆浆机等面食操作设备，可制作蛋糕，黄米火烧，面包，蒸油饼，各式月饼，煎饼，锅贴，鹿糕馍，各种酥饼，各种包子，水饺，各种面食小吃等百余种。热菜实习间：设有实操演示室2间，分别配有不锈钢双眼气，油两用灶，不锈钢工作台，电视教学设备，可记录式座椅等。教师在这里讲解演示，学生观看，记录热菜实习间2个，分别配备不锈钢双眼气两用灶（共15套）蒸锅，电冰箱，不锈钢工作台，不锈钢工作储存柜，各式灶具，炊具等，可供学生学习川，奥，鲁，湘等菜系的代表性菜点200余种。

凉菜实习间配有不锈钢双眼尚油气两用灶，电冰箱，不锈钢水槽，不锈钢工作台等设备，可制作川，奥，鲁，淮扬等菜系的各式凉菜百十种。食品雕刻间设有不锈钢工作台，雕刻作品陈列柜等设备，可供学习花卉，人物，动物等食雕技法和各种什锦，花色拼盘的拼摆技艺。

干货原料标本室：陈列有海味类，山珍类，菌藻类，野味山菜类，谷物类，香料类，调味品类等烹饪干货原料500----600个品种，烹饪实训中心拥有同高级洒店，宾馆接轨的实训设备，学生可在烹教师指导下，现场学习各种烹饪专业技能，掌握中西菜肴，面点的制作技术，从这里起向全国各大宾馆，饭店，展示自己的才华。

烹饪实训中心优势：实习设备和大酒店接轨，按酒店后厨板式建造。实习原材料从不用代替品，不偷工减料，按人按量发放。3 刀工实训材料不限量。定期或不定期到学院在社会上设立的实训基地去实训。