中餐店大堂经理职责（定稿）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮大堂经理岗位职责”。
中餐店大堂经理职责
1、直接上司:店方股东
2、管理对象:厨师 收银员服务员
3、岗位描述:
在店方股东的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
4、岗位职责描述：
（1）负责对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
（2）负责厨师、收银员、服务员的培训考核协调工作。
（3）督导厨师、收银员、服务员按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；
（4）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作及服务员的标准服务流程。
（5）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等。
（6）监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见和建议。
（7）每日组织召开开班前会，解决实际工作遇到的问题。
（8）收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报店方股东，由店方股东统一处理。
（9）对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；
（10）安排值班人员，制定值班轮换表；
（11）协调好大堂与厨房的关系；
（12）与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时店方股东反映。
（13）了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方股东决策提供数据资料；
（14）建立客户档案，协助店方股东进行对外联络工作。
（15）负责前厅设备（空调、电视机）维护保养的管理。
（16）带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方股东。
5、素质标准
（1）必须接受专业餐饮管理培训
（2）具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
（3）具有卓越的语言表达能力,善于交际
（4）懂基本的营销策划，销售手法。
