中国肉羊业发展影响因素的系统分析由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“肉羊产业发展调研报告”。
中国肉羊业发展影响因素的系统分析
作者：yule转贴自：本站原创点击数：1080
摘要：20世纪90年代以来．中国肉羊业获得了长足发展。作者系统地分析了在持续发展肉羊业中的有利因素和不利因素，并提出相应的解决措施。
关键词：肉羊业；影响因素；系统分析
l中国肉羊业发展的有利因素
1．1内羊生产效益提高生产效益提高是20世纪90年代以来养羊业快速增长的最直接因素。羊肉的价格在近10年来一直平稳地走高，并且羊肉价格一直高于一般肉类产品价格，大大地刺激了生产者的积极性。近几年内羊肉在国内的消费由北方人为主转向南方更热。羊肉需求量及其价格的日益增长又促进了肉羊业迅速发展。
1．2各级政府及其政策支持农民家庭承包经营制政策方面：1978年以来，国家允许并鼓励各种流通主体收购买卖羊只；农村家庭承包经营制的基本体制框架也使农民在生产经营活动中有了自主权，各种经营主体可以按照市场规律安排生产活动，为此他们的劳动必然是由低收益行业向高收益行业转移。改革开放政策方面：由于改革开放政策使得我国居民生活水平有了很大程度的提高，许多消费者的生活方式尤其是肉食消费结构发生了改变，近几年呈现了对羊肉消费的增长势头。各级政府部门对养殖企业扶持方面：政府部门加大了对肉羊业扶持的力度，其中一种方式便是政府鼓励农村信用社对农民实施小额信贷，使得生产者能够并且愿意利用信贷方式建立较大规模的、资本密集的养羊场。这为养羊业的深入发展提供了有力保证。
1．3养羊技术相对发展在过去的10多年中，肉羊业在育肥、繁殖等生产环节中，育肥技术、良种培育和扩繁技术、饲养管理技术、饲料加工调制技术等方面都有了一定程度的提高。目前一些牧区、农区和半农半牧区基本上都有大型的肉羊生产基地，纷纷建立了各种肉羊生产公司。其主要采用的方法有高度专门化的技术和工艺：工业化的经营管理与市场销售，许多农户传统的饲养方式逐渐被淘汰，逐渐向半牧半舍饲或舍饲方式过渡，舍饲养殖方式又推动了羊只生产的繁育技术、饲料技术、疫病防治技术等的研究和推广力度，缩短了育肥时间，提高了种肉羊繁殖率。
1．4经营链条逐渐延长羊场规模的扩大使得许多养殖场的产业链条纵向延伸、横向拓展。主要表现在饲料供应、羊只生产、商品羊和种羊的销售、屠宰分割及其销售方面，逐步实现产前、产中和产后的一体化。链条延伸的优势就是分散某些经营风险；利用专门设备提高资本的利用率和周转率。各级畜牧部门与企业联合经营也促进了养羊业的发展。在政府大力支持下，通过畜牧项目开发、产业化经营等措施，特别是资金和信息方面的大力支持，肉羊的生产者能够及时获得资金、信息和技术的援助，这对推进肉羊产业化的深入发展起了至关重要的作用。
1．5养殖场组织趋于网络化目前肉羊养殖场主要有“公司+农户”、“政府+公司”、“公司+合作社+农户”等各种适合实际需求的组织模式。随着市场需求的精细和产业的分工，羔羊到育种成羊、商品羊、羊肉分割、包装、冷冻、派送等各环节，逐渐形成了企业网络式的组织化运作机制，这种多个利益共同体的联合经营大大地促进了肉羊生产的发展。
1．6全国布局逐渐区域化内蒙古、新疆、甘肃、宁夏等东北牧区和农牧结合区及山东、河南、江苏、四川、河北等华北农区肉羊生产发展迅猛，使肉羊作为畜牧业生产的新型产业的环境和要求正在逐步形成与完善。
2中国肉羊业发展的不利因素
2．1品种资源相对缺乏我国目前尚无专门的肉用羊品种，专门肉用羊品种的最大优势是产肉性能好、生长速度快、肉品质好、饲料转化率高。我国在20世纪70年代才开始从国外 1
引进肉用羊品种，用于改良国内本地羊种。目前优良肉用羊品种覆盖率低的问题直接影响了羊肉产品质量以及产业效率。
2．2饲养方式相对传统我国目前屠宰、出栏的肉羊主要是千家万户以分散的饲养方式育肥的，尽管有些地区也发展了一些专业化的大型肉羊育肥场和饲养规模相对较大的肉羊育肥专业户，但其出栏、屠宰数量十分有限，占总出栏量的比例很小。农户散养的优势就在于可以充分利用家庭的各种资源如劳动力、闲散资金、农作物秸秆等，有效地降低成本，有助于提高家庭的经济收入；其劣势在于饲料混杂、品质混杂、年龄混杂，其结果是育肥期长、育肥效率低、育肥羊的质量差，产品缺乏竞争力。从现状来看，农户散养是制约提高肉羊生产性能的主要因素，这种方式非常不利于肉羊业挑战大市场。
2．3认识上存在误区在发展肉羊业方面存在3个认识上的误区：①把肉羊业当作“节粮型畜牧业”来发展。“节粮型畜牧业”概念的提出是有一定社会和经济背景的。在我国粮食短缺时可以以这种观念来认识肉羊业的发展，但是现在食品市场的供求状况发生了根本性变化。首先是粮食实现了自给自足，且出现了农民“卖粮难”的问题，有大批的余粮需要发展畜牧业来转化；其次是随着人们生活质量的提高，人们对食品的消费观念已由过去的追求数量向追求质量转变，对肉羊的消费已从低档向高档转变。生产高档羊肉依靠分散的农户饲养方式是办不到的，只能通过集约化的生产方式，而集约化养羊除了有优良品质作保证外，还需要有重要的精饲料和规范化的管理作保证。②许多养殖企业单纯注重数量生产而忽略各类羊肉的性能生产，造成了肉羊业经济增长主要靠的是数量效益而不是质量效益。质量低下使得羊肉价格差值较小，相对单一，这就限制了肉羊业差异发展的战略，为此也就不能满足各种市场需求，不能面对各种竞争的挑战。③没有充分认识到科研的重要性，在饲料的科研方面对猪、鸡的投入多，对牛羊尤其对羊的科研投入较少，结果是在肉羊育肥中对羊的年龄和体况没有严格的标准要求，结果必然是品种、规模的杂乱化。
2．4技术相对滞后
2．4．1生产环节上技术相对滞后育种技术方面，良种化程度低。我国目前还没有专门化的肉羊品种，市场上出售的育肥肉羊基本上是引进品种与当地品种的杂交后代。在品种引进上缺乏全国统一的规划和协调，基本上是各省、市等各自为战。饲养技术方面，精饲料比例低、粗饲料比例高、育肥期过长、年龄偏大。
2．4．2屠宰和加工环节技术落后目前，个体屠宰占很大比例。卫生条件差，宰杀、剥皮、去骨、分割等环节非常容易造成对羊肉的污染；冷藏设备少或不具备，影响羊肉性能或质量。
2．4．3流通环节技术障碍①羊肉零售以农贸市场个体经营为主，经营设施简陋从而造成对羊肉的污染。②很难在市场上找到冷鲜肉，这与发达国家是完全相反的。③到目前为止还没有建立起能够反应羊肉质量的分级体系与标准。④还没有建立起增强消费者消费信心的羊肉品牌体系。
2．5体制不健全主要是指作为肉羊业产业化载体的肉羊业产业组织体系尚未形成。目前肉羊业的产业化组织程度非常低，既缺乏按照行业来划分的生产者组织、加工组织、营销组织和贸易组织，又缺乏按照区域来划分的微观组织、中观组织和宏观组织。在微观的层次上(如按行政区域的村、乡)，还没能组织起真正能够发挥作用的养羊协会、肉羊生产合作社等肉羊生产者组织；在中观层次上，(如按行政区域的县、市)，还没能组织起真正能够发挥作用的养羊生产者合作社联社、规模化养羊协会、肉羊饲料协会、肉羊屠宰和加工协会、肉羊贸易促进协会、肉羊业技术理事会等肉羊业的经济组织和技术组织。宏观上，在全国内，没有真正组织起能够对一个地区或全国的肉羊业提供指导、咨询以及信息等服务并在整个肉羊行业发挥监督、管理和调控作用的宏观组织，如肉羊生产者联合会、肉羊品种协会、肉羊育种者协会、肉羊屠宰场、肉联厂协会、羊肉出口理事会等。
2．6经营管理水平低下许多羊场的经营机制没有健全、管理手段比较传统，不能满足现
代化、大规模企业发展的要求。首先是管理人员责任心不强、积极性不高，主要原因是管理制度不健全导致各层次管理人员的分工不明晰、无法进行激励与约束。其次，羊场信息体系不健全，各级管理者只能依靠历史情况进行主观甚至是随意的判断，进行决策。
2．7资金等生产要素限制肉羊企业的规模扩大①优良品种的羊只价格昂贵，这已成为肉羊养殖企业业务规模扩大的最大障碍。②羊场运作时所需支付的如能源、水源等生产设施的不断投资环境要求较高、资金量大。这些关键资源的缺乏阻碍了肉羊业的扩大再生产。
2．8人员素质水平低从企业运行的外部环境分析，劳动者素质低是企业很难吸引到高级人才的主要原因。目前在我国农村约4．6亿劳动力中，文盲和半文盲占22．25 9／6，小学文化程度的占45．4％。农村中专业技术人员十分匮乏，据统计我国农村中专业人员约占全国农村人口的0．06 9／6，由于劳动者的文化素质低，经过培养训练的技术人员奇缺，对新技术、新成果、新信息反应迟钝，缺乏接纳、消化吸收先进技术的能力，妨碍企业引入先进的科技成果及其管理技术。
3中国肉羊业持续发展的对策建议
3．1尽快培育、健全肉羊业的产业化组织体系肉羊业产业化的实质是培育产业化组织体系，特别是培育中观和宏观层次上的产业化组织体系。如“公司+农户”、“政府+经济实体+农户”、“经济实体+农户+政府”应成为主导模式，发挥政府的支持和经济实体的经营带动作用。
3．2大力塑造羊肉的市场形象大力塑造羊肉市场形象的主要目的是帮助消费者树立消费信心，改变消费意识。各个肉羊养殖企业应该努力做到：大力拓展市场空间，参加行会或协会培育知名品牌，实行批量化生产以保证产品数量、质量、规模的一致性，提供各种育肥肉羊的年龄信息及羊肉性能信息。
3．3建设良种肉羊育肥体系一个健全的肉羊育肥体系，应包括良种繁育和供应体系、饲料服务和疫病防治体系，这些是生产优质羊肉的基础。①整顿现有种羊场，各级畜牧主管部门协助、指导养殖企业按种羊质量标准做好选种、选育工作，杜绝劣质种羊上市。②建立省级种羊场和繁育场。⑧大力推广优种羊杂交改良技术，提高良种羊覆盖率，大幅度提高肉羊的产肉性能。
3．4调整种植业结构，增加饲料饲草产量增加l肉羊的饲草资源，有计划地利用撂荒地、轮作田和中低产田，建立稳产、高产饲料地，通过退耕还草、粮草轮作等形式，结合秸秆还田推广技术发展舍饲养羊，逐步建立可持续发展的生态农业模式。
3.5加强协作，提高肉羊产品科技含量各有关院校、科研单位要积极参与和支持养羊业生产，加速国内外养羊生产科技成果的开发、转化和国内外新品种、新技术的引进、推广工作，并通过多种形式大力开展养羊科普教育和科技培训，造就养羊能人，使养羊业的发展步入依靠科技和提高劳动者素质的轨道上来。
3．6加强肉羊养殖企业规范化管理规范化管理对于肉羊养殖企业的发展至关重要。管理规范化的制度条例在制定、实施、修改完善中要不断地总结和应用。
3．7运用网络工具，实施信息系统管理鼓励支持科研单位或咨询企业开发肉羊育种、生产、营销的信息系统，采用专家决策系统或支持系统进行辅助决策，帮助养殖企业进行现代化管理，提高管理效率。
