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关于员工流失的分析也建议
2010-11-08 16:50来源： 快乐烘焙网
我全国各地考察交流，很多很多的企业主现在最头痛的就是员工的流失，根据一项统计表明，北京、上海、广东等地区的烘焙企业员工平均流动率在40%左右，有些烘焙企业甚至高达50%。对于烘焙企业员工的流动问题，从整个社会的角度来看，它有利于实现人力资源的合理配置，从而提高人力资源的使用效率；从烘焙企业的角度来看，适度的人员流动，可优化烘焙企业内部人员结构，使烘焙企业充满生机和活力。出此看来，合理的人员流动无论是对社会还是对烘焙企业来说，都是必须而合理的。目前的问题是，我国大部分地区像前文
提到的北京等地，存在着烘焙企业员工流动率过高的现象。
一、烘焙企业员工流失原因分析
一名理性的员工对于跳槽问题会持谨慎态度。对于员工流失原因的分析研究表明，一般情况下，单一因素是不足以促使员工采取跳槽行动的，导致员工流失的原因常常是多方面的。从我国的情况来看，导致烘焙企业员工产生跳槽念头的主要有以下几个方面因素：寻求更高的报酬。美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职率的分析中发现，决定雇员自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素就是相对工资水平。在我国烘焙企业中，不同规模、档次与经济类型的烘焙企业之间及烘焙企业与其他行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档烘焙企业员工的收入水平普遍要大大超过国内烘焙企业；高新技术行业的工资水平又大大高于烘焙企业。许多员工把烘焙企业支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此，导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳
槽。
寻求更好的发展机会。报酬是在人们选择职业时比较注重的一个因素，但它并不是人们作出最终决策的惟一依据。事实也表明，有些人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展，即便是能在这家烘焙企业拿到比同行们更高的收入，他们也会跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的烘焙企业或其他企业去工作。寻求更优的工作环境。烘焙企业员工，尤其是身处第一线的服务人员，工作量大，工作辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱；在有些烘焙企业里，出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重；有些烘焙企业，特别是老国有烘焙企业，存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题，一些员工因
无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。
人们的观念问题。受传统思想观念的影响，一些员工认为自己所从事的服务工作低人一等，因而，一旦有机会，他们就会想方设法地到其他行业中工作。另外，在我国烘焙企业行业中，普遍流行着这么一种观点：干烘焙企业工作服务是吃青春饭的行业。在这种观念的支配下，烘焙企业员工，尤其是那些年龄较大的员工，很难安心工作，跳槽也就成为他们经常
考虑的问题之一。
其他方面的原因。一些员工出于工作以外的个人方面的原因也可能做出跳槽的决定。譬如，有些女性员工在结婚之后为了更好地照顾家庭，他们可能会放弃现在的工作；烘焙企业
工作比较辛苦，有些人会因为身体方面的原因而退出烘焙企业行业。
