川菜大厨掌控百变川菜_川菜大厨

川菜大厨掌控百变川菜由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“川菜大厨”。

川菜大厨掌控百变川菜

川菜是中国四大菜系之一，川菜给人的印象首先就是麻和辣，其实，这是一种错觉。川菜最为突出的特点就是味型多样且多变，鱼香味、怪味、椒麻味等几十种不同的味道，素有“一菜一式，一菜一格，百菜百味”之誉。

川菜味型多变，适合各口味人群，川菜也越来越受欢迎，学习川菜的厨师们也越来越多，而培养正宗川菜的厨师学校成都新东方烹饪学校的咨询大厅就总会出现火爆的情形。除了川菜的吸引力，成都新东方烹饪学校受到欢迎的原因还在于拥有一批专业的川菜烹饪大师。

成都新东方烹饪学校除了让这些专业的川菜烹饪大师对同学们进行手把手教学，也会提供平台，让更多学生和川菜烹饪大师进行面对面交流，一起感受川菜的魅力。

杨国胜大师是作为大师巡演的嘉宾来到了成都新东方烹饪学校龙泉校区进行厨艺展示。切鱼用十字划刀，深至鱼皮；切回锅肉用矩刀切，切至最后换刀法；切鱿鱼用斜刀切，深度为材料的四分之三„„杨国胜大师专业又细致地操作和讲解。鱼尾中间穿过直立，油温四五成高，干辣椒小火炒，鱿鱼过开水„„杨国胜大师对每道菜的做法娓娓道来。当杨国胜大师对每道菜进行装盘时，同学们纷纷报以最热烈的掌声。杨国胜大师今天制作的三道正宗川菜是松鼠鱼、鱿鱼卷和回锅肉，三道菜结合了甜、辣的特点，色香味俱全。

大师巡演只是成都新东方烹饪学校为了提高学生技能举办的其中一个活动，为了让学生拥有更多学习和展示厨艺的机会，成都新东方烹饪学校还会举办更多更为丰富的活动。川菜大厨专业的热菜比赛，川厨的刀工擂台赛，学生作品展„„课上专业大师手把手的教学，课下展示自我技能，全校师生共同交流探讨厨艺。课内课外结合，丰富的理论，扎实的厨艺，成都新东方的学生未毕业就得到来自北京、上海、广州等知名酒店的就业协议，学校学生就业率一直保持在98%以上。