大连食用菌市场考察报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食用菌市场调查报告”。
大连食用菌市场考察报告
一、为什么要考察大连市场
大连市地处中国东北辽东半岛最南端，东濒黄海，西临渤海，南与山东半岛隔海相望，北依辽阔的东北平原。是东北、华北、华东以及世界各地的海上门户，自有得天独厚的港口优势，是辽宁省重要的港口、贸易、工业、旅游城市。同时又是辽宁省强劲的经济体，经济一直处于高速发展，经济发展的同时创造了庞大的消费市场，因此必需考察大连市场。
首先大连属东北，在饮食文化方面与东北其他地方有着相同之处，火锅的消费量很大，而食用菌是火锅原料的必备品，因此通过考察大连的食用菌市场，了解市场需求和公司研究相应的市场政策作一个充分准备。
其次大连经济发达，拥有560多万人口，蕴藏相应当大的消费群体，通过考察大大连的市场，为下半年白金针菇扩产，菇量增加做好分销准备，为以后其他菇类寻找客户。
最后通过本次考察进一步沟通客户和了解食用菌的市场信息，反馈市场的现状，了解本身的不足，知彼知已，才能百战不殆。
二、市场基本情况
市场的基本特点
1．大连双兴蔬菜批发市场
大连双兴蔬菜批发市场属大连双兴商品城地处有70多年经营历史的“大菜市”，是火车站、汽车站、快轨电车总站和出租汽车站四站合一的枢纽地段，地理位置十分优越。市场占地面积15万平方米，建筑面积17万平方米，其中菜果批发市场占地9万余平方米，并且蔬菜批发市场有铁路专用线，日交易量大，几乎占据了整个大连市场批发；以双兴商品城为中心的大菜市商圈一直是百姓重大节日批量采购的场所，但过去大菜市凌乱无序的管理，一直给人不够档次的感觉。随着双兴商品城的入主，大菜市一带面貌焕然一新，拓展成拥有写字楼，客房等全方位现代化的商品批发场所，而价格却一如既往的实惠。如果说天下武功出少林，那么大连商品就是出双兴了，它是名副其实的大连小义乌。
2．食用菌批发商少，但占据垄断位置
在双兴蔬菜批发市场，做食用菌批发生意的总共有四家，占据整个大连市场，每家都有相同的厂家提供货源，经营的品牌较多，有北京的维の鲜，山东济南益康，台企冠荣
3．菇类丰富，以金针菇为主导
在双兴蔬菜批发市场，以金针菇为主导的全国各大品牌争相而来，出现群雄逐鹿的场面，特别是金针菇进入了白热化竞争，争相采取降价不降质量的战略。其他菇类有
二、主要问题及原因分析
1．批发商占据和垄断了整个食用菌市场
各大品牌争相加入，使批发商坐收渔翁之利，批发商成了代理商，由于正处炎热夏季，火锅消费量相继下降，使大量的上市的白针，一下子无所适从，各大品牌采起争相降价不降质量的策略，为在将来占有一席之地做充分准备。
2．各大品牌商，看好大连市场
各大品牌在大连市场采取白热化的竞争手段，必然有其目的性，经济发达，人口众多使大连拥有庞大的消费市场，3．白金针菇
以维の鲜为例，维の鲜的金针鲜长短均匀，约20㎝，鲜菇颜色成雪白透亮，四周无粘培养料，看起来整体洁净匀齐，顾客在心理上容易接受。众多品牌在包装上下狠功夫，可谓是树活一张皮，可见合理的包装能够为产品带来增值效应。
三、提出如下管理改进建议及对策
(一)严格质量，加强检测
质量是公司的生命，也是公司能保持强盛不衰的保证。因此，对公司产品的质量要高度重视。特别是要加强现在出的包装问题，对金针菇包装进行跟踪检测，以补现阶段金针菇改进过程中出现的质量问题。加强白金针菇在包装上的细节问题。
在具体如下：
1．剔除大于1．5公分的菇帽
2．在包装过程要注意菇长度的匀整，菇长比较接近包装成一包
3．金针菇四周所粘的培养料要清除干净
4．金针菇四周的再生黄菇要剔除
(二)加强各部门之间的协调与沟通
建议生产部、技术部、销售部每周或俩周举行例会，生产部门加强在包装上的管理，销售部要及时对市场信息进行收集，并把市场信息及时反馈给其他部门，技术部在与生产部对反馈的信息加以分析后对产品的生产、包装加与改进。
(三)加强研究，改进工艺
加强对白金针菇的研究及其他品种的开发，使我们菇能够在最短的时间内与市场需求相互协调，同步发展，特别是目前市场上价位较高的杏包菇，白灵菇等。改进目前白金针菇出现的菌丝板结较长，消除在市场上的竞争劣势，提高产品的竞争力
