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简述苜蓿的产业化开发
陈铭，安楠《草食家畜》2005-1（64-65）
摘要：本文论述了苜蓿产业化的核心、意义，以及产业化的开发途径及发展前景，阐明了苜蓿产业化对西部开发利用的重要性，对当前的农牧业发展有一定的启示。
关键词：苜蓿产业化；深加工技术；综述
牧草作为种植业和畜牧业的联系纽带，在产业结构调整、生态环境保护、国土整治中，具有不可替代的作用。苜蓿作为一种蛋白质、维生素和矿物质元素饲料，加之它的广泛适应性、高产稳定性及固氮肥田作用，更为人们所推崇。我国饲料工业及草食家畜的发展，都为其提供了广阔的开发空间，而食品工业、医药和保健业等，更为苜蓿草的深加工创造了机遇。苜蓿产业化的核心是提供苜蓿商品和相关服务。苜蓿商品主要指苜蓿种子、苜蓿草产品如草捆、草块和草颗粒等。服务主要指苜蓿的科研、技术豕以及信息咨询等。苜蓿产业化的主体是企业，在我国目前主要是指能提供苜蓿草产品的加工企业、苜蓿种子的生产企业以及从事苜蓿种子贸易的流通企业。我国苜蓿产业化目前尚处于形成期和发展期。苜蓿产业化的意义
改变传统的草地畜牧业经营思路。牧区舍饲方式的推广给苜蓿产业化带来了广阔的市场，同时也减轻了天然草地压力，有助于实现低成本自然恢复。所以，苜蓿产业化带来的是一个双赢的结局。苜蓿产业化有助于摆脱草的附属地位，形成独立产业，提高种植业、养殖业经济效益。正因为苜蓿具有较高的经济价值，我国的种植业结构由“粮—经”二元结构向“粮—经—饲”三元结构的转变才能落到实处，畜牧业结构调整中突出发展草食家畜才不再是一句空话，增加农民收入、发展农村经济才找到了一条现实的途径。
有助于建立相关产业体系，实现草业科学推陈出新和可持续发展。我国苜蓿产业的现状和问题
大部分地区产业技术水平较低，产品亟待标准化、系列化，由于缺少现代化的化验手段，致使无法实现标准生产，造成产品质量不稳定。按质论价的标准体系没有细化，造成竞争无序、市场不规范。苜蓿产业化的基本途径
3．1 加强苜蓿研究，注重技术和产品开发
科学技术是第一生产力，实现苜蓿产业化，必须增加研发投入。例如在苜蓿种子资源、育种方面要更加注意木质素含量、消化率等指标，以便与家畜的利用联系起来；在技术和产品开发方面要研究苜蓿的轻压扁收割及干燥新技术，发展苜蓿青贮等新型草产品；针对苜蓿草产品质量参差不齐的问题，应加强质量标准的研究，应用NIRS分析技术实现对苜蓿草产品营养价值的快速评定和现场交易；加强苜蓿在草食家畜日粮中的应用的研究，研发平衡日粮配方技术，实现草食家畜的饲养模式由“秸秆+精料”向“苜蓿+精料”的革命性转变。突出企业的主体地位，加强苜蓿商品的生产、销售以及利用的推广示范 3．2 突出企业的主体地位，加强苜蓿商品的生产、销售以及利用的推广示范
要注意产业的合理布局，切忌一哄而上，低水平重复建设。注重规模化生产，健全服务体系，走市场—中介组织—基地（农户）之路。
在产业化项目建设上，可以首先建立小规模的苜蓿种植示范园区，作为推广苜蓿种植产业的试点和样板，同时也是科研、质检、选种、育种、管理和技术培训的基地；第二步，可以大面积推广种植和加工，建立草业园区，形成蛋白饲料作物的主力军；第三步，组建销售中心（公司），建立现代化的电子商务营销网络，积极开发国际市场和国内市场，以获取最终的经济效益；第四步，随着企业的发展和蛋白饲料作物在我国的广泛推广，以此为题材与证券公司密切合作，组建投资基金准备上市创业板块。
同时还要建立三种主要的社会服务体系即信息服务体系、科技服务体系和流通服务体系。
3．3 因地制宜，规范管理
必须把住“市场、基地、龙头、科技、服务、监测”六个关键，拉长产业链，密切公司、基地、农户的衔接关系，形成草业的科工贸一条龙、产加销一体化。同时组建生产联合体，建立合理的土地流转机制，采用租赁、转让、反租倒包、承包入股等多种形式，把撂荒和闲散地向专业大户集中，扩大种植面积，增加整体效益。另外，要积极增加草业专业的人才培养，注意从农学、植保、育种、生物、农机等领域引进技术人才，进行技术培训与创新。苜蓿产业化的发展前景
高新科技在苜蓿生产加工上的运用为其产业化开发展示了诱人的前景。4．1 用“精确农业技术”种草
以信息化为核心，以机械化为根本，抓住土地资源优势，采用波涌节水灌溉、激光平地整地等精确农业技术进行土地开发和技术改造，建立大规模的牧草生产基地，从而实现工业化牧草连片开发，并为充分实施多种高科技手段建立了前提条件，进而达到精耕细作，稳定和保持牧草的品质，建立高效农业体系。
4．2 从新鲜牧草提取叶蛋白使牧草获得了一条深加工途径，并已在实践上取得初步成果
叶蛋白除了用于饲料和食品外，还可以用于化妆品、洗涤用品和饮料、植物营养调节剂之中，也可将叶蛋白浓缩物作为原料进一步分离制得叶绿素、胡萝卜素、纯蛋白质、维生素、汁液醇、食用纤维素和某些活性酶。而随着以基因工程为核心的生物技术的迅猛发展，科学家们通过应用转基因技术，将转基因苜蓿作为一种生物反应器，用来生产特殊的工业酶制剂，更扩展了苜蓿开发利用的新领域，提高了其潜在的商业价值。
结合西癌大开发，响应国家“退耕还林还草、发展生态农业”政策，苜蓿的产业化开发可以使当地农业种植更趋于合理，自然资源进一步得到保护和利用，增加植被覆盖率，减少风沙扬尘，防止荒漠化进程，使土地侵蚀得到遏制，达到资源—环境—经济和谐发展，同时可以提高当地人民生活质量，降低自然灾害的发生率，增加企业收入。我们应在不断加强规模经营、统一规划、提高质量、保障均衡供应、发展深加工的道路上，使其从繁荣国内市场做起，逐步走向世界，获得长足的发展，真正成为我国西癌地区农业的一项支柱产业。
