不要随便采购和食用野生蘑菇避免中毒.45由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“预防野生蘑菇中毒”。
西乡县城北小学不随便采购和食用野生蘑菇避免中毒
工作总结
西乡县城北小学接到教体局的文件，立即组织食堂工作人员学习和安排不随便采购和食用野生蘑菇避免中毒先将工作总结如下： 1.组成由校长和副校长，总务主任，食品监管人员的领导小组，严把采购关。
2.提高对蘑菇的认识：（1）由于不同的毒蘑菇含有多种类型的剧毒毒素，即使是微量吸收进入血液也很危险。毒素主要损害肝脏、肾脏、心脏和大脑，比其他的食物中毒来势凶猛。蘑菇中毒后主要表现为剧烈呕吐、腹泻；有的昏迷、抽搐，甚至呼吸麻痹而死亡。避免采购和食用野生蘑菇。对市食场上出售的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是不要采购、食用没吃过或不认识的野蘑菇。（2）蕈即蘑菇，有的可以吃，有的有毒，目前已知的毒蕈有80多种，其中剧毒的有10多种。毒蘑菇包括褐鳞小伞、白毒伞、肉褐鳞小伞等。毒蘑菇所含毒素非常复杂，中毒表现多样，可导致：恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状；精神兴奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状；流涎、流泪、血压上升或下降、瞳孔缩小或散大等神经系统症状；黄疸、肝脾肿大等溶血症状；日光性皮炎和肝、肾、心、脑等脏器损害，其中以脏器损害最为凶险，死亡率最高。起。
致命白毒伞是另一种在我国常引起中毒的蘑菇，其菌体呈白色，幼时呈椭圆形或钟形，老后平
展，表面光滑。菌柄光滑，基部膨大。菌环生在柄的上部，菌托肥厚成苞状。近年河南、云南的两起大规模蘑菇中毒均为致命白毒伞引起。其它常引起中毒的毒蘑菇有：鳞柄白毒伞、毒伞、包脚黑摺伞、角鳞灰伞、毒红菇等。毒蘑菇引起人们中毒的物质是其中含有的毒素，常引起中毒的蘑菇含有以下毒素：A.毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢。B.毒伞肽，肝肾毒性，作用强。C.毒蝇碱，作用类似于乙酰胆碱。E.光盖伞素，引起幻觉和精神症状F.鹿花毒素，导致红细胞破坏。
（3）组织食堂工作人员学习简单的鉴别方法：可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那就是无毒蘑菇。
眼下是野蘑菇的生长旺季和采摘季节，如果不仔细辨别，很容易造成食物中毒。我们城北小学教工食堂，决不食用或经营不认识的野生蘑菇，严防毒蘑菇中毒事故发生。确保全体教工的生命安全。
西乡县城北小学
2012-9-25
