1裱花间原物料、工器具的定位原则由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“工器具及材料选用”。
一、裱花间原物料、工器具的定位原则。(刻意摆放)
货架A：放产品货架，保持清洁，不放其他物品
货架B：第一、二层放包装类，第三层放不需冷藏的原物料和未开封的果膏等，下面一层放经常用的一些原料和工具。（普通巧克力块、杂果、炼乳等）
推车：第一层放色素色香油、三角纸、喷枪、巧克力软膏、金银珠果、花枝、裱花托等。第二层放裱花用工具，抹刀、锯刀、铲刀、裱花嘴、心形模、刀组、刮尺、剪刀、筷子、裱花棒、勺子。下面一层放巧克力模具、转写纸、围边条。
立式冷柜：上面放冻品切块、幕斯、巧克力铲花、装饰片。下面放鲜奶油、打发好的鲜奶油。
卧式冷柜：内置各种果占、馅料拉线巧克力包、新鲜水果、优质巧克力块。柜面只允许放电磁炉一台。
大理石桌：桌面保持清洁 不放杂物、桌下板放转台、洗净的钢盘、锅子、量杯，其他地方留下应变。
不锈钢架：可放常用的小工具（毛刷、刮刀、刮板、裱花袋、过滤网、打蛋器、幕斯圈）
