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构筑食品安全“防火墙” 撑起师生健康“保护伞”
**分局根据年度检查计划安排，结合2017年秋季学校食堂专项检查工作的检查情况，有计划的在辖区开展学校食品安全第四季度检查工作。
一、基本情况
本次检查我分局共出动执法人员12人次，共检查学校食堂6家。
此次检查的重点内容包括：
1、食堂食品安全管理制度建立健全和执行情况；
2、落实食品安全主体责任情况；
3、人员健康管理及培训情况；
4、食物贮存情况；
5、餐饮具消毒保洁情况；
6、《餐饮服务食品安全操作规范》执行情况；
7、食堂基础设施配备情况；
8、食品原料采购查验、索证索票和台账记录情况；
9、实行米、面、油、肉集中招标采购情况；
10、食品留样情况；
11、食品添加剂使用情况；
12、食堂内外环境。
二、检查情况
从检查情况看，经过前次专项检查和指导，各学校高度重视食堂食品安全。由校长对学校食品安全管理工作负总责，进一完善了相应的食堂安全管理制度，并通过每天的常规自查和每月一次的全项检查保障制度执行到位。实行米、面、油、肉集中招标采购。食品添加剂双人双锁管理，专册登记领用记录真实、准确。尤其是经过提档改造的部分食堂，食堂布局流程更合理，基础条件过硬，设施完备，环境整洁，物品摆放有序，台账齐全，管理规范。
检查发现，少部分学校存在一些问题，表现在从业人员健康体检信息档案未及时更新，食品留样容器标签记录不全，部分台账记录未能按照要求双人签字。针对检查中发现的问题，检查人员均下达了监督意见书，限期进行整改。
三、下一步计划
（一）督促学校强化食品安全知识培训，尤其对食堂从业人员的专题培训，进一步增强从业人员食品安全意识，规范操作行为，降低安全风险。
（二）指导学校加强食品卫生知识的宣传，教育学生掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护,公开食品加工操作过程，接受广大师生的监督，不断提升学校食堂食品安全保障水平。
（三）加强监督检查广度和力度，在保障学校食品安全检查全覆盖的基础上，着重学校食堂食品安全重点环节的动态监管，及时掌握学校食堂经营动态，做到重点监督、重点指导。
***市市场监督管理局**分局 ***
