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《化学与现代生活》论文
随着生活水平的提高，人们越来越追求健康、和谐的美好生活，化学与生活的联系也日趋密切。可以说，人类的吃、喝、用都离不开化学。没有化学创造的物质文明，就没有人类的现代生活。是化学创造了人类，创造了美丽的地球！化学作为一门庞大的知识体系，能用来解决人类面临的问题，满足社会的需要，对人类社会做出贡献。它的成就已成为社会文明的标志，深刻地影响着人类社会的发展。
但是，当我们在感叹化学给人类带来巨大贡献的同时，我们也不得不面对化学在生活中带给我们的太多无奈！人类正面临有史以来最严重的环境危机！环保问题已成为经济与社会发展的重要问题之一。作为国民经济支柱产业之一的化学工业及相关产业，在为创造人类的物质文明作出重要贡献的同时，在生产活动中不断排放出大量有毒物质，化学工业也为环境和人类的健康带来一定的危害。
下面我想就化学在生活中的应用常识谈自己的一点小小的体会。一．化学与吃
最近，瑞典民间机构卡罗林斯卡研究院化验雀巢、喜宝在内的知名婴儿食品时发现，里面可能含砷等有毒元素。像喜宝的有机桃和香蕉早餐麦片含1.7微克砷、0.13微克镉和0.33微克铅。这些主要来源于以稻米为基础的原材料食品，这些稻米含高浓度的砷。
食品安全是一个宁可谨慎一点也不能马虎的问题，生活中有太多这样的报导。大家都听说过河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养的事情吧？那么瘦肉精是什么？有什么危害呢？
瘦肉精成分：瘦肉精是一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管的作用，常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用剂量达到治疗量的5～10倍时，又具有能量重分配作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少，因此俗称为“瘦肉精”。在畜牧业生产中一些非法生产者将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，用以改善胴体的品质，同时也造成食品中瘦肉精的残留。所以，瘦肉精既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是严重危害畜牧业生产和人体健康的毒品。该品为白色或类白色的结晶性粉末，无臭、味苦、易溶于水。
瘦肉精残留对人体的危害：瘦肉精的化学结构稳定，在体内不会破坏分解，以原形排出体外。研究显示瘦肉精完全能耐受100℃高温，要经126℃油煎5分钟才会破坏减半。因此常规烹调对肉食品残留的瘦肉精起不到破坏作用。如果生猪在屠宰前没有足够休停时间，则在肌肉和内脏器官有较高浓度的药物残留。人食用后重者出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状;轻者感觉不明显，但长期食用可致“慢性中毒”，引致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
肉的质量直接关系到我们的健康，是不可忽视的大事。与前些年社会普遍关注的“注水肉”问题相比，含瘦肉精的猪肉对人体的伤害更直接，又因其在肉的外观上不易辨别，故这种形式的伤害更具隐蔽性，也更厉害。
二．化学与喝
水是生命物质的溶剂，也是生命的营养物质，正常人每天需要2500毫升水。既然水如此重要，是否饮水越多越好呢？传统观点认为，大量饮水可稀释尿中存在的任何致癌物质，可增加水的流动性，能及时把体内代谢产物排除干净，从而防止结石等多种疾病。而现代观点则认为，过量饮水会对身体有危害。如美国纽约州立大学医学工作者的一项研究表明，每天饮用水过多者会增加膀胱癌的危险性。另一医学专家通过研究发现，饮水过多会冲淡血液，使全身细胞的氧交换受到影响。特别是脑细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝。可见不是饮水越多越好。
饮水过多，会增加有关器官负担，可能引起不良后果，还有水质不佳，更对机体有危害。据世界卫生组织调查，世界上80%的疾病与水或水源污染有关。例如，洪水灾难时，人们往往容易患腹泻病。原因是喝了被霍乱细菌等污染的水。铅厂周围居民为什么易腹痛，原因也是喝了被铅污染的水而发生铅中毒。故人们的生活用水，必须是不含致病菌和有毒物质的清洁水。
看来，喝水也有它的科学性，怎样健康饮水？首先水应是无臭、无味而又透明的液体，水中含的细菌数应不超过国际标准。水中应含有多种营养物质，如矿泉水就含有多种人体需要的常量元素和微量元素等。
其次喝水喝茶都不可过量，所谓饮水不可过量，这只是指一般情况而言，并非不能多量，有时如人体发热、腹泻、呕吐、多尿或昏迷以及炎热出汗时，都会失去大量水分，这就要补充水量；早晨人的血液凝固度比晚上大20倍，早晨锻炼者应多喝水，这样能把血液中可能产生的活化因子加以稀释，同时也能补充运动和夜晚丢失的水分；还有，吃大量肉或鸡蛋的人，也必须多喝水，因为肉含脂肪多，脂肪的代谢给人体提供的能量也多，会产生酸和丙酮，血液中这两种物质多了，人就会患酮病；鸡蛋含蛋白质高，它的消化产物为尿素等，将逐渐聚集在血液中，引起尿毒症。故多喝水可增加尿量，以消除血中的毒性物质。故虽饮水不可过量，但并不排除特定情况下某些人可多量饮水。
第三，不同的生理需要，应饮用不同性质的水。如运动员喝保健饮料，稍加点盐和糖料。又如高血压病人，一般应少盐少水，老年人和小孩最好是饮用温开水，温开水对人刺激小而且有利于酶的活性。这就是基于生理需要不同，饮用水性质也不同。最后，吃饭时该不该喝水，一般认为饮水可冲淡消化液，不利于消化，其实水是营养素良好的溶剂，可使体内大分子蛋白、脂肪等生化反应在溶液中或界面上顺利进行，也有利于消化酶的活性。吃饭时适当补充水，即多增加些汤羹食品不是有害而是有利于消化的。
总之，水虽是生命物质、但我们饮用时，要注意科学用水、卫生用水。饮多饮少，这要视情况而定，不可一概而论。
三．化学与用
1、日用洗涤剂与人类健康
日用化学洗涤剂正在逐步地成为当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们都可以看到化学洗涤剂的踪迹。每天的新闻媒介如广播、电视、报刊上也在大量地做着化学洗涤剂的广告。在这些被包装得多彩多姿的化学洗涤剂的使用过程中，人们正在不知不觉地如同吸毒般地依赖着它。在不能自拔地使用着化学洗涤剂的同时，化学污染便通过各种渠道对人类的健康进行着危害。所以有些科学家们以对人类负责的精神，提出对化学洗涤剂进行再认识的问题。
化学洗涤剂实际上是将石油垃圾开发的副产品。由于它溶于水，所以它的本质一直被忽视掉。同时由于它造价低，洗涤性能良好，所以一经发现，很快被人们所接受，并用色香味的障眼法将其包装起来进入社会之中。
化学洗涤剂的洗污能力主要来自表面活性剂。因为表面活性剂有可以降低表面张力的作用，可以渗入到连水都无法渗入的纤维空隙中，把藏在纤维空隙中的污垢挤出来。而化学洗涤剂则挤在这些空隙之中，水难以清洗它们。
同样，表面活性剂也可以渗人人体。沾在皮肤上的洗涤剂大约有0.5%渗入血液，皮肤上若有伤口则渗透力提高10倍以上。进入人体内的化学洗涤剂毒素可使血液中钙离子浓度下降，血液酸化，人容易疲倦。这些毒素还使肝脏的排毒功能降低。使原本该排出体外的毒素淤积在体内积少成多，使人们免疫力下降，肝细胞病变加剧，容易诱发癌症。
人类生活的都市化是无可避免的，都市生活对清洁剂的依赖也是不可避免的。所以，改善洗涤剂，使用不危害人体、不破坏生存环境、无毒无公害的洗涤剂就成为当务之急，在全世界高呼“环保”、“拯救地球”的呼声中，许多国家把希望寄托在海洋中。从取之不尽、用之不竭的海水中提炼天然洗涤剂是全人类迫不及待的愿望。当人们逐步认识了解了化学洗涤剂的危害之后，一定会加速开发天然洗涤剂资源的步伐，为使人们更健康，社会更进步而努力奋斗。
2、化妆品污染与人体健康
爱美之心，人皆有之。现代文明的进步形成了不同层次的“美容热”，因而就使形形色色的化妆品进入了每个人的生活，进入了每个家庭。随着化妆品“功能”和品种的增多，人们选择的余地也越来越大，但随之而来的问题也越来越不容忽视。临床发现，因使用化妆品而引起的皮炎患者逐渐增多。
使用化妆品一般以“素妆淡抹”为宜，以利于皮肤保养、美观和保持原有的自然美。如果护肤、美白化妆品涂抹过多，会堵塞面部皮肤上的毛孔、妨碍汗腺、皮脂腺的分泌，会引起粉刺、皮炎。化妆品常含有香料、防腐剂，有时加有着色剂，这些物质对有过敏体质的人或有皮肤病变的人，极易引起过敏反应和光敏反应，导致皮肤干涩粗糙。色素沉着，影响美观。一些含有蛋白质、维生素、植物提取液的高级营养霜极易滋生细菌和霉菌，使用时间过长容易引起葡萄球菌感染，出现粉刺、皮炎，甚至会留下疤痕。有些化妆品质量低劣，汞、铅、砷有毒元素超过允许的范围，长期使用，会造成不同程度的危害。
化妆品中的色素、香料、表面活性剂、防腐剂、漂白剂及避光剂等，都含有导致接触性皮炎的成分。如:香水、防晒剂及染发剂中的对苯二胺,口红中的二溴和四溴荧光素等，均可引起皮肤红肿、搔痒等接触性皮炎症状；胭脂、眉笔的笔芯均可导致变应性接触性皮炎；儿童若使用含雌激素化妆品能引起儿童性早熟发育症状。
美国对其广泛使用的29 种化妆品进行分析, 结果有27 种产品中检测出了N－亚硝基二乙醇胺，其浓度从1ppb 至48000ppb不等，这种物质也是一种强致癌物质。所以，应选购有卫生部门批准文号的化妆品。但据统计，即使是使用优质化妆品，也有20%～30%的人会产生不同程度的过敏现象。因而，从医学角度讲，应提倡不化妆，不染发，慎用化妆品，崇尚自然美。
3、家用电器与人体健康
随着生活水平的提高，电冰箱、电视机、洗衣机、收录机、电风扇、抽油烟机、电话机、移动电话、空调器、微波炉、家用电脑等等已经进入千家万户，它们无疑为我们带来了现代化气息，也给我们带来了方便和无尽的情趣。但是，许多人容易忽视不合理的使用家电所带来的负面影响。主要是静电问题，噪声问题和辐射问题。
电吹风、电风扇和洗衣机外壳都带有静电，长期接触静电，会使人出现静电综合症，表现为：头痛、胸闷、咳嗽、呼吸困难、紧张忧虑等。
电视机、微机等是辐射性污染的主要来源。人如果在强磁场的环境中工作，会产生情绪低沉、烦躁易怒、注意力不集中、记忆力减退等症状。美国精神病专家指出，近几年来精神病患者显著增加，与周围的电磁场强度愈来愈大有明显的关系。
家电的噪声污染最易被人们察觉，也最易被人们忽视。据研究，人们所适从的声音强度约为15～35分贝，如果家电噪声为40分贝强度，则开始干扰睡眠，超过60分贝时便影响工作。通常家电噪声强度为，电冰箱最低达30～40分贝，电吹风最高达80分贝，洗衣机40～80分贝，电视机约为65分贝，电风扇45分贝，全部远远超过人体承受能力。
家电中光的污染也是不可忽视的。强烈的灯光、刺眼的电视和电脑屏幕都会给人带来一种炫光的感觉，经常开灯睡觉的人容易患有眼疾或失眠等病症。
因此在选购家电时，首先选购无噪音、少静电、少放射性污染的电器，经常保持房间通风良好，勤开窗、勤打扫卫生。尤其应提醒的是，为了身体健康，卧室不宜放置家电。
以上所述只是生活中与化学相关的一些小常识，事实上，化学科学及化学工业的迅猛发展，为人类创造了巨大的物质财富和现代文明，同时也面临着人类可持续发展、环境保护等的巨大挑战，如何从根本上降低、以至消除副产品或污染的生成，从而达到保护和改善人类赖以生存的环境，成为化学工作者面临的重大问题。想必大家都知道“绿色化学”这个词吧，“绿色化学”又称环境友好化学或清洁化学，是利用新的工艺和方法，减少或消除有害物质的使用，避免有害产物、副产物的产生，实现“零排放”，从而保护人类健康、社会安全和生态环境的化学。“绿色化学”的理想在于不再使用有毒、有害的物质，不再产生废物，不再处理废物。
如果我们能应用“绿色化学”的观点，通过科学研究改进其生产工艺，使用安全的化学品，使产品具有无毒，可降解性或可再生性，保证对人类健康和不污染环境，将为社会经济发展起到积极的推动作用。如果我们都能从大局出发，时刻注意对人类赖以生存的环境加以保护，充分利用“绿色化学”观点约束自己的思想行为，就不会再出现历史上的化学烟雾事件，也不会再因为大量有毒污水的排放致使农作物大量死亡，鱼类不能生存的惨景出现，更不会出现当前困扰全国人民的史无前例的雾霾现象了！
参考书籍：《化学与生活》 《化学分析》
《有机化学》
《校本课程之化学篇》
