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可供借鉴的美国蔬菜产业化糖酒快讯2009-04-23 09:21
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一、生产高度专业化
目前，美国蔬菜生产的高度专业化主要表现在以下几种情况。
1.蔬菜生产地区专业化各基地根据各自的气候、土壤条件，专门生产少数几种最适宜的蔬菜供应全国，形成了比较完善的全国情蔬菜生产分工体系。这样，既有利于发挥各地区自然坏境优势，又有利于提高劳动生产率。
2.蔬菜农场专业化蔬菜农场分工越来越细，很多农场甚至只生产某种蔬菜的某一品种。
3.蔬菜生产工艺专业化把蔬菜生产的整个工艺过程划分成若干不同职能的专门作业，交由不同的农场去完成。如一些农场专门生产种子，一些农场专门培育秧苗。
二、栽培加工机械化
在实施专业化生产同时，美国还广泛采用一整套现代科技和先进设备，实行蔬菜的科学化、机械化、信息化栽培管理和加工。蔬菜生产从整地播种到收获以及采后处理，都实现了全盘机械化，部分作业还实现了自动化。蔬菜生产机械化具有六个突出特点：①蔬菜机械趋向大型化；②机械趋向自动化；③使用高技术拖拉机；④广泛应用多功能机械；⑤农机具质量稳定可靠，使用寿命长；⑥农机具售后服务好。
三、服务体系社会化
美国蔬菜业服务体系完善，服务手段先进，基本上实现了产前、产中、产后的全程多方位社会化服务，其中包括：技术推广、咨询服务；农资供应服务；生产作业服务；购销服务；信息服务以及信贷、保险、管理咨询、法律、会计、土壤测试等其他服务。
为了保证质量和降低损耗，美国非常重视蔬菜采后处理的各个环节，现已实现了处理规范化、物流运输冷链化。其一般程序为：采收和田间包装→预冷（有冰冷、水冷、气冷等）→清洗→杀菌→打蜡或薄膜包装→分级包装。所有蔬菜包装材料均印有蔬菜名称、等级、净重、农家姓名、地址、电话等，以保证信誉。蔬菜物流始终处于采后生理需要的低温条件，形成一条“冷链”。即田间采后预冷→冷库→冷藏车运输叶批发站冷库→自选商场冷柜→消费者冰箱。由于处理及时、得当，美国蔬菜在加工运输环节中的损耗率很低。
四、蔬菜产销一体化
随着美国蔬菜生产专业化和社会化发展，出现了蔬菜产销一体化或农工商一体化经营形式。即把蔬菜生产同蔬菜生产资料的制造与供应（产前部门），以及蔬菜的储运、加工和销售（产后部门）等有关环节有机地结合在一起的经济联合体。产销一体化的具体组织形式有以下几种。
1.蔬菜产销公司属完全纵向一体化经营形式的联合企业，由大公司（商业资本或工业资本）直接投资兴办，形成产、供、销一条龙的蔬菜经营企业。
2.蔬菜“合同”联合体它是私营公司包括蔬菜集配商、加工包装商、大型零售集团购买机械、蔬菜运销公司等。与菜农、以合同形式结成的蔬菜产销经济联合体，属不完全纵向一体化经营形式，是美国最主要的蔬菜产、销联合经营形式。联合公司大都在蔬菜生产或收购之前与菜农签订了购销合同，合同期内蔬菜由联合公司负责收购、加工、贮藏、包装和销售。这些公司都有自己的加工厂和销售网，通过合同与菜农建立长期稳定的联合，把蔬菜农场变成公司的单一生产“车间”。
3.蔬菜销售合作社属横向一体化经营形式。这种合作社以蔬菜购销活动为主，兼营农资购销和生产服务。
合作社收购的特点是不一次买断，而是代购代销，实行产品销售后的利润返还。经营利润的分配，要经董事会研究决定，通常分为四部分：公共积累；股份分红；按贸易量返还；奖励金。
无论蔬菜产销联合的形式如何，都具有一些共同特点，即：①加入联合体的蔬菜农场都实行生产专业化和生产工艺专业化；②农场规模较大，便于大型机械化作业和进行大批量的商品蔬菜生产；③通过合同制密切产销协作关系；④生产经营过程具有很强的节奏性、继起性；⑤特别重视产品质量的过程监督与控制，从而实现产品的标准化。
