还地桥镇中学后勤工友技术比武由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“后勤厨师技术比武方案”。
还地桥镇中学后勤工友技术比武
实
施 方 案
一、指导思想：
为促进我校全体工友学习掌握新技术，更新服务观念，促进食堂服务方法和态度的转变，有力推进我校后勤工作改革进程。同时，通过这一活动发现和选拔一批后勤骨干和能手，形成一种人人钻研技术，个个不甘落后的良好氛围。
二、操作流程： ㈠成立竞赛组委会 组
长：胡幼华
副组长：李文良
陈海波
潘青 成员：邬定武 ㈡参赛人员
余泽燕
刘国红
胡加育
方园枝
陈金蓉
董冬梅
胡满英
向美兰
郭中容
陈细芬
柯田桂
胡柏桂
叶贵珍 ㈢参赛内容 ①大师傅比炒菜
②其他工友比做馍、做包子、做卷子、切菜 ㈣比赛内容
①比炒菜：每位师傅炒好一道菜，进行评比； ②比做馍：单位时间内比做馍的数量、质量； ③比做包子：单位时间内比做包子的数量、质量； ④比做卷子：单位时间内比做卷子的数量、质量； ⑤比切菜：单位时间内比切菜的数量、质量。
三、比赛程序：
张勇军 赵凡中
㈠时间：定在****年**月**日 ㈡程序：
①先评工友做馍、做包子、做卷子。②再评工友切菜 ③最后评大师傅炒菜。
四、措施保障：
①所有参赛工友应高度重视，认真准备，切实做好各项工作，配合学校组织的后勤技术比武活动，不得无故不参加本次活动。
②大师傅组设一等奖1人，工友组根据做包子、做卷子、切菜综合评分设一等奖1名、二等奖2名。对获奖工友学校发给相应证书，并按学校相关规定予以表扬和奖励，参赛结果作为评定等次和今后聘任的重要依据之一。
五、评分标准：
1、炒菜：根据色、香、味来评分：
色：指所炒菜的颜色、外表形象，对颜色差，外表形象差的酌情扣分。香：指所炒菜的香气，通过嗅觉来感受，对气味差的酌情扣分。味：指所炒菜的味道，通过品尝来感受。主要是品尝菜是否鲜美，调味品是否调配均匀、恰当。
2、切菜：
根据单位时间内所切菜的数量、质量来评定。
数量：单位时间内完成切菜数量，对没有完成的酌情扣分。质量：主要从菜的厚薄、长短、匀称，以及外观来评定。
3、做馍、做包子、做卷子：
根据单位时间内所做的数量、质量来评定： 数量：对单位时间内未完成数量的酌情扣分；
质量：主要从外观、大小、匀称、花纹和所给馅子是否恰当等方面评定。
