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分类号： [J59]
毕业设计（论文）
风雨后咖啡厅室内设计
作者：
专业名称：环境艺术设计 指导教师：
指导教师职称：讲师 助教
摘要
一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。
其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。
咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。
一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。
灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能射光线5-10%。
良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。
进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。
关键字:咖啡吧 设计背景 设计原则 设计过程
Abstract
General store neon is used up the best representative.Cafe neon light, of course not limited to, the use of light to guide customers into the
first, in the appropriate light under the coffee.Therefore, the total light intensity is lower than the surrounding, to display the characteristics of cafes, so that the formation of elegant casual cafe environment, so can the customer through the lights into a cozy cafe.If the light is too dim, coffee shops will show a kind of dull feeling, is not conducive to customer taste of coffee.Second, the light used to attract customers to the coffee's attention.Therefore, the lights dimmed in the bar, coffee may seem ancient, mysterious appeal.Coffee products, originally dominated by brown, dark, dark coffee color will absorb more light, so if the use of more soft fluorescent light, the whole atmosphere of the cafe will be comfortable together.General interior design, color tone is best to use bright colors, better lighting effects, but is not that bad any dark background, sometimes to the actual needs, emphasizing light color and background contrast, while the other play cast light on the coffee containers, more prominent or conspicuous brand of coffee can full of three-dimensional.Lighting a purely decorative lighting or doubles, when the device, in general, light-colored walls, such as white, beige, can shoot large amounts of light, up to 90%;while the color of dark background, such as dark blue, dark green, brown, only 5-10% of light shooting.Good store design, not only beautify the coffee shop, more importantly, leave a good impreion to the consumer, played to attract customers, expand sales purposes.A prerequisite for store design is to master the times.Keywords: coffee bar design principle design proce design background
目录
摘要…………………………………………………………………….1
前言……………………………………………………………...……..4 第一章 选题及本次毕业设计的任务……………………………5
第一节 选题………………………………………………...……..5 第二节 设计任务…………………………………………..……..5 第三节 设计背景…………………………………………..……..5 第二章 设计实现的详细步骤……………………………..………6 第一节 方案设计…………………………………………..……..6 第二节 设计过程说明…………………………………….……..6
2.2.1 整体空间设计…………………………………………………………………6 2.2.2 摆设布置………………………………………………………………………7 2.2.3 顶面造型设计…………………………………………………………………8 2.2.4 墙面造型设计…………………………………………………………………9 2.2.5 颜色及灯光设计………………………………………………………………10 2.2.6 进店玄关设计…………………………………………………………………11 2.2.7 个体吧台设计…………………………………………………………………13
第三章 设计中遇到的重点及难点………………………………15
第一节 重点部分总结………………………………….....……..15 第二节 本章小结…………………………………………….…..15 参考文献………………………………………………………...……..16致谢……………………………………………………………….17
前言
咖啡吧是现代人们在高压的工作环境下休闲放松而设计的场所。咖啡吧的选址也是根据详细的市场调查，选址在大型商场和众多公司周围地方，是工作人们极度紧张聚集之地。因此此咖啡吧我命名为：风雨后咖啡厅。
一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。
其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。
咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。
一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。
灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能射光线5-10%。
良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。
进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。
第一章 选题及本次毕业设计的任务
第一节 选题
这是一个咖啡厅的设计选题。因为现代人的生活压力跟工作压力，很多的休闲场所理所应当的如雨后春笋般出现，咖啡厅当然也就是其中之一。咖啡馆最具体的综合表现就是整个营业空间，那么如何使咖啡厅的整个营业空间能够具有活力而县其特性，就有赖全店前勤于后勤的充分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动，可以通过两个方向探讨。首先是促进客人在店内集中，进而促使店内客人尽可能的更多的饮用咖啡，已达成营销的效果。吧台的配置能够具有诱导的效果，同时在陈列表现上，能显示咖啡的特性和魅力，配合很辅助的展示，以便客人休闲娱乐。因此我给此咖啡厅你名为：风雨后咖啡厅
第二节 设计任务
把风雨后咖啡吧设计出温馨、舒心，从而能够起到使人休闲、放松的场所。要合理的利用空间、不浪费每一个可利用的空间。所用材料要保证即实惠又有质量。既满足客人又能满足咖啡吧的利益。
第三节 设计背景
自从人类进入21世纪，社会经济开始快速发展，人们的工作压力越来越大，社会生活越来越复杂，在这喧嚣的社会中，人们渴望释放自己，渴望交流，因此咖啡厅以它独特的环境魅力吸引着很多阶层的消费者。咖啡厅本身就是安静而且柔和的代表，并且咖啡是有一定消费能力的消费者会消费的物品，因此咖啡厅的门槛就已经过滤了一些消费人群。
第二章 设计实现的详细步
第一节 方案设计
1）市场调查：
因为现代人的生活压力跟工作压力，很多的休闲场所理所应当的如雨后春笋般出现，咖啡厅当然也就是其中之一。咖啡馆最具体的综合表现就是整个营业空间，那么如何使咖啡厅的整个营业空间能够具有活力而县其特性，就有赖全店前勤于后勤的充分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动，可以通过两个方向探讨。首先是促进客人在店内集中，进而促使店内客人尽可能的更多的饮用咖啡，已达成营销的效果。吧台的配置能够具有诱导的效果，同时在陈列表现上，能显示咖啡的特性和魅力，配合很辅助的展示，以便客人休闲娱乐。咖啡厅装修设计的总原则是把握时代潮流，展现都市时尚，充分展示咖啡特有的文化内涵和经营特色，力求个性鲜明突出，达到引人注目、休闲舒适的最佳效果。咖啡厅装修设计上无论是在外观、还是门头、店门、店内都尽可能做到细致入微，利用声、形、色等技巧，充分展现整体设计意图，最大限度吸引客人来店或入店，辅以各种待客技巧，实现客人消费。
2）设计理念：
我所设计的这个咖啡厅是温馨、舒心的，从而能够起到使人休闲、放松的场所。要合理的利用空间、不浪费每一个可利用的空间。所用材料要保证即实惠又有质量。既满足客人又能满足咖啡吧的利益。
第二节 设计过程说明
1）整体空间设计：
第一，装潢要具有广告效应。即要给消费者以强烈的视觉刺激。可以把咖啡馆门面装饰成形状独特或怪异的形状，争取在外观上别出心裁，以吸引消费者。第二，装潢要结合咖啡特点加以联想，新颖独特的装潢不仅是对消费者进行视觉刺激，更重要的是使消费者没进店门就知道里面可能有什么东西。咖啡馆内的装饰和设计，主要注意以下几个问题：
1、防止人流进入咖啡馆后拥挤。
2、吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。
3、咖啡馆内布置要体现了一种独特的与咖啡适应的气氛。
4、咖啡馆中应尽量设置一个休息之处，备好坐椅。
5、充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡馆内部环境。
不同的色彩对人的心理刺激不一样。以紫色为基调，布置显得华丽、高贵；以黄色为基调，布置显得柔和；以蓝以为基调，布置显得不可捉摸；以深色为基调，布置显得大方、整洁；以白色为基调，布置显得毫无生气；以红色为基调，布置显得热烈。色彩运用不是单一的，而是综合的。不同时期，不同季节，节假日，色彩运用不一样；冬天与夏天也不一样。不同的人，对色彩的反映也不一样。儿童对红、桔黄，、蓝绿反应强烈；年轻女性对流行色的反应敏锐。这方面，灯光的运用尤其重要。
6、咖啡馆内最好在光线较暗或微弱处设置一面镜子。
这样做好处在于，镜子可以反射灯光，使咖啡更显亮、更醒目、更具有光泽。有的咖啡馆用整面墙作镜子，除了上述好处外，还给人一种空间增大了的假象。2）摆设的布置：
整体摆设：所谓的摆设布置就是在空间上的合理利用，不浪费每一块可利用空间，比如墙面墙角的利用：墙面上可以做一些造型，使没一位客户进店都会感觉到一种很个性，很典雅的趣味。墙角可以利用大理石材质堆积一些小的石子，给人以回归大自然的感觉，从而能够放松每天接收工作压力的心情。
图：1-1-1
3）顶面造型设计：
1、全店照明的适当性：要注意与竞争店的明度表现，以及灯具的有效运用。
2、重点照明效果的利用：对于店头或特殊展示的效果及灯具使用要适当。
3、色彩与商店气氛的塑造：有关全店基本色调的运用，适合客层对象的色彩表现以及色彩搭配效果等，均应把握。
4、代表着每一个小空间的分区，给消费者的感觉就像是在自己的一个独立空间，不会受到其他消费者的影响。
图：1-1-2
4）墙面造型设计：
第一，墙面设计要具有广告效应。即要给消费者以强烈的视觉刺激。可以把咖啡厅门面装饰成形状独特或怪异的形状，争取在外观上别出心裁，以吸引消费者。第二，要结合咖啡特点加以联想，新颖独特的造型不仅是对消费者进行视觉刺激，更重要的是使消费者没进店门就知道里面可能有什么东西。本墙面的设计运用了偏欧式风格的弧形门的造型起到了形影，而且突出的个性设
计，能够起到吸引消费者的作用。10
图：1-1-3
5）颜色及灯光设计：
色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用，咖啡馆可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的效果。例如，有一些和周围环境成对比的色彩，或是较温馨、柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激顾客在咖啡馆留连忘返。
色彩使用得当，可以突出气氛。例如，在暗淡颜色的背景上配以明快的色调，可以使人更加注意到陈列的咖啡；还可以在中间色调的背景上摆放冷色或暖色的饮料，也会起到良好的衬托效果。如果采用彩色灯光照射，灯光色彩与咖啡本身
色彩有良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点，并吸引顾客注意。
有些咖啡馆，会给人一种冷凉的感觉，有一些则给人一种炙热感，这都是色彩的调子影响所致。
图：1-1-4
6）进店玄关设计：
玄关既有实用功能，其精神功能也很重要，它是最先展示家具风格的区域，也是主人用装修手段体现性格和爱好的最直接方式之一，是反映店面气质的“脸面”，是给客人第一印象的关键所在，必须精心设计。
此玄关运用的是通透式的屏风，起到了使消费易在经过店面门口就能够感觉到店内的优雅、安逸气氛，又不会影响店内的消费者放松的情绪。此玄关用木 12
质制作，既实惠又美观。
图：1-1-5 13
1-1-6 7）个体吧台设计：
吧台设计要高雅舒适．装满要美观大方．氛围要亲切柔和，给客人一种“宾至如归”的感觉。家具要讲究适用。吧台最好用显示华贵沉着、典雅的高级大理石装饰。但由于大理石给人一种冷的感觉，所以大部分咖啡吧吧台用木料或金属做框架，外包深色的硬木。吧台的设计装饰要从设备、墙壁、地板、天花板、灯光照明及窗户和一些装饰物方面进行。世界上没有完全相同的两个咖啡吧，尽管各个咖啡吧的目标市场、功能、空间、环境布置等不尽相同，但在一定程度上，14
吧台的布置还需遵循一定的规律。
图：1-1-7
第三章
设计中遇到的重点及难点
第一节 重点部分总结
1）由于设计经验的不足，设计过程中不可避免的出现一些错误，现在将设计中出现的问题做一总结说明。
2）咖啡厅灯光效果
一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。
因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。
其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。
3）咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。
顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点：
1、应先确定以谁顾客目标。
2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。
3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。
4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优劣点。同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果，是整体气氛塑造战略运用上的要领。
4）咖啡馆形象设计原则
良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。
进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。
第二节 本章小结
本章小结：以上是在设计中遇到的重点及难点，所以在以后的工作中要更加努力的去学习，提高自己的水平。
参 考 文 献
[1] 《建筑艺术论》 邓林合肥：安徽教育出版社
[2] 《环境空间设计基础》 王铁军 奇伟民 刘学文 李胜龙 辽宁美术出版社 2007.6 [3] 《AutoCAD2006 建筑与室内设计》 卓越科技 电子工业出版社 2007.2
致谢
对于本次毕业设计能够顺利的完成，首先要谢谢学校能给予我这次答辩的机会。在此特别感谢指导老师对我的严格要求以及能够及时的帮我解答在其中不懂得问题。还有给予我帮助的那些同学们的支持。谢谢大家。
