厨房中烤箱的清洁(五星级酒店培训资料)由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店厨房安全知识培训”。
厨房中烤箱的清洁
清洁剂:JWP 282炉洁炉具清洁剂 / J-80厨房消毒剂
DL D9U超凡炉灶清洁剂 / D4消毒剂
步骤:
1.关掉加热源
2.用两个桶分别按比例配制好炉灶清洁剂和消毒剂
3.打开炉门,取出所有的可拆卸部件(托盘和炉架)
4.将向所有的部件浸泡在装有炉灶清洁剂的桶里
5.以”S”字形向箱里用喷壶喷洒清洁剂,关箱门.要喷上所有的部件.6.接通热源
7.将温度升高至所需要求
8.切断热源
9.打开箱门,用清水清洗烤箱的内外面
10.用擦洗垫清洁顽渍
11.擦干外部的各个表面
12.从炉灶清洗剂里取出可拆件,将其浸入消毒水
13.从消毒水中取出可拆件,晾干
14.检查是否干净,如有必要将进行重新清洁
15.重新装配好烤箱的零部件
16.打开加热源,检查指示器,以确保烤箱运行正常
17.清扫并拖洗周围区域
