江南大学发酵工程综合复试题由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“江南大学工程制图试题”。
2013年江南大学发酵工程复试真题
一、名词解释（每个5分，共45分）
1、功率准数
2、liquification and saccharification3、fed-batch fermatation4、Immobilized cells5、菌种的衰退与复壮
6、死角
7、Metabolic engineering8、发酵强度
9、致死温度和致死时间
二、问答题（105分）
1、固态发酵的特点，并举五个固态发酵的例子（10分）
2、简述微生物细胞的破碎方法（10分）
3、简述在空气过滤灭菌的工艺中，提高空气过滤效率的措施（10分）
4、简述预防噬菌体感染的措施（10分）
5、给一段英文文献，让从中找出所涉及的分离方法，并说明各方法的作用或目的。本人英语不太好，只知道里面涉及到超滤、离心，好像还有别的（12）
6、什么是KLa，影响KLa的因素（13分）
7、发酵生产中泡沫产生的原因；影响泡沫稳定性的因素；泡沫的产生对发酵的影响；控制泡沫的方式（15分）
8、一个综合题，25分，给出一个图表，是微生物生长曲线、溶氧、葡萄糖浓度及产物浓度四条曲线，让回答：(1)：该产物是初级代谢产物还是次级代谢产物，说明理由；(2)：是分批发酵、半分批发酵还是连续发酵，说明理由；(3)：发酵过程中有无异常现象，若有，该如何解决；(4)：根据自己的理解，给此发酵过程一些建议
