花瓶制作~上海北京文化差异由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“北京和上海的文化差异”。
北京与上海地域文化差异的原因
中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。
那么我们先从北京和上海的饮食方面说起两者之间的差异.毕竟我是从上海来到北京的，我最有资格评论这一点了，我对吃可是情有独钟啊。刚来北京的时候我就发现了北京的饭菜都偏咸，而且北京这边都爱吃面食，记得我来北京的二天在食堂买饭看到同学都去面吃，我也跟在后面。他们对于面食十分感兴趣，当我买了一碗西红柿鸡蛋面。吃了第一口我就吐了出来，咸的！西红柿鸡蛋竟然是咸的，记得在上海我吃的时候那可叫一个甜字。没想到在北方这面料竟然变成那么咸。后来我想想知道北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。并且我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大。在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
而我在上海呢，家里人不管做什么菜都会或多或少的放些糖，并且我在上海一年四季都吃米饭，不爱吃面食。这也是因为我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食。由于南方做饭都放很多糖这对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。就像现在我吃北京菜也不会觉咸了。
介绍几道上海菜吧，很美味哦！~蟹壳黄，生煎馒头，酒酿圆子，糟田螺，南翔小笼馒头……（这些可都是我的最爱）
两者在文化上也有些差异
上海的建城史只有短短的一百余年，而这一百余年与这个城市相伴的是开埠、是租界。诚然，松江港有很长的历史，从三国吴时期就在此同扶桑卑弥呼有过交战。但港口并非城市，松江港的发展与今日以黄浦江两岸为中心的上海全然不是一个概念。所以我认为上海的文化是一种以租界文化为基础发展起来的文化。有了租界，于是有了外滩的建筑、有了百乐门；有了租界，于是有了不同身份的华人，也就有了黄包车夫和帮派；有了租界，于是带来了繁荣资本主义社会的各种需求，于是有了周璇、有了胡蝶、有了阮玲玉。自然的，战后，经济也便借着百年积累下的条件，迅猛发展。于是有了永久自行车和宝钢，也有了我国自己的现代日化和轻纺工业。如今身处中国最发达的城市，不管住在石库门还是汤臣，上海人或是自诩新上海人的群体，仍被十里洋场的奢华繁茂所影响，有强烈的本地意识。然而我们再谈谈北京。作为我国的文化中心，北京给人的印象始终来自于明清皇室的恢弘与气派，和老北京的强势文化，譬如影视剧中充斥的京片子，各种文学艺术作品中源于北京的浓重的艺术气息，以及脑海中那不知何处而来的、类似于一个大爷提着鸟笼扇着蒲扇的画面。
下面是谈我最反感的性格差异，总的来说几乎所有人都觉得上海人抠门，小气…… 余秋雨在《上海人》中曾对上海人作如下的评价：“精密、骄傲、会盘算、能说会道、自由散漫、不厚道、排外、瞧不起领导、缺少政治热情、没有集体观念、对人冷漠、吝啬、自私、赶时髦、浮滑、好标新立异、琐碎、市侩气……是外地人心目中的上海人。”
同样北京人则津津乐道上海人的洋相笑话：半两粮票的小点心；一次买一个苹果，边走边吃。在菜场上买菜，常常买几毛钱的肉。涮羊肉，10个人只要2斤。有的人家一条鱼截成两段，吃四顿。说吃一点点，实际上比谁吃得都多。饭桌上抢食最好的菜。有一个小孩去买针，2分钱3根针，1分钱1根还要卖针的找2张草纸。结婚宴席上常常有四大件，全鸡、全鸭、全鱼和全蹄膀，客人一般不能动用，往往由主人带回家自己享用。
而东北人认为，上海人衣冠整洁，独来独往，不与同学一起看电影、吃饭，不言人恶、不涉是非，也不露个人隐私，与所有人都是“淡如水”的等距外交。和他们交往轻松和安全。北京人认为，上海人精明和算计，不独自己享用，有时也施与人。如问电车乘法，上海人会详细告诉你买多少钱的票在哪一站下车合适。
当然，我认为在市场经济交往的今天，这些不但不是缺点，而恰恰是现代人必须具备的基本素质。
上海人的文明习惯，是近百年在西方法纪的约束下逐渐形成的，与欧洲文化有着历史的和精神的深刻联系。上海姑娘对女性魅力和自身价值的清醒自觉，使她们有明显的功利主义倾向。爱情经过利益之网的严格过滤，是相当现实和冷静的。婚恋中的明码标价、待价而沽是公开无忌的。上海人总的性格特征是：工作和敬业精神、个人本位、法制观念、重视秩序和规则、健康意识、家庭观念、重视教育和子女、重视穿着和仪表、风俗的温和和宽容、讲究生活质量、乐意接受新事物的开放心态等，体现了通常所说的“中产阶级”的特征，经验较多的现代化因素。
从外国人的视野中，上海人的性格似乎更加鲜明。一位日本人这样形容和介绍上海人：他们口气夸张，有极度的优越感，喜欢讲排场，好面子，惯以领先时代、崇尚时髦而自傲。他们同时还具备实践能力，并且能够巧妙地利用他人的财力来实现自己的目的。上海人的性格特点是：机敏，行动快，具有大多数中国人所没有的不拘泥于过去历史的性格。其中有些人爱虚荣，外表的气派重于实质的内容，有刹那主义的倾向。他们创意优异，但有时也擅长玩弄技巧，也就是说，也有可能进行不负责任的交易。上海人还喜欢乘势推展，不习惯于朴实和按部就班的生活方式。1989年《纽约时报杂志》的一篇文章说，上海熙熙攘攘的街头，很像纽约的布鲁林区。
“在上海，人们非常注意生活，就连我这个不喜欢城市的人也能感受到这种气氛。上海与广州不同，广州显得粗俗而上海则显得拥挤不堪。”与纽约人相似，上海人有一种主人感，“纽约人把纽约看成是他们自己的，上海人也有这种感觉。他们对城市有烦恼有抱怨，尽管如此，他们仍旧热爱自己的城市，对城市有一种依附感”。一位在上海工作的美国小伙子认为上海生活更富于人情味。
北京人的性格，是北京这个特殊文化土壤孕育的产物。历史上的北京文化，一直分为宫廷的、贵族的、士大夫的文化和民间世俗文化两个层面。北京的城市人格，是在古都文化——华北文化和历史传统文化——的积淀上，在官学两极的强大磁场中定型的。北京人重视宏观思维，这是处于中心和高层人士居高临下、从大处着眼的俯视角度。与上海和南方的理论研究注重实用、微观、可行性、可操作性相比，北京知识分子特别热衷于整体、宏观、战略和方案的研究。上海作家写作，往往以小见大，从凡人小事、日常生活中透析社会人生，大致是一种平视角度。而北京作家如王蒙、张洁、张承志、张辛欣等，多以俯瞰人生的姿态，居高临下，对芸芸众生嬉笑怒骂，追求超越现实的价值。
北京人的轻商观念，是服务行业落后和服务人员态度恶劣的根源之一。北京人有牢固的尊卑贵贱的世俗观念。下层劳动是清一色的南方人。他们热衷于挣大钱，不屑挣小钱，不知薄利多销的为商之道。北京人善于辞令、口才出众，相声艺术的发达是这才能的产物。能侃在北京是一种能力、一种值得骄傲的资本。北京人语言能力的最大特点是幽默。政治是盐，幽默是味精。*期间，有一段林彪语录被谱成语录歌：“老三篇，不但战士要学，干部也要学。老三篇，最容易读，真正做好就不容易了……”北京人就调侃为：“老肝炎，不但战士会得，干部也会得。老肝炎，最容易得，真正治好就不容易了……”有人讽刺秃顶者一缕头发覆盖头顶为“地方支援中央”；长发滑落下来为“中央下放地方”。北京人性格豪放，包括豪爽和粗放。他们豁达、坦荡，从大处着眼，不计较小事的生活态度，是从道义出发而非小利益出发的立场。
北京人的价值系统中，义气、勇敢、大度备受推崇，而精明、乖巧、圆滑、怯懦、利益的算计为北京人所不齿。北京人还追求狂，如在海湾战争期间要求参加多国部队、穿着圆领衫去赴盛宴、穿旧军衣裤腿一高一低等。另一方面比较粗犷，顺其自然、返朴归真、不刻意雕琢，生活简单粗放。和上海人比，时间和效率意识较差。但他们更讲义气而不重规则。北京男性的时尚，向痞和颓的方向发展，与上海尽可能的雅、打扮得香喷喷的完全不同。痞成为一种新潮、一种文化特征。它包含不趋时尚，反规则、反礼仪，自由洒脱，跟着感觉走，怎么舒服怎么过之类价值观。北京姑娘性格开朗、自然大方，大大咧咧，敢说敢做，敢恨敢爱，遇事不往心里去，拿得起放得下，自称“没心没肺”。北京姑娘更重感情和道义，更多节高义重、肝胆相照的友谊和爱情。她们无疑更热情、主动，更有献身精神和更敢于承担责任。北京是全国的政治中心，但经济和文化中心却是北京人自己封上去的。北京人自己养活不了自己，同样北京人也没有能力建设北京。北京的发展完全是靠全国财政堆上去的。就是这样，北京人仍然看不起其他地方的人，一副唯我独尊的嘴脸。但是他们却忘了，在北京真正做“大官”的，却都是北京以外地方的人。北京人的排外情绪是最强烈的，尤其是对民工及流动人口的排斥远远超过全国任何一个地方。北京话≠普通话，六朝古都传下来的京字京韵，就是要摆这“谱儿”，岂可轻易就改？他们舌头尖子往上一卷，发出高人一等的儿化音，让人听了很不舒服。中国最难听的话，是北京人“发明”的。民间有言“不到北京不知自己官小”。北京人对做官有一种莫名其妙的痴迷，因为在他们看来，权＝钱＝一切。北京人对政治是最敏感的，因为这是侃大山，吹牛皮，表明自己“派头”的一种资本。想当年，上海发行了一种“半两”的粮票，曾遭北京人的耻笑，认为太小家子气。但它表明他们更会精打细算地过日子。“富而不骄”这才是应有的美德。北京人讲究“大气(霸气)”，因为这能为自己“长脸”；广东人讲究“实际(利益)”，依靠自己的才智挣到尽可能多的钱是他们最快乐的事情；上海人讲究“精细”，素质高、反应机敏、办事认真，是中国真正的希望。建国近五十年，北京代表过去的中国，广东代表现在的中国，上海代表未来的中国。我总觉得北京人具有某种贵族精神，身上有贵气和霸气。它不可能产生在农村及一些中小城市，而基本上只会是皇城文化、上层文化和精英文化的对应物。它也可以说是北京城的灵魂。正因如此，北京才成为中国最大气的城市。北京从来就是一个敢于独立思考同时也敢于发表见解的城市。唯其如此，它才会成为五四运动和新文化运动的策源地。北京虽有粗俗粗鄙却不致沉沦，它往往表现为北京特有的一种痞气，一种高贵之气，一种幽默之气！北京的痞气也是一流的。贵族精神不是一朝一夕所致，它需要长时间的培养、积累与熏陶。尤其趣味的培养和生成，更非一日之功。这也是北京人看南方人，有欧美人看亚洲人、世家子看暴发户的味道。毕竟，江浙沪要论历史悠久积淀深厚，总不敢望北京之向背。北京人对南方人态度，似乎主要是基于一种传统观念，即人与人是有差等的。这就是“士农工商”，贵族与平民之分！北京是士族、贵族的城，上海、广州是工商的市，这本身就有高下之别。北京冠盖如云而南方小贩成堆，北京人当然看不起南方人。明白这一点，也就大致能弄清北京人霸气的来历了。
不同地域的人，在性格上存在着明显的文化差异。有人说“东北虎，北京狼，南方人是个大绵羊”。云南建设兵团的成都青年说：北京知青秉性开朗，豪爽旷达，字正腔圆，有居高临下的优越感。四川青年个头不大，聪明机警，热情义气，为朋友两肋插刀。唯上海知青韬略在手，城府于胸，不轻举妄动，也不锋芒毕露。但容易轻慢别人。东北兵团的北京知青说，上海人固然精明，但精到明处，也许不可交朋友，但却可以共事。他们贪小便宜，但并不坑人。一般没有什么背景，自我料理能力强，干净，办事有规律，有准备，靠一技之长改善自己社会境遇。一般不搞政治小动作、玩小阴谋，而北京人中反而较多。哈尔滨人最野，打架厉害；形象最次的是天津人，他们最会斗心眼，打小报告。
韩国有一个杂志，比较了中国各地人的性格和作风：黑、吉、辽等地人喜欢喝酒，一口喝一大杯65度的烈性酒，很讲义气。上海人会算计，尊重地位高而有钱的人。强调物质利益，经济头脑也很灵。福建人特别小气，下雨带两把伞，自用一把卖一把。广州人不仅会吃，也有韧性，还很聪明。四川人性格比较外向，缺乏理财技术。有的美国人认为：北方人豪爽，上海人细腻。上海人文化水准比较高，有教养。精明能干。缺点是太看重利益原则，人于人交往以利益为基础。有时还看人头。上海女性评价京沪两地的男人：上海男人是瓷器，北京男人是毛坯——前者太细，后者太粗。二者的融洽渗透，兼济南北的类型，可能是较为理想的：能干大事而不失于粗疏，有健全的男子气而不失温柔。一个人如果南北异地求学或工作，文化的互补性将使他终身收益。所以我才来北京求学使得自己更完美，哈哈。
制作人：金晏如❀
