粒粒皆辛苦”昆明市餐桌文明大行动由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐桌文明大行动”。
“粒粒皆辛苦”昆明市餐桌文明大行动
方案大纲
目录
一、指导思想
二、活动背景
三、活动思路
四、活动目标
五、组织机构
六、活动操作
七、实施方案
1、宣传
2、活动启动
八、费用预算
九、后续开展
十、国内其它类似活动
一、指导思想：
1、高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论“三个代表”重要思想为指导，以 “十二五规划”建设资源节约型、环境友好型、提高生态文明水平及构建资源节约、环境友好的生产方式和消费模式，深入地贯彻执行节约资源和保护环境。
2、以构建传承中华传统美德、符合社会主义精神文明要求、适应社会主义市场经济的道德和行为规范。深入推进社会公德、职业道德、家庭美德、个人品德等群众性精神文明。丰富社会主义精神文明，建设和谐社会。
二、活动背景
餐饮行业是与日常生活息息相关的行业，是社会稳定发展的一面镜子，关系到居民生活质量的高低，而餐桌文明在一定的程度上也反映居民的精神文明是否身心健康。一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。国际粮食价格近年来普遍大幅上涨，加之去年国内北方主产粮区大旱，全国粮食减产已成定局。中央政府高度关注粮食减产，频频出台政策，目前已经明确停止了央企的粮食收购行为，以免粮价进一步攀升。
最近一项调查表明，中国８１％的消费者在外出就餐时有食物剩余的问题，但是２８％的消费者表示外出就餐时不考虑餐后打包的问题，５３％的消费者表示如果剩菜非常多才会考虑餐后打包。调查发现，３０岁到４０岁左右的男性消费者最容易超量点菜，并且餐后大多不打包。而在餐饮消费集中的黄金周、假期，这个数字还会成倍放大。
昆明主城区及呈贡县城范围内，共有餐饮企业5819家（包括单位食堂、学校食堂663家）每天约产生1300多吨餐饮泔水。在这些垃圾当中，保守估计被浪费掉的食物占总量的一半。
过多的餐厨垃圾不仅浪费了社会财富,也污染了环境。培育餐桌节约和打包习惯势在必行。在物质日益丰裕的今天，节俭是文明，是进步，是珍惜资源、珍爱环境，节约绝非“小事”，节俭更不应该“丢面子”。
三、活动思路：
以社会主义核心价值体系建设为根本，以“粒粒皆辛苦”为主题，以尊重劳动、节约光荣为思想内涵，借以提倡、传承中华传统美德、尊重劳动、节约减排、强化职业操守、净化社会文化文明环境等。综合运用宣传、教育、社会公德舆论等手段，引导人们知荣辱、讲文明、尊重劳动、环保生态的生活。形成节约俭朴、勤勉做事、敬业诚信、讲低碳环保的社会心态与风气。
以各大餐饮企业、集中餐饮街为重点，发动餐饮企业和顾客积极参与，通过宣传餐桌文明知识、倡导餐桌文明行为、提升餐饮服务水平，大力倡导“文明消费、节约俭朴”的良好风气，打造文明的餐饮文化。
四、活动目标：
1、建设节约、节能、环保低碳的和谐社会；
2、倡导节约节俭的中华民族传统美德；
3、净化社会铺张浪费的不良风气；
4、培育青少年品德思想、身心健康成长。
五、组织机构：
主办单位： 承办 ： 执行承办： 合作媒体： 网络支持：
六、活动操作：
在具体做法上，针对餐饮企业、服务人员和顾客等三方面设计活动流程，贯穿餐饮服务全过程，包括六个环节。
1、服务承诺。餐饮企业在门店入口设“粒粒皆辛苦——昆明○市餐桌文明大行动服务承诺”告示牌。公示三项承诺：不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒。餐饮企业工作人员佩戴吉祥物（卡通形象)徽章上岗。市属主要新闻媒体公示参与企业名单和承诺内容。
2、倡导参与。每张餐桌摆设餐桌文明大行动提示牌，服务员○向顾客告知活动主题和参与方式。
3、文明点餐。服务员帮助顾客合理搭配菜品，告知菜品分量，○倡导适量点菜、点了就吃完、不够再加菜、尽量不剩余、剩余全打包，力争让顾客吃好吃完。
4、吃完有礼。对吃完的餐桌，服务员给予赞赏和鼓励，并由○
承办企业奖励一个“惜福红包”（消费200元至500元的奖励5元或等值物品，500元以上的奖励10元或等值物品）。
5、打包奖金米。对没有吃完的餐桌，服务员礼貌提醒顾客打○包，承办单位免费提供打包餐盒，（参与方或卡通形象赞助方提供抽奖转盘，对打包多少或消费多少金额值的打包顾客，获得一次转转盘抽奖的机会，机率最小的为一粒N克的金米、其次银米、再次吉祥物卡通形象纪念小礼物1个）。
6、评选示范。根据顾客意见和对活动开展情况的抽查结果，○评选“昆明市餐桌文明示范店”和“文明之星”服务员。
七、实施方案
1、宣传：
前期宣传（活动启动时间前一个月开始）
A、在合作媒体（电视台、报社、广播电台）推出活动宣传海报，（内容：“粒粒皆辛苦”餐桌文明大行动活动简介、报名参与事宜、卡通形象企业冠名和赞助启事）；相隔一周播出同一个主题和内容（宣传的同时开始接受报名，并采用倒记时的形式进行收缩）；
推出主题：“粒粒皆辛苦”餐桌文明大行动。餐桌文明你我他，省吃俭用好人家！XX（卡通形象赞助商冠名）友情提示：文明消费、节约惜福，吃完有礼、打包奖金米。
B、公交广告宣传：公交移动电视按每趟5次播放频率，以公益广告形势播放“粒粒皆辛苦”餐桌文明大行动为主题——广而
告之。在公交站台广告栏（未租用的）内同样以公益广告形势宣传“粒粒皆辛苦”餐桌文明大行动为主题的纯平面广告。——餐桌文明你我他，省吃俭用好人家。XX（卡通形象赞助商冠名）友情提示：请文明消费、节约惜福，吃完有礼、打包奖金米。并公布活动启动时间。
C、的士LED宣传推出主题：“粒粒皆辛苦”餐桌文明大行动。E、制作充气卡通形象在节假日期间在餐饮企业集中地路段进行路演宣传。中期宣传
组织市属媒体集中报道，平均每3天推出一次，内容涉及对餐桌不文明行为的曝光、进行反面教材来宣传餐桌文明； 中西餐桌礼仪、点餐技巧、婚宴的安排等。本地知名网站开设专题网页。
后期宣传:（活动启动时间前三天开始）
启动移动短信宣传，活动启动前三天以每天一次的频率告之昆明全市人民，电台、报社推出“粒粒皆辛苦”昆明餐桌文大行动主题时，并公布参与的餐饮企业。
2、活动启动方案
1、前期卡通形象准备：组织设计视觉和语言识别系统。○发布吉祥物：（卡通形象）——惜福。
推出（卡通形象)系列形象，制作（卡通形象)系列徽章、（卡通形象)
套装火柴、（卡通形象)惜福红包、真人（卡通形象)卡通等衍生宣传品。
推出宣传语：（卡通形象)箴言——“文明消费、节约惜福”；（卡通形象)宣言——“爱烧饵块、爱过桥米线，爱青青辣辣的云南菜，爱街头巷尾的沙锅，爱这昆明滋味，也爱打包回家，我是（卡通形象名)，我就是不喜欢浪费！”
（卡通形象)赠言——“吃多少点多少，吃不了就打包”。以卡通形象制作宣传牌，提前放置各参与餐饮企业。
2、正式启动仪式 ○会议主要内容：
a、宣布“粒粒皆辛苦”昆明餐桌文明大行动活动的启动； b、诠释本次活动操作流程； 参与者：
a、政府相关部门领导； b、参与活动的餐饮企业； c、卡通形象冠名赞助商； d、各界新闻媒体； e、活动监督、执行单位。时间： 地点： 会场布置：
（本承节俭，省去礼鸣、乐响、挂彩环节），只留红底黄字的横幅推出主题：“粒粒皆辛苦”昆明餐桌文明大行动正式启动仪式，启动仪式流程：
8：30-9：30：参会人员入场签到及领取仪式流程文件、活动诠释文件，并确认重要人物是否到场； 9：30 主持人开场白
9：35 政府领导讲话，并宣布活动正试启动 9：50 参与的餐饮企业代表讲话 10：00 赞助商讲话
10：10 监督、执行单位讲话 10：20 活动策划方诠释活动内容
10：50 参与的餐饮企业进行郑重的服务承诺
11：00 政府领导对活动的预期效果进行描述，并宣布仪式结束
八、费用预算：
九、后续活动展开: 后续活动将逐步在全省范围内开展起来。活动的范围也将扩大至大专院校、大型厂矿企业、比较富裕的县市等。使活动形成运作专业化、宣传效果扩大化、节约效果数字化、内容创新周期化的长效机制。
此次活动，其深远的影响力不亚于在本省召开了一次省运会。同时，我们将活动不断地做深做细，把对中产阶级的影响力提高到更高。
十、国内其它类似活动
在全国，已有部分大城市开展类似活动，参加活动的餐饮单位业绩不降反升，极大地调动了餐饮企业参与的积极性，相关报道如下：
1、天津：天津市楚云天餐饮公司近期一直在提倡“节约就餐”活动，而“向客人建议点菜量、鼓励将剩菜打包”的情况并没惹恼到该餐馆就餐的客人，反而很受人们的欢迎。在楚云天餐饮公司河西店，记者看到，点菜师会在客人点菜时询问客人的口味、就餐人数等，随后会提出相应的建议。一些客人在离开时纷纷表示：“今天的饭菜量正好，吃得又好又没浪费，省了不少钱。”在大厅就餐的5名男青年，也在服务员的劝说下，将本想剩下的饭菜打包带走。天津楚云天餐饮公司市场部刘经理介绍，公司今年推出点菜师指导节约点菜、引导客人打包、小份菜碟等十大节约就餐措施，取得良好效果。客人们对此都非常满意，河西店由年初空座率30％的局面变成现在的天天爆满，营业额上涨了40％。
2、重庆开展餐饮消费节约活动，打包顾客增加四成 ： 据南滨路管委会初步统计，活动开展以来，打包的顾客增加了约40%。25家餐馆30天共减少泔水约95吨，约占原泔水总量的15%。更难能可贵的是，餐馆不但降低了泔水处理成本，还吸引了更多顾客就餐。
梁平张鸭子酒楼总经理朱万洪说：“建议顾客合理点菜，从短期来看，利润要受些影响。但从长远来看，有着不可估量的好处。”大
蓉和酒楼经理蔡丽娟说：“由于服务员建议顾客合理点餐，顾客的单人消费额从以前的100多元下降到了80多元，但这段时间坚持下来，总的营业额却增加了近20%。特别是听到顾客告诉我们‘你们很不错，为顾客着想’，我就觉得参加餐桌文明大行动特别值得！”
3、上海市开展“倡导绿色消费，抵制食物浪费”的“绿色饭店”行动。
4、武汉市餐饮协会推出的大、中、小三种规格的菜肴供客人选择的做法。
5、哈尔滨市饭店协会提出的消费者主动提出打包将会得到9折优惠的措施。
