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江南农贸市场实训报告
这次对江南农贸市场实地考察，使我对其基本运作与经营模式有了一定的了解。
江南农贸市场成立至今已有20多年的历史，现已发展成为广州市最具规模的果菜批发市场，也是中国乃至东南亚地区最大的果菜集散地，与全国30多个省市及港澳台地区拥有广泛的业务来往。江南农贸市场占地面积达40万平方米，因为地理位置有优势，靠近国道和高速公路，交通运输方便，所以交易繁忙，人市两旺。
我们大概地参观了江南农贸市场一遍，粗略地了解到市场分为：干货交易区、鲜菜交易区、精品菜交易区、本地菜交易区、国内精品水果经营区、国内名优特水果经营区、西货水果经营区以及东南亚水果经营区。货源足、品种多、名优特新、一应俱全。根据工作人员的介绍，我们还了解到场内具有完备的配套服务设施以及有对的污水和杂物的排污处理措施。
在与工作人员的交流会中，我们了解到江南农贸市场是一家管理类型的有限责任公司，主要的工作是租赁、管理档位以及对市场的问题进行协调、定期对档主进行食品安全与消防安全的教育。而且市场并无意愿发展为综合的农贸市场，只会经营果蔬产品，并且一直在努力地想把公司发展为股份公司。市场的销售主要是以量营利，运输方式一般采用船运与陆运。
由于市场每天的交易量大，乃至于其销售价格对全国的果蔬价格有一定的影响力。但也由于每天的交易量大，所以果蔬的安全问题是农贸市场的管理人员每天关注的事情。市场内建有食品安全局建立的检测中心，每天的果蔬产品进场都会进行检测，而检测结果将会直接发送到食品安全局。而市场内部管理人员也会24小时内不定时随机抽检，如若发现问题产品，将会按照签订的协议进行处罚。市场管理人员承诺，只有是有质量问题的果蔬产品，一定会负责，会给消费者提供售后检测。
通过这次的实训，让我了解到以前所不知道的知识，让我收获颇丰，了解到销售、运输、管理的联系以及农产品的采摘技巧和农产品的保鲜工作。在参观与交流的过程中，明白到我们所拥有的知识的浅薄以及没有应用到实际当中。
