海底捞你学不会读书笔记 ——张玲燕由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“海底捞你学不会笔记”。
用心才能创新
——读《海底捞你学不会》有感
前几天去吃了海底捞，感觉海底捞的服务果真是如书中所写，从进店到离开，整个感觉都非常好。在店中有很多微笑，海底捞的员工都很用心。作为顾客的我，很受感动。我想不管是在哪里，用心才能让人印象深刻，用心才能贴心，用心才能创新。
这段时间，我正在北京国家会议中心实习。我被分到了“客户关系部”，刚开始的一段时间，我的职责就是开电梯。具体说来，因为酒店的客梯升级了，我得站在电梯旁迎接客人，教客人使用我们的电梯卡，为访客登记信息，回答客人关于酒店关于旅游等的信息，为客人按电梯。早八晚八，整个的时间段我都必须站在电梯旁。这是一个极其枯燥的工作，并且整天站着，我累塌了，身体累心也很累。我抱怨电梯，抱怨我的生活。有时候我根本就挤不出一个微笑，更别谈仔细考虑客人的感受了。因此，我对这种体力活儿有着痛彻心扉的了解。我相信海底捞的员工的状况绝对不比我好，甚至应该比我坏很多，他们要端那么多的盘子，要不断地走来走去，做各种活儿。但从始至终，我感受到的都是微笑。福布斯曾说：“工作对于我们而言究竟是乐趣，还是枯燥乏味的事情，其实全要看自己怎么想，而不是看工作本身。”我想了很久，当一个人能把自己不感兴趣、不喜欢的事情干出兴趣来，干出乐趣来，那应该就是职业精神了。
海底捞的员工，把职业精神演绎得淋漓尽致。他们通过行动告诉人们，职业精神还有别的内涵，还有另一种理解方式，那就是用心，不喜欢的事情也能做好。当他们微笑的时候，我也忍不住想微笑；当他们关切地跟我说话的时候，我的语调也忍不住温柔起来。他们端盘子的时候很稳，健步如飞；看他们翻桌子简直是一种享受，又快又准；他们盯桌子的时候非常有眼力见儿，轻松自如；……
在海底捞，处处能感受到员工的用心。甚至还有一些海底捞的创意，如海底捞员工发明的装手机的方便塑料袋——包丹袋，可以避免顾客的手机在就餐时沾到油污；再比如方便顾客捞菜用的“NB架”，也是员工发明的。这些发明，无一不是站在顾客的角度想出来的，时时刻刻想着怎么方便顾客，怎么照顾顾客。
谁对顾客用心，谁才能留意到顾客的需求。用心了，才能想着要如何去满足顾客的需求，从而有所创新。从这个角度来说，创新无一是对员工能否更好地服务顾客的一个考验。只有在用心的时候，我们才会去思考。不断思考，不断总结，才能有不断的创新。我听带我们去吃海底捞的姐姐说，这家店他们来了几次，这里的服务员都认识他们了。我想，海底捞的员工大抵还会思考怎么让顾客记住他们，怎么记住他们的顾客。
当然，海底捞的创新，跟它的文化史密切相关的。企业给了员工创新的机会，也营造了创新的氛围。比如，海底捞专门成立了创新委员会。委员会成员由大区总经理组成，员工的创意被收集上来之后，上报给委员会，委员会再进行筛选，将员工成熟的想法加以推广，还要发放奖金。比如，每个店都设立一个“金点子排行榜”，通过对员工创新想法的评判，按照含金量的高低，进行排名，并公布张贴，让员工体会到一种荣耀感，这无疑是一种精神激励。
对于“我的创新受不受重视”，这点从我的实习中我就有所看法。在开电梯的阶段中，我就发现了几个问题：
一，因为酒店是会议型酒店，旁边就是国家会议中心，室内B1有一连廊通往。住
店客人喜欢从连廊前往会议中心。而开会的高峰期比如早上八点半到十点，就不断有客人想乘客梯到B1，同时有很多客人想上二楼吃早餐，这时候就形成拥堵。为了改善这一情况，我的建议是：实现控梯，在这个拥堵时间段，将其中一部电梯设置成只下B1的，就能让焦急的开会客人迅速下楼，从而分散客
流。
二，电梯上下的标识并不明显，经常有客人分不清电梯往上还是往下运行。为了改
善客梯的这一缺点，我提出两种可能。方案一：彻底更换客梯的上下运行标识；方案二：改变上下运行标识的颜色。
还有一些其他的小建议就不说了。在我开电梯的这段工作时间中，并没有领导来问过我的看法，可怜的我竟然没有意识到“我的这些有益的想法是可以上报的”。如果酒店有一个制度是鼓励创新，鼓励员工提出意见的，或者说上级领导喜欢询问的话，结果就会完全不一样。不可思议的是，做为比我高很多级别的酒店房务部的马总监跟我聊天的时候，我随意提起的意见，他倒夸了我。我很“意外”！
我举这个例子跟海底捞相比，就是想说，海底捞的奖励机制对于创新真的是蛮好的。与此同时，我还是感觉到有点点欠缺。用心在一定程度上，已经不能满足我对服务的想法了。海底捞在菜品上还是有所欠缺，没有自己的招牌菜。整个火锅的口味并不是很好。海底捞每家店的服务员有点多，在我看来或许可以减掉一些，或者用科技来减少人力，从而减少成本的同时，服务质量又得到提升。不然，光靠卖服务这一点的话，恐怕也是众口难调。第一次去的时候，我会被新鲜感充斥，然而第二次第三次呢，海底捞如何抓住像我一样的回头客？还是缺乏点内涵的东西，或者说变化的东西。
用心，这个词也是个无法衡量的词。有时候，太过用心反而会让我觉得不适。什么事情都应该适中才好，有时候我会觉得被绑架了，去吃火锅就好像纯粹为了吃一样，而在吃火锅的同时，我希望享受那个过程，里面有自我的空间。有时候海底捞的员工普通文化程度不是很高，有时候并不能真正了解顾客的心理需求。
这或许又是海底捞面临的一个挑战了吧。
