学校营养餐实施方法由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校营养餐实施方案”。
帕哈乡中心校营养午餐（食堂供餐模式)
实施方法
我校现有在校学生461名，有12个教学班。在学校吃营养午餐的学生为468名，在实施营养午餐一年来我校为学生提供卫生、营养、安全的营养午餐，现就我校实施营养午餐的方法介绍如下：
一、营养午餐硬件设施的配置
我校学生营养午餐食堂主食加工间、副食加工间、备餐间、食具洗涤消毒间与食具存放间、烧火间、员工更衣间、储存间房等。食品处理区均设置在室内，食品处理区按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程为生进熟出的单一流向，并防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均分开设置。以班级为单位，配置班级装碗箱、班级装装菜和容器。
二、学生营养午餐的运行模式
我校的学生营养午餐采用的是上级下拔的3.00元加上学生自己上缴的2.00元。组成学生营养午餐的经费来源。学生的营养餐按照均衡学生营养、卫生、安全、可口、热乎的总体要求。每天为学生配置一个荤菜、一个素菜、一个汤菜。由学校食堂加工好后，先由食堂工作人员对当天的学生菜品和米饭按班级人数的多少进行班级分装。学生食用时由班级教师带领学生领取到班级，然后由教师按学生的需求量的多少来分给学生食用。学生吃完后，由班级教师带领学生统一回收餐具和废弃物。废弃物回收后由学校统一处理。餐具回收后，由学校进行统一的清洗、消毒。
