住宅厨房中三角形操作空间的尺度探讨解读由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“空间尺度分析”。
住宅厨房中三角形操作空间的尺度探讨
摘 要：住宅中厨房承载着重要的功能活动和生理需求，如何高效、便捷、舒适的完成一些列烹饪活动，不仅体现在低碳且美观的装修材料和高端的厨具产品上，更需要在设计之初体现空间布局和功能分布的合理性。“三角形操作空间”是整个厨房的核心部位，合理的尺度最能反映出其空间的设计原则。
关键词：住宅厨房；空间；尺度；人机工程学
中图分类号：J59
文献标识码：Ａ
文章编号：1005-5312（2012）14-0026-02
一、常见的厨房形式
（一）单列式厨房。这种形式的厨房布局是只在一侧墙壁上布置家具设备，一般将水池置于中间，冰箱和炉灶分布在两侧。单列式厨房的优点在于对空间进深要求低。
（二）双列平行式厨房。这种形式的厨房布局一般将干湿区域分开，即一侧墙布置成操作区与储存区（水池、冰箱、橱柜、储存台面等），另一侧则为烹饪区与储存区（炉灶、抽油烟机、储存柜等）。双列平行式厨房对空间进深要求高，适合于空间长宽大于2600mm的厨房。对于大部分中小型住宅而言，这种双列式厨房设计并不适用。
（三）曲尺型厨房，即L型厨房。这种形式的厨房是沿厨房相邻的两边布置家具设备的布局, 一般的布局方式是将冰箱、水池、操作台放置一侧；炉灶放置另一侧。
这种设置方式比较灵活，橱柜的储藏量比较大，既方便使用又在一定程度上节省了空间。
（四）U型厨房。这种形式的厨房是在三边墙面均布置家具设备的布局，将储存区（冰箱、橱柜）、操作区（水池、操作台）和烹饪区（炉灶、操作台）各放置在一边墙面。优点是操作面长，储藏空间充足，这样的布局较灵活。
二、人体工程学在厨房空间中的运用
（一）什么是人体工程学
人体工程学(Human Engineering)，也称人类工程学、人体工学、人间工学或工效学(Ergonomics)。工效学Ergonomis原出希腊文“Ergo”，即“工作、劳动”和“nomos”即“规律、效果”，也即探讨人们劳动、工作效果、效能的规律性。
人体工程学联系到室内设计，其含义为：以人为主体，运用人体计测、生理、心理计测等手段和方法，研究人体结构功能、心理、力学等方面与室内环境之间的合理协调关系，以适合人的身心活动要求，取得最佳的使用效能，其目标应是安全、健康、高效能和舒适。人体工程学与有关学科以及人体工程学中人、室内环境和设施的相互关系。根据人体工程学中的有关计测数据，从人的尺度、动作域、心理空间以及人际交往的空间等，以确定空间范围。
（二）如何用人体工程学设计厨房
1、单列式厨房。其工作流线在一条直线上进行，三点之间的操作相互重合。当多人同时操作时，由于动线处不断重叠，每个工作区域的往返距离被拉长；同时受空间布局的限制，单列式厨房并不太适用“高效三
