致全市企业、工地食堂食品安全告知书由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“工地食堂食品安全”。
致全市企事业、工地食堂食品安全告知书
近年来，我市企业、工地食堂食品安全问题突出，多次发生食物中毒或疑似食物中毒事件。在卫生部门调查处理过程中，暴露出各企业、工地负责人食品卫生安全意识薄弱、食堂内部条件差、硬件设施不全、不知道需要办理餐饮服务许可证和从业人员健康证等相关证件、食堂从业人员食品卫生安全知识严重缺乏、加工操作过程安全隐患突出等诸多问题。
为保证全市企事业、工地食堂的食品安全，预防和控制食物中毒的发生，确保广大职工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等规定，现将企事业、工地食堂食品安全工作告知如下：
一、食堂在开办过程中，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规规定，取得餐饮服务许可证后方可从事食品生产经营活动；
二、应当向合法单位采购原料，按规定做好索证验证，确保原料符合国家有关规定，并建立食品及原料采购索证登记台帐；
三、必须严格控制加工时膳食的中心温度和加工时间，做到彻底烧熟煮透；
四、在生产加工区域设置、从业人员操作、工用具及容器使用、食品存放等环节要坚决杜绝生熟交叉污染的现象；特别是生熟食品的工用具、容器必须做到分开使用、分开存放，并有标记；
五、在食品原料、半成品及成品储存时要保证冷库、冰箱、加热保温等设备、设施运转正常；
六、要严格落实各项消毒措施，保证热力消毒温度和时间、化学消毒浓度和时间符合规定；
七、禁止供应生拌凉菜、生食水产品以及国家禁止出售的其他食品；
八、食堂应当做到“以需定量”，严格控制食用时间，禁止加工、销售超过保质期限的食品；
九、食堂从业人员持有效健康证和卫生知识培训合格证上岗，并掌握相关卫生知识，熟悉岗位卫生操作规范，个人卫生良好，工作时穿戴整洁工作衣帽，不留长发、长指甲，不戴戒指；
十、违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定的，卫生行政部门将依法查处。
特此告知
举报投诉电话：96301
***食品药品监督管理局
