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海洋鱼类——海鲈鱼
鮨科中的花鲈，山东人叫做海鲈鱼，又叫花寨、黑寨、黑豸，当地推为美味。乾隆二十九年《诸城县志》卷12《方物》记云：“黑豸，海鲈鱼也，巨口四腮细鳞，大者长二尺许。”道光二十五年《招远县续志》卷1《物产》云：“鲈鱼，从来未有，数十年来岁屡见，巨口细鳞，四腮，确是松江之种，味为鳞族第一。”花鲈是广泛分布的一种近岸性鱼类，山东南黄海咸淡水交汇处，很早就发现了花鲈，渤海莱州湾发现较晚，估计花鲈在深水过冬，春时游向近岸索饵，随海流通过渤海海峡进入莱州湾，种群越来越多，以至清朝中晚期时，渤海近岸出现大群鲈鱼。咸丰十年《滨州志》卷6说鲈鱼：“鬲津河秋涨通海，间得之”，这说明当时鲈鱼还很少到达这片海区。
