超市课员工作简报由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“六员进校园工作简报”。
目录
一、自我介绍
二、如何做一名合格的蔬果课课长
（一）、对蔬果课整体了解及蔬果课长应具备的特质
（二）、商品管理、人力运用及系统运作
1、人员管理
2、商品管理（1）、商品品质（2）、商品陈列（3）、商品库存管理（4）、面销及出清
3、业绩分析和创造
4、损耗控管
5、快报、印花商品作业
6、异常管理
7、设备管理
8、SGS规范管理
9、顾客服务
（三）、自我总结
一、自我介绍
我于98年6月毕业于凤凰自行车有限公司技术学校，同年9月参加工作。99年十月因工作单位大规模人员改编而下岗。99年11月进入台湾连锁西餐厅（豪享来）工作，在西餐厅担任领班一职。在此三年间，利用业余时间进修了成人高中，计算机办公自动化专业。2003年4月加入大润发公司杨浦店，2004年7月担任资深课员，同年11月提报储训副课，2005年3月担任储备副课。2005年9月升为副课，2006年1月提报储训课长至今。
二、如何做一名合格的蔬果课课长
（一）、对蔬果课的整体了解及蔬果课长应具备的特质
蔬果课是生鲜部的一个大课，所经营的是老百姓菜篮子里的东西，所以只有提高了蔬果课对顾客的吸引力，才能真正把客人吸引到卖场里，提高整个卖场的人气。
作为蔬果课长，必须具备以下几点素质：
（1）、良好的专业知识。蔬果课的商品大多存在季节性强，储存期短，易变质，因产地、品种不同有较大差异，因此，熟识各个季节的水果、蔬菜、了解其上市、下市规律，掌握其储藏方法，是一个蔬果课长必须具备之素质。
（2）、良好的计划性。针对每年的业绩，毛利指标。应有清晰的周计划、月计划、年计划，合理安排人力控管商品。（3）、良好的凝聚力。任何事物的操作最终依赖人完成，因此一个有向心力的团队，成熟的员工将是一个课成败的关键，作为课长，有计划的培训员工，激励员工将是一种有效的工作方法。
（4）、善沟通、懂经营。生鲜部的每一位课长都是“生意人”“小老板”，如何把生意做好，就要处理好上下级、采购、供应商等关系，借此培养一个优秀的团队，优秀的供应商，最终得到良好的业绩。
（二）、商品管理，人力运用及系统运作
1、人力运用
合理的排班，专业技术的培训，良好的工作习惯培养，工作效率的提高直接影响销售业绩与毛利，本着大润发人性化的管理目的，进行有效的生产力控制，才能达到一个合格课长的要求。
（1）、班表的排定和生产力控制
A、要考虑各种因素，诸如档期，盘点，节假日，季节，天气，年休等进行合理排班。
B、根据具体的状况，如天气，突发性事件随时调整人员，以便做到做休有度，降低人力成本。（2）、培训
培训包括行为培训（诸如企业文化的导入，执行与准确的培训）技能培训以及服务意识培训。每月要有相应的培训计划，落实负责人与受训人，针对新情况及时调整，做到随机培训。（3）、沟通与激励
课长要以身作则，要绝大部分时间在卖场第一线，亲自做面销，引导员工的正确的服务观念。要及时表扬、鼓励上进，同时关心员工，让员工有归属感。利用各种形式相互沟通，增强团队凝聚力。
（4）、合理安排驻厂人员。蔬果课有较多的驻厂人员，对其进行统筹安排，合理调空，可以有效的节约人力资本。
2、商品管理（1）、品质的控管
蔬果每天都要验收大量的生鲜品。严格把好第一道关，是品质保证的根本。每天要求当班课长亲自验收，按不同级别不同规格验收，不符要求之商品拒收。检视库存区、排面上之商品品质，要做到及时回收，及时出清，以确保排面之商品品质如一。（2）、商品的陈列
根据各个阶段产品结构的调整，要及时的更换排面、端架上的商品，以期用美观、亮丽的陈列来吸引顾客，招徕顾客，另外要做到品项齐全，分类摆放。货架卡、POP、新品介绍，试吃，促销活动等商品信息能够及时，准确地传达给顾客。（3）、商品库存管理
A、根据商品的饿销量，档期合理每一品项的库存量，避免高库存的畅缺。
B、督促员工及时清理暂存区，后仓以及冷藏库的商品。遵循先进先出的原则，使每一商品看得见，拿得到，做到进得去，出得来。随时掌控冷藏库的温度，检视其清洁状况。（4）、面销及出清
要求员工掌握恰当的面销技巧，以合理的方法将商品推销给顾客，面销不是一味的叫卖，而是在了解商品的特征，产地，功用，优点之后，向顾客作推荐。对品质不良之商品要及时做出清动作，以保排面商品之良好品质。
3、业绩分析和创造
（1）、利用报表和电脑系统较全面的掌握目前的业绩及毛利状况。H108可反映本月至今的业绩、毛利、客单价、库存天数。H505-1可了解各分类的销售状况，针对不足作适当的调整。
（2）、根据不同的季节，不同的客源，有针对性的做合理的销售计划，借助强势商品提升整体的业绩与毛利。销售计划内容包括人员、设备、商品品项、库存区安排、促销区安排、业绩预估、商品囤货。（3）、加强市调
4、损耗控管
（1）、合理订货，尽量避免不合理的高库存。
（2）、严把收货关，杜绝品质不良商品进入销售环节。（3）、合理库存，针对不同商品的品质，给予适当的储藏方式、销售方式。
（4）、及时出清品质不佳的商品，或利用果汁机尽快消耗收检下来的水果蔬菜。
（5）、培养员工良好的工作习惯，轻拿轻放，翻堆补货等。
5、快报、印花商品
（1）、及时与采购沟通，了解快报、印花商品的具体细节，以便作出合理的销售分析，进行准确的下单。
（2）、根据S146-促销商品计划报表，依南北货、蔬菜、水果不同的采购期合理掌握订单时机，制定端架计划。根据S133-促销商品销售趋势分析，H134-1 印花商品销售分析，分析本档期的促销商品，作出合理的调整。
6、异常管理
运用电脑系统及报表，对每天的异常状况作出合理的分析，及时进行调整。负库存，结合S806是窜号引起，还是仓库未及时KEYIN而引起。负毛利，结合S807，检查是否恶意变价，查明原因，或是出清力度过大而引起。
7、设备管理
（1）、设备的清洁，一级保养落实到人。（2）、培训员工正确的操作方式。
（3）、加强与维修课的沟通，及时发现各种设备隐患。
8、SGS规范管理
（1）、宣导员工严格执行SGS的有关标准，使大家认识到SGS规范的重要性。并对新进员工进行专门的培训。（2）、建立严格考核制度，每天进行自我检查，有误即究。
9、顾客服务
我们的服务宗旨是“顾客满意”。因此要从课长到驻厂都要有“顾客至上，以客为尊”的理念。配合客服部的工作，及时协助处理退货、客诉等事宜，以取得顾客的谅解与信任。
（三）、总结
进入大润发系统，对于我是一种机遇，也是一种挑战。二年多的时间，通过不断熟悉商品、人员、操作模式，以及领导的悉心教导，学到了不少东西。但毕竟蔬果课是一个较大的课，要更好的全盘操控，还需假以时日，因此，在今后的工作中，我仍须努力地边学边干，踏踏实实地积累经验，虚心求教，以使蔬果课有更出色的业绩。
2006年1月1日
