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样品的采集及注意事项
一、采样前准备工作
1、文件类：委托书、文件、抽样目录；
2、现场用品：抽样员证、三种表格、公章、印泥、所用类目抽样细则单独列出；
3、办公设备：电脑、打印机、插线板、白纸；
4、其他：抽样号、封签、现金。
二、与当地食药部门沟通 出示委托书、文件、抽样目录。
嘉峪关：市场监督管理局510，联系人：何科长、李科长； 酒泉：市局综合科谢科长、李科长出函，再去相应县（市、区）局沟通；
三、样品的采集
概念：从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品作为分析化验样品，这项工作即称为样品的采集或采样。
遵循的原则：第一，采集的样品要均匀一致，有代表性，能够反映被分析食品的整体组成、质量和卫生状况；第二，在采样 过程中，要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质。
1、抽样前向负责人出示抽样员证，并索要其单位营业执照及许可证；
25、文书制作应齐全。抽样检查时，不仅要填写抽检工作单，还应制作现场检查笔录、抽检财物清单等，将抽检产品的经营信息详细记录。
6、在与当地食药部门沟通工作中，最好提前联系，尽量不影响他们的工作，哪怕我们多跑点路，中午不休息，也要使抽样工作能如期正常开展；
7、生产企业如果停产，应进行现场拍照取证、负责人写证明；生产企业抽不到的样，可去流通进行补充；生产企业抽当地的产品，流通企业抽外省的产品。
