舌尖上的中国由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“舌尖上的中国赏析”。
性定菜根香
文：杜娅霜
有人这样形容看《舌尖上的中国》时的心情:“抱着借问酒家何处有的态度守在电视机前，收获的却不只是杏花村，而是一片令人感动的桃花源。”
触动人们心灵的不是美食本身，而是美食背后的文化和情感。舌尖上感受到的不仅仅是滋味，更是一种国人的情怀。从天寒地冻的东北查干湖，到四季常青的海南岛，遍及中国的江南塞北，一处美食一处情，走到哪儿都有家乡的味道尾随而来，舌尖上弥漫着淡淡的乡愁，分不清是苦是甜，触动的是内心深处那根恋家的弦。无论是守在故里的家眷，还是背井离乡的游子，心里都保留有一份家乡的味道，不是玉盘珍馐，不是饕餮盛宴，仅仅是一颗辣白菜，一叠毛豆腐，一碗臊子面，都在时间的积淀下，在岁月的回忆里，历久弥香，余味无穷。“中国人热爱美食，是源于对生活的热爱。厨师分级别，食材不分，每天吃着山珍海味并不意味着这种生活方式很高贵。大味必淡，往往在最边远闭塞的厨房里，你能尝到最好的人间味道。”总导演陈晓卿如是说。于是，找寻质朴、安然的中国原味的态度，贯穿《舌尖上的中国》始终。发现美食并不难，关键是要带着一种怎样的观念去寻找采掘美食，当美食被用来反应国人的人生况味，被赋予了沉淀了历史精华和文化传承的东西后，美食已经不再是美食，而成为了一种精神的寄托和历史的象征了。
面前的田地，要放得宽，使人无不平之叹；身后的惠泽，要流得久，使人有不匮之思。人们在向自然索取食材时并没有忘记要遵守一种传统，松茸采摘之后覆盖以不破坏菌丝，挖笋不破坏竹根，查干湖的漏网和投放鱼苗，这就是猎杀不绝的传统，君子爱财，取之有道，善待自然的馈赠，才能年年有余，延续我们的希望，愉悦我们的味蕾。
食物需静心品味，乃得其旨。现代人静不下来，不停地忙碌着，自然尝不出食物的真滋味，真实的世界没那么喧嚣，而是默默存在着，你只有走近，才能看见。大山深处，田间地头，涉水深湖，黄土丘壑，那一个个辛苦劳作的身影，唤醒我们的视觉，当看到附属在美食背后的辛劳时，口中索然无味的吃食顿觉唇齿留香了。
从自然的馈赠，到我们的田野，以食材始，以土地终，视觉的盛宴在我们的不舍与惆怅中完美落幕。舌尖上的触动远远满足不了我们的需求，才下舌头，又上心头，回味那一个个质朴的脸庞，一幅幅劳作的画面，一场场我们熟悉的场景，那绝不是舌头能尝出的味道，至鲜至美的食物，需静下心来，摒除杂芜，用心体味。
脾性若修得定然无它，嚼菜根亦觉唇齿留香。
方知，食前食后勿忘修德，勿忘感恩。
